Thema: Unterschied: Edelstahl/Stahl

Hallo zusammen,

da ich nichts befriedigendes finden konnte, nun doch ein neuer Fred:

Ich möchte mir eine Graef-Mühle zulegen.
Bei der Beschreibung des Materials des Mahlwerks finde ich immer den Hinweis "Edelstahl" bis hin zu "chromlegiert, nicht rostender Edelstahl".
Bei nahezu allen anderen gängigen Mühlen findet man in der Beschreibung: "Stahl", "speziell gehärteter Stahl" usw.

Daher nun meine Frage:
gibt es einen Unterschied zwischen Stahl und Edelstahl?

Viele Grüße
minkel

Moin, hier wird Dir geholfen.

Stahl ? Wikipedia

Zitat von minkel

Bei der Beschreibung des Materials des Mahlwerks finde ich immer den Hinweis "Edelstahl" bis hin zu "chromlegiert, nicht rostender Edelstahl".
Bei nahezu allen anderen gängigen Mühlen findet man in der Beschreibung: "Stahl", "speziell gehärteter Stahl" usw.

Hallo,
ja, es gibt einen Unterschied zwischen Edelstahl und Stahl.
Edelstahl hat die herausragende Eigenschaft keinen Rost zu bilden. Der Werkstoff ist sehr hart und zäh.

Zitat von Blümchenkaffee

Edelstahl hat die herausragende Eigenschaft keinen Rost zu bilden.

Gibt auch Edelstahl der rostet z.B. 1.4003.
http://de.wikipedia.org/wiki/Edelstahl
Im Lebensmittelbereich nimmt man meistens 1.4301 (V2A)
Gunnar

Hallo Blümchenkaffee,

kann man daraus schlußfolgern, das Edelstahl dann langlebiger ist als Stahl, was den Verschleiß betrifft?

@chris-293: da wurde meine Frage auch nicht beantwortet.......


minkel

Zitat von Blümchenkaffee

Edelstahl hat die herausragende Eigenschaft keinen Rost zu bilden. Der Werkstoff ist sehr hart und zäh.

V2A und V4A sind zwar hart, aber nicht zäh - sondern eher spröde.
Im Verleich zu Edelstahl ist normaler Stahl eher zäh.

Carsten

Was ist fürs Mahlwerk denn nu besser, was den Verschleiß betrifft: Stahl
oder Edelstahl ???

Ich bin kein Materialfachmann, aber V2A ist eher zäh denn hart. Man kann es mit normalem Werkzeugstahl bearbeiten, braucht aber eine andere Schneidgeometrie.
Was Mahlscheiben angeht, die werden gesintert. Sprich, Metallpulver wird in einer Form zusammengebacken. Dabei kommt es auf die Legierungsbestandteile an, die dem Material die gewünschte Eigenschaft geben.
Ich glaube nicht, dass die bei Edelstählen gewünschten Vorzüge auch bei Mahlscheiben in Betracht kommen.
Gruß
Achmed

Danke achmed,

das hat mir schon ein wenig weitergeholfen
Aufgrund dessen überlege ich noch bei der Graef.......

Mahlscheiben wie auch bei Messer usw. wird versucht ein Zähes Material (was dadurch nicht brechen kann) mit einem mögliches Harten zu kombinieren. (je härter das Material desto länger bleibt es scharf kann aber auch schneller brechen)
Deswegen Legiert man das Material nach den Anforderungen.
http://de.wikipedia.org/wiki/Messerstahl

z.B. Keramik ist sehr hart (lange scharf) aber auch spröde und kann deswegen schnell brechen
Gunnar