Thema: Bezug dauert nur 1 sec.

Dank euch bin ich jetzt stolzer Besitzer einer BZ10 + K3 Chrom!
Ich wusste es bereits, hatte ja schon viel darüber gelesen. Ein Satz blieb mir besonders hängen:
"Ein 50.000€ teures Klavier macht dich noch lange nicht zum Pianisten..."
Espresso zubereiten ist nicht leicht!

Mir war klar, dass ich viel üben muss, doch dass so überhaupt gar nichs klappt finde ich schon schockierend

Über das einstellen des Mahlgrades und die Bezugsdauer, hab ich im Wiki und om Forum auch schon einiges gelesen.

Doch wie fängt man an?

Ich habe einen relativ feinen Mahlgrad gewählt (glaube ich) und das Kaffeemehl gedrückt bis zum geht nicht mehr. Die Testbezüge dauern trotzdem nbur 1-2 Sec., danach sind die Tassen voll und was für eine Plörre das ist muss ich hier keinem sagen...

Klar hab ich noch keinen gescheiten Tamper (der Boardtamper ist ja grad nicht lieferbar) und keine Erfahrung aber es sollte doch wenigstens was halbwegs trinkbares rauskommen oder?

Wenn die Tasse in 2 Sekunden voll ist, dann bist du noch sehr weit von fein genug entfernt...

Mahl so fein, dass garnichts rauskommt und werde dann sukzessive gröber.
Den feinsten Mahlgrad findest du ohne Bohnen in der Mühle indem du langsam feiner drehst bis du ein klirren der Mahlscheiben wahrnimmst. Solltest du soweit nicht runterkommen, dann starte an der feinsten Stelle.

Du solltest auch schauen, dass du etwa 8-9g im Einersieb bzw. die doppelte Menge im Zweier hast. Am Anfang würde ich sowieso mit dem Zweier arbeiten, das ist einfacher zu beherrschen.

Grüße
Markus

So schlecht kann dein Tamper doch gar nicht sein, oder nimmst du bislang deinen Kochlöffel?
Meine starke Vermutung liegt beim Mahlgrad. Der sollte nach deiner Schilderung deutlich feiner sein, so in Richtung Klümpchen.
Oder es liegt an dem Kaffee, den du nimmst. Er sollte recht frisch sein und von einem Röster, der von sich behauptet, dass er hervorragenden Espresso röstet
Viel Erfolg, das wird schon; die Richtung wird dir den Weg weisen....

Hi,

nur nicht verzagen, das wird schon. Ist sicher nur ein Mahlgrad-Problem.
Mir wurde damals hier geholfen:

zu kurze durchlaufzeit - AGAIN

Schönen Gruß

feiner mahlen¹, wenn es anständiger kaffee ist, also nicht jahre alte lagerware.
¹ so wie es schon geschrieben wurde, bis auf feinste gehen, dann langsam steigern.

Wie ist es denn nun richtig?
Verstelle ich den Mahlgrad während des Mahlvorgangs oder im Stillstand?

So habe ich auch angefangen und immer bekam ich zur Antwort "feiner".
Dem bin ich Brav gefolgt und jetzt ist alles kein Problem mehr.

Manchmal ist es so knapp, das die Strega kämpft um das Wasser durch den Kaffee zu bekommen, aber dann mag ich ihn erst richtig.

Zitat von redrew

Wie ist es denn nun richtig?
Verstelle ich den Mahlgrad während des Mahlvorgangs oder im Stillstand?

ich glaube, das kommt auf deine mühle an. ich verstelle immer im ruhezustand an der Vario.

Ich würde trotzdem auch die verwendeten Espressobohnen verdächtigen, das kam hier ja auch schon zur Sprache.
Keine alten Bohnen, möglichst auch keine industriell gerösteten Bohnen eines sehr großen Kaffeeherstellers und dann mit dem Mahlgrad experimentieren.

toposophic meinte natürlich, dass Du bei laufendem Motor - aber ohne Bohnen eingefüllt zu haben - den Mahlgrad sukzessive feiner stellst, bis die Mahlscheiben aufeinandertreffen und es anfängt zu klirren. Dann hast Du den feinsten Mahlgrad gefunden, solltest aber wieder leicht zurückdrehen und dann das Ganze mit Bohnen versuchen.
Das wird schon!

Zitat von Katharsis

toposophic meinte natürlich, dass Du bei laufendem Motor - aber ohne Bohnen eingefüllt zu haben - den Mahlgrad sukzessive feiner stellst, bis die Mahlscheiben aufeinandertreffen und es anfängt zu klirren. Dann hast Du den feinsten Mahlgrad gefunden, solltest aber wieder leicht zurückdrehen und dann das Ganze mit Bohnen versuchen.
Das wird schon!

Richtig! Dann natürlich wieder leicht zurückdrehen bis es nimmer klirrt und dann mit Bohnen befüllen.

Viele Wege führen zum guten Espresso und daher schließe ich mich Katharsis an: "Das wird schon!"

Grüße
Markus