Thema: Mahlgrad notieren?

Hallo,

notiert ihr euch den Mahlgrad für jede Bohnensorte, die ihr einkauft? Oder ist eh jede Charge (der gleichen Bohne vom gleichen Röster) genug unterschiedlich, das sich das nicht wirklich lohnt, und man ohnehin jedesmal neu anpasst?

Danke!

Ich habe zwar erst sechs Sorten auf meiner Liste, aber ja, ich notiere mir den Mahlgrad.

Außerdem notiere ich mir noch die genutzte Menge im Einersieb (benutze ich fast ausschließlich) und wie mir der Kaffee geschmeckt hat.

Ich denke, der exakte Mahlgrad wird sich so nicht festhalten lassen, da dieser ja auch immer von der frische der Bohnen abhängig ist. Aber immerhin kommt man so schneller an das gewünschte Ergebnis.

Den Mahlgrad zu notieren nützt nur etwas bei gerasterter Mahleinstellung. Ich habe mir für die Bohnen, die ich häufiger verwende, die Einstellung gemerkt. Das stimmt dann zwar nie hundertprozentig, aber es geht schneller bei der nächsten Lieferung den richtigen Mahlgrad zu finden.

Moin!
Ich habe bei den bisherigen Sorten festgestellt, dass sich der Mahlgrad der Bezzera so zwischen 2 und 2,5 eingependelt hat.
Mal (selten) war's auch mal knapp unter 2 oder knapp über 2,5, aber das ist mMn dennoch ein Spielraum, den man immer wieder trifft und das recht fix.
Richtige Ausreißer nach oben o. unten kenne ich so nicht.

Deswegen mache ich keine Notizen.

Klar notiere ich mir den Mahlgrad, dazu die Temperatur und sonstige abweichenden Bezugsparametern. Aber die Sorten bei denen ich einen massiv abweichenden Mahlgrad brauche, snd meist ohnehin nicht mein Geschmack.
Der notierte Mahlgrad ist aber nur der Anfangspunkt, da kann es schon mal eine halbe Raste nach oben oder unten brauchen. Aber das Notieren spart mir einen potenziell versauten Shot.

Ich notiere den Mahlgrad und die Temperatur sowie meine Geschmacksbeurteilung und Bewertung (Skala 1-10) für jede meiner bisher probierten Sorten und die Liste ist laaaaang und der Wiederbestellfaktor eher überschaubar - dismissed .

Bei der Mazzer gibts neben den großen Zahlen auf dem Ring auch diese kleinen Kerben und das sind meine Punkte. Also bspw. 1 Komma 1 Kerbe oder 1 Komma 3 Kerben usw.

Es variiert von Charge zu Charge bzw. je nach Wetterlage schonmal gerne eine Nuance aber als Starpunkt ist es doch immer sehr hilfreich.

Gruß
Markus

Nach meiner Erfahrung ist der Mahlgrad je nach Kaffeesorte zwar ähnlich. Aber die Abweichungen sind insgesamt relativ gering und weichen trotzdem je nach Frische der Bohnen oder Luftfeuchtigkeit von einander so weit ab, dass ich mir die Werte nicht notiere. Bei einem Sortenwechsel mahle ich eine Dosis mit der gegebenen Einstellung und kann dann in Abhängigkeit von der Extraktionszeit zügig nachregulieren.

ich notiere mir den mahlgrad nicht, das wäre mir zuviel aufwand.
ich kenne die einstellung meiner lieblingssorte und röstung.
wie auch schon vor mir geschrieben wurde, dann müßte man auch die luftfeutigkeit, das alter der bohnen, den tamperdruck, das genaue gewicht usw. aufschreiben. was für eine qual für den ersten shot einer neuen sorte, aber jedem sein pläsierchen

Zitat von ElPresso

notiert ihr euch den Mahlgrad für jede Bohnensorte, die ihr einkauft?

Nö, warum auch? Die Info würde mir praktisch gar nix bringen: Die Größenordnung des Mahlgrades ähnelt sich ohnehin oft und das Feintuning ist ohnehin jedesmal individuell - und muß meist auch zwischendruch angepaßt werden.

Grüße, Olli

Ich hab mir einfach an der Stelle, die für frische Bohnen irgendwie immer halbgwegs passt, mit wasserfestem Stift einen kleinen Punkt auf die Skala gemacht. Dahin wird die Mühle bei neuen Bohnen gestellt und von da aus wird sich rangetastet.