Thema: UNO: Milch schmeckt sauer

Moin!

Seit letzter Woche habe ich das Phänomen, dass die Milch nach dem Schäumen schmeckt als wäre sie sauer

Das ganze trat von einem Tag auf den anderen auf, ohne dass ich etwas an der Maschine verändert habe.

Zuerst dachte ich natürlich, es läge an der Milch. Aber egal ob es eine Packung war, die bereits ein paar Tage offen war oder eine, die ich gerade ganz neu angebrochen habe, die Milch schmeckt nach dem Aufschäumen sauer. Ich habe auch verschiedene Chargen probiert, auch mal Vollmilch statt fettarmer, aber der Effekt ist der gleiche.

Ich habe daraufhin das Dampfrohr abgebaut, Düse abgeschraubt und beides in heißes Wasser mit Spüli eingelegt: Keine Änderung.

Dann habe ich ein altes Dampfrohr, das ich noch von der Restaurierung der Uno übrig hatte getestet: Keine Änderung.

Generell wurde das Dampfrohr immer direkt nach dem Schäumen abgewischt und nochnal ein Dampfstrahl durchgejagt.

Mir gehen langsam die Ideen aus, was ich noch probieren könnte, um den Geschmack loszuwerden

Strange..... kann es irgendwie am Wasser liegen? Hast du daran evtl. irgendwas geändert?
Wirkt jetzt ein bisschen weit hergeholt, aber mir faellt nichts anderes weiter ein, als dass sich über den Dampf der Geschmack verändert.

Gruß
Tica

An der Zuleitung etc. habe ich nichts geändert, und wenn sich was am Wasser selbst geändert hätte, dann hätte ich das bestimmt auch beim Espresso gemerkt, der schmeckt aber wie gewohnt.

Vielleicht hast Du Dir Milch in den Dampfboiler gezogen, die dann sauer geworden ist (kann passieren, wenn sich nach dem Schäumen Milchreste im Dampfrohr befinden, und sich dann das System wieder abkühlt).
Probier mal, wie das Kesselwasser riecht...

Ist natürlich ziemlich merkwürdig. Wie schmeckt die Milch denn, wenn Du die Milch nicht schäumst, sondern die Milch einfach nur mit der Dampflanze heiss machst? Und hast Du mal ein anderes Gefäss zum Schäumen verwendet?

hast du sie entkalkt ?
ansonsten : möglich dass sie milch angesaugt hat ?

Zitat von SenseoHasser

wenn sich was am Wasser selbst geändert hätte, dann hätte ich das bestimmt auch beim Espresso gemerkt,

Wenn das Problem in der Zuleitung zur Maschine läge, dann schon.
Aber einmal angenommen, Dir hat es irgendetwas in den Dampfhahn , die Leitung vom Kessel zum Dampfhahn oder gar in den Kessel gesaugt - dann tangiert das den Espresso nicht.
Wie schmeckt denn Dein Teewasser (vorsicht, heiss )?

Zitat von mmorkel

Vielleicht hast Du Dir Milch in den Dampfboiler gezogen, die dann sauer geworden ist

das denke ich auch, also Wasser ablassen und saubermachen.

Verschiedene Behältnisse habe ich ebenfalls getestet, daran lag es nicht (hatte ich vergessen zu erwähnen).

Wie kann denn Milch eingezogen/eingesaugt werden?

Ich werde das Kesselwasser nachher mal testen bzw. einfach 2-3x leer laufen und wieder füllen lassen, villeicht hilft's!

Teste erst mal wie das Kesselwasser schmeckt.
Vielleicht hast du noch Reste von Zitronensäure drin oder eben Milch die sauer geworden ist.
Was für Wasser füllst du rein?
Gunnar