Thema: Mehrfach gekochtes Wasser

Hallo,

bevor ich durch einen Zufallsbesuch in einer kleinen Kaffeerösterei in Frankreich entdeckt habe, wie Kaffee schmecken kann und ich dann durch dieses Forum auch zum absoluten Espresso-Fan geworden bin, habe ich sehr viel Tee getrunken.
Beim Tee war es so, dass man das Wasser immer frisch aufkochen sollte und das alte Wasser aus dem Wasserkocher entsorgt hat, da es, nachdem es einmal gekocht hat, einfach nicht mehr so gut schmeckt.
Beim Kaffee, oder zumindest bei meiner La Pavoni ist es jedoch so, dass das Wasser bis der Tank leer ist sehr oft, bestimmt 15-20 x aufgeheizt wird.
Eigentlich müsste es aber ja auch beim Kaffee so sein, dass frisches noch nicht aufgekochtes Wasser besser schmeckt.
Hat jemand schon derartige Erfahrungen gemacht bzw. Möglichkeiten gefunden dies zu verhindern?

LG janda

Hallo janda,

bei meiner Olympia Cremina leere ich den Kessel jeden Tag aus u. fülle frisches Wasser ein.Das kann man doch mit der Pavoni auch machen.
Rein vom Gefühl her,Metallionen etc. würde ich sagen:Frisch ist doch besser

Gruß Rolf

Frisches Wasser gibt es in einer Stadt überhaupt nicht. Es ist egal, ob das Wasser 2 Tage in meinem Tank steht oder in den städtischen Wasserrohren oder im betonierten Sammelbehälter, wo das Grund- und Oberflächenwasser gesammelt wird, bevor es ins städt. Rohrnetz fließt.
Es gibt überhaupt kein frisches Wasser, sondern nur immer wieder in der Natur neu aufbereitetes Wasser.

Laut KaffeeWiki wird das auch so gesehen:

Im Gegensatz zum Einkreiser gibt es hier keine Wartezeiten durch Aufheizen und Entlüften zur Dampferzeugung. Außerdem wird immer Frischwasser zum Brühen verwendet, während ähnlich dampfstarke und temperaturkonstante Einkreiser und auch manche Haushalt-Dualboiler einen großen Brühkessel haben, in dem das Wasser demzufolge lange verweilt (und Metall-Ionen aufnehmen kann).

Zweikreismaschinen ? KaffeeWiki - die Wissensdatenbank rund um Espresso, Espressomaschinen und Kaffee

Gruß Rolf

Wenn die Maschine einige Zeit in Betrieb ist, bildet sich auf der Kesselinnenwand (und bei Zweikreisern auch im HX) eine sehr dünne Kalkschicht, die verhindert, dass Metallionen ins Wasser gelangen.
Im Übrigen sind diese nicht schädlich für den Menschen.