Thema: doppelte Wassermenge beim 2er Sieb?

Hallo,

seit 3 Tagen habe ich nun endlich meine Quickmill 3004 und bin fleissig am testen und experimentieren Mit dem 1er Sieb klappt es ganz gut. Was muss ich beim 2er Sieb ändern? ich habe schon gelesen, dass ev. der Mahlgrad verändert werden muss. Ok. Wie sieht es mit der Durchlaufzeit? Ist die dann doppelt so hoch, damit ich die doppelte Menge Wasser habe?

Gibt es einen "perfekten" Durchlaufdruck, den man erreichen sollte? beim 1er Sieb liegt er meist bei 12 bar.

Vielen Dank für Eure Hilfe

Nein, es muss doppelt so viel Wasser in der gleichen Zeit durch. Also 50 - 60 mL in ca. 25 Sek.

Gleiche Zeit und doppelte Menge sollte erreicht werden. Das funktioniert weil das Sieb mehr Löcher hat.
Ich verstelle eigentlich nie den Mahlgrad, wenn ich die Siebe tausche. Meißt reicht es aus, ein klein wenig die Menge anzupassen um auf die Durchlaufzeit zu kommen.
Bei mir ists z.B. so: ich nutze meißt das 2er. Beim 1er muss ich dann etwas zu wenig nehmen, damit die Zeit wieder passt. Du stellt meiner Mainung nach also am besten die Mühle auf das Sieb ein, das du regelmäßig nutzt.

Gruß

Schefzig

Das heisst gröber mahlen oder weniger fest drücken? Oder wie schaffe ich das?

Zitat von soluc

Hallo,

seit 3 Tagen habe ich nun endlich meine Quickmill 3004 und bin fleissig am testen und experimentieren Mit dem 1er Sieb klappt es ganz gut. Was muss ich beim 2er Sieb ändern? ich habe schon gelesen, dass ev. der Mahlgrad verändert werden muss. Ok. Wie sieht es mit der Durchlaufzeit? Ist die dann doppelt so hoch, damit ich die doppelte Menge Wasser habe?

Gibt es einen "perfekten" Durchlaufdruck, den man erreichen sollte? beim 1er Sieb liegt er meist bei 12 bar.

Vielen Dank für Eure Hilfe

Durchlaufzeit sollte die gleiche bleiben, da das zweier Sieb mehr Löcher hat und somit in gleicher Zeit mehr Wasser durchfliessen kann.
Bei mir ist es so, dass ich für das zweier Sieb etwas feiner mahlen muss als beim einer um bei beiden auf 25 sek zu kommen. Das hängt aber von Maschine und Sieb ab, evtl. musst du auch gar nichts ändern.
Der Druck sollte m.E, ebenfalls der gleiche bleiben.

Zitat von soluc

Das heisst gröber mahlen oder weniger fest drücken? Oder wie schaffe ich das?

gröber mahlen--> Wasser fliesst schneller
weniger tampern--> Wasser fliesst schneller
weniger Kaffee--> Wasser fliesst schneller

und umgekehrt.

Wobei du mit Tampern nur minimale Veränderungen erzielst. Die größte Veränderung in Bezug auf Durchlaufzeit erzielst du erstens mit Veränderung des Mahlgrads und zweitens mit der Kaffeemenge.

Vielen Dank für Eure Antworten - und so schnell
Habe jetzt den gleichen Mahlgrad verwendet, gleich getampert, und nach der gleichen Zeit gestoppt. Pulvermenge verdoppelt. Und - es schmeckt lecker! Der Druck ging allerdings von 12 auf 9 runter. Ist das schlimm, wenn am Ende der Geschmack stimmt?

Wenn der Geschmack gut ist hast du alles richtig gemacht.

Zitat von soluc

Vielen Dank für Eure Antworten - und so schnell
Habe jetzt den gleichen Mahlgrad verwendet, gleich getampert, und nach der gleichen Zeit gestoppt. Pulvermenge verdoppelt. Und - es schmeckt lecker! Der Druck ging allerdings von 12 auf 9 runter. Ist das schlimm, wenn am Ende der Geschmack stimmt?

Wenns schmeckt ist doch alles prima. Erwische mich auch allzu oft, dass ich mich zu sehr an die "vorgeschrieben" Parameter halten will. Sprich 25ml, in 25 sek bei 7-8 gr Kaffee und optisch anprechender Crema. Aber eigentlich kommts doch in erster Linie auf den Geschmack an

Zitat von soluc

Vielen Dank für Eure Antworten - und so schnell
Habe jetzt den gleichen Mahlgrad verwendet, gleich getampert, und nach der gleichen Zeit gestoppt. Pulvermenge verdoppelt. Und - es schmeckt lecker! Der Druck ging allerdings von 12 auf 9 runter. Ist das schlimm, wenn am Ende der Geschmack stimmt?

Wie schon von anderen erwähnt, ist das was am Ende zählt der Geschmack in deiner Tasse. Aber wie war denn das Volumen unter diesen Bedingungen?