Thema: Tampergrösse und Channeling

Ich, Silvia Besitzer, kämpfe eigentlich schon von Anfang an mit Channeling, mal mehr oder weniger, je nach Bohne. Wenn ich mir so einige Shot-Videos anschaue, stelle ich zu meinem Leidwesen immer wieder fest, wie ruhig da der Saft in die Tasse läuft .

Ich hatte schon nach kurzer Zeit meinen Tamper in Verdacht, da dieser mit gemessenen 57,8mm wohl etwas zu klein für das Silvia Sieb ist, je nach Füllhöhe.
Bevor ich jetzt mit dem Sieb in der Tasche zur Anprobe losziehe (zu Tamping Tom nach Karlsruhe, da in der Nähe), wollte ich doch noch mal nach eurer Meinung fragen, da ich über die Sufu nichts wirklich passendes zum Thema gefunden habe (ganz ehrlich)

Tampern wird überbewertet.

Zum Beweis könntest du mal etwas feiner mahlen und gar nicht tampern.

Und, wie ist das Ergebnis?

Hast Du das Problem bei beiden Sieben?
Wie alt ist der Kaffee?
Welche Mühle verwendest Du?

Hey,

welche Mühle benutzt du denn ?

minkel

Fürs Silvia-Sieb sind (bei mir) 58,3mm optimal. Das Channeling dürfte aber nicht in erster Linie am Tamper liegen, ich vermute eher zu groben Mahlgrad - wie siehts mit der Durchlaufzeit aus?
Benutzt du gar das 1er mit lediglich 7g? Da sollte mehr Pulver rein.
Unabhängig ob 1er oder 2er hab ich die besten Ergebnisse, wenn die Schraube des Duschsiebs schon vor dem Bezug einen kräftigen Abdruck im Puck hinterlässt, wie weit füllst du auf?

ups, ich bin anscheinend ein Langsamschreiber, wie ich angefangen hab, war noch keine Antwort da...

Danke für die schnellen Antworten, einfach unersetzlich dieses Forum...

Ich benutze eine Rocky mit Doser. Als Bohne habe ich Standardmässig Mirella drin (verschiedene Sorten). Zur Zeit Tanna Vanuatu, welcher besonders große Probleme bereitet. Ansonsten Dschungel oder Harrar (subjektiv weniger Channeling). Das mit ohne Tampern () werd ich aber mal probieren, bin gespannt...

Ich benutze immer das 2er Sieb, die Durchlaufzeit versuche ich immer auf 25 Sek. zu bringen bis meine ACF Espressotassen voll sind (ml )

Zitat von ohnezuckerschwarz

Zur Zeit Tanna Vanuatu, welcher besonders große Probleme bereitet.

kenn ich auch die probs mit dem kaffee (selbst geröstet), wenn es nur bei dem so ist, kann man es vernachlässigen. tamper würde ich nicht neu kaufen, bis alle möglichkeiten ausgreizt sind.
also erstmal neuen kaffee, dann zweier sieb nutzen oder eben einer sieb um die unterschiede zu sehen. tamper mal nicht so stark beim rumprobieren.

Voll ist zuviel! Je nach Tasse vielleicht halb bis 3/4 voll. Hast du eine Waage? Dann wieg doch mal 30 g Wasser ab, dann weist du, wieviel 30 ml sind.

Also tendenziell feiner mahlen - die Rocky mag es fast am Anschlag..

Er macht ja einen Doppelten. Oder? Hoffe ich.

Gruss
Plempel