Thema: BFC Ela - plötzlich SEHR bitterer Geschmack

Hallo,

ich habe seit einer längeren Weile die BFC Ela und bin eigentlich recht zufrieden.
Allerdings ist seit etwa einer Woche der Espresso nicht mehr zu geniessen er ist extrem bitter. Ich habe zeitgleich eine neue Packung Bohnen geöffnet und dachte, dass es daran lag, aber nun habe ich schon mehrere unterschiedliche Firmen ausprobiert und es schmeckt eigentlich immer identisch – schlecht.
Obwohl der Druck und Wassermenge gut aussieht, habe ich sie einfach mal entkalkt. Trotzdem ist der Geschmack gleich geblieben.
Sie scheint mir allerdings ein wenig heisser als sonst zu sein, das ist aber eher eine Vermutung. Der Rest wirkt erstmal völlig normal. Komisch finde ich allerdings, dass unterschiedlichste Bohnen sehr ähnlich und wirklich ungeniessbar Bitter schmecken. Da ist sogar der Mahlgrad egal...

Habt ihr eine Idee, was da passiert sein könnte?

Grüße,
Jörn

Wie hast du denn entkalkt? Maschine zerlegt? Dann hast du vielleicht den Pressostat verstellt? Bitter ist ja meist zu heiß, was zeigt das Kesselmanometer denn an?

Ich wollte die Maschine zerlegen, habe aber die Kupferrohre nicht abbekommen und dann nur einen Blick in das Dampfrohr werfen können (das ging ab), das sah wie neu aus.
Ich habe auch etwa 50% Volvic genutzt, deshalb dürfte da EIGENTLICH auch nicht wirklich viel Kalk vorhanden sein... verstellt habe ich eigentlich nichts, das Problem war ja auch schon vorher vorhanden!
So habe ich nur einen Zironensäure-Entkalker genutzt. Das hat allerdings überhaupt keinen Unterschied gemacht.
Das Kesselmanometer steht etwa bei 1,1... Da kann ich noch mal genau draufschauen, die Machine ist allerdings gerade aus.

Grüße,
Jörn

1,1 wär ja mal passend. Hast du regelmäßig rückgespült? Mal das Duschieb abgemacht?

Und wie schaut's im Siebträger aus, wenn Du mal das Sieb rausgenommen hast?

Zitat von Augschburger

Und wie schaut's im Siebträger aus, wenn Du mal das Sieb rausgenommen hast?

Der sieht schon sehr verölt/verdreckt aus.

Das Duschsieb habe ich noch nicht abgemacht, wie bekomme ich das denn runter?
Ich habe mindestens ein halbes Jahr nicht mehr mit nem Reiniger rückgespült, ohne aber schon. Beim entkalken etwa fünzigmal...

Grüße,
Jörn

So in etwas dürfte dann deine ganze Brühgruppe auch aussehen, Entkalker dürfte dem alten Kaffeeschmodder ziemlich egal sein. Also mal ordentlich mit Fettlöser alles reinigen und dann nochmal probieren würde ich vorschlagen.

Das Duschsieb kannst du vorsichtig mit einem Schraubenzieher an der Dichtung raushebeln oder (mit Zerstörung der Dichtung!) in die Dichtung eine Spaxschraube reindrehen und an der Schraube das Ganze abziehen.

Einige schaffen es auch durch Ausnutzung des Unterdrucks, indem sie mit eingespanntem Blindsieb erst Druck aufbauen, dann den Bezug stoppen und den unter Druck stehenden ST (vorsichtig!!) rausdrehen, wobei sich das Duschsieb lösen kann. Ich habs selber so noch nie hingebracht, soll aber funktionieren.

Je nach Grad der Verschmutzung langt es auch, im laumwarmen Zustand einfach mal am Duschsieb zu "naggeln", hat bei mir auch schon funktioniert, aber ich fürchte, wenn du da länger nicht dran warst, helfen nur rabiatere Methoden.

Na denn, alles in Einzelteilen (in dem Zustand vmtl. mehrfach) mit Kaffeefettlöser (z.B. Pulycaff) reinigen.

Dazu ein einem Topf Wasser zum Kochen bringen, etwas abkühlen lassen und einen bis zwei Esslöffel Pulycaff reingeben (aufpassen, durch Siedeverzug und die Lösung kocht das dann gerne auf und über). Alle Einzelteile (Vorsicht mit Kunststoff) rein und ein paar Stunden liegen lassen. Danach mit klarem Wasser abspülen und das ganze bei Bedarf wiederholen.
Alles zusammen bauen, und die Brühgruppe mit Blindsieb und Pulycaff rückspülen, bis der Dreck heraußen ist. Mit klarem Wasser rückspülen, bis es klar bleibt.
Den ersten Shot ziehen und wegschütten - fertig.

Das Ganze Prozedere alle zwei bis drei Wochen wiederholen.

Zitat von espressionistin

Einige schaffen es auch durch Ausnutzung des Unterdrucks, indem sie mit eingespanntem Blindsieb erst Druck aufbauen, dann den Bezug stoppen und den unter Druck stehenden ST (vorsichtig!!) rausdrehen, wobei sich das Duschsieb lösen kann. Ich habs selber so noch nie hingebracht, soll aber funktionieren.

das kann funktionieren, wenn man bei laufender pumpe den siebträger mit blindsieb rausdreht, weil dann der druck unter die dichtung greift (spezialität der e61, bei der die dusche bis unter die dichtung reicht). wenn sieb und dichtung schon recht fest gebacken sind, wird das natürlich unwahrscheinlicher.
gruß, max

Zitat von espressionistin

Einige schaffen es auch durch Ausnutzung des Unterdrucks, indem sie mit eingespanntem Blindsieb erst Druck aufbauen, dann den Bezug stoppen und den unter Druck stehenden ST (vorsichtig!!) rausdrehen, wobei sich das Duschsieb lösen kann. Ich habs selber so noch nie hingebracht, soll aber funktionieren.

Ich mache das immer so, und kann es nur Empfehlen. Ist nicht so schön, an der Brühgruppe mit einem Schraubenzieher herumzuhebeln. Dabei kann die Dichtung kaputtgehen, oder die Brühgruppe bekommt Kratzer und Riefen.
Aber das ganze mit Gefühl, also nur soviel Durck aufbauen, dass der Siebträger sich noch halbwegs leicht drehen lässt. Und vor allem nicht zu weit drehen, damit der ST nicht herausknallt. Optimalerweise kurz nach dem Einschalten bei kalter Maschine. Dann ist auch die Verbrühungsgefahr geringer.