Thema: Matsch und Klatsch im Vivaldi Einser Sieb

Hallo liebe Community

das 1'er Vivaldi Sieb muss ich sowieso immer überfüllen, meist ca. 9g, um vernünftigen Espresso zu beziehen. Der Geschmack ist einwandfrei, aber unabhängig von der Bohne ist der Puk aus dem Einser so wie das Endprodukt eines zu rasanten Digestivvorgangs: matschig, ekelig, es spritzt und die Hälfte bliebt beim Ausklopfen im Sieb.

Derzeit trink ich Fausto Malabar - mit 92 Grad und überdurchschnittlich feiner Mahlung.

Wenn ich das Sieb weiter überfülle, kann ich gröber mahlen, und der Puk wird wieder ansehnlicher.

Hat jemand ähnliche Erfahrungen bzw. einen Lösungsansatz? Ich möcht ehrlich gesagt nicht übertrieben viel überfüllen, weil einfach um die Bohnen schad' ist und der Espresso selbst ist ja pipifein.

Thx!

Meine Pucks aus dem Einer sind auch deutlich matschiger als aus dem Zweier. Das variiert etwas je nach Sorte, aber die Zweier sind immer trockener. Scheint normal zu sein.


Dirk
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Solange der Espresso einwandfrei schmeckt würde ich garnichts machen, viel mehr geht da auch nicht.

Das Spaziale 1er Sieb ist eben konstruktionsbedingt nicht optimal zu handhaben und wie du bereits schriebst, kommt man ums Überfüllen eh nicht herum. Mit ca. 10g bekomme ich auch die saubersten Ergebnisse.

Also entweder noch etwas mehr einfüllen oder mit dem status quo leben.
Der Kaffee, den du durch das Überfüllen mehr einfüllst, ist ja nicht verschwendet, man trinkt das Extrakt ja trotzdem.

Hallo Mitkämpfer,
ich beobachte dieselben Dinge: die Pucks werden nur dann halbwegs trocken, wenn ich den Siebträger unmittelbar nach Bezug ausspanne und vor dem Ausklopfen etwas warte. Bei abmontierter Frontplatte kann man übrigens sehen, daß beim Ausspannen etwas Wasser aus dem kupfernen Ablaufrohr in die Schale tropft: das bleibt offenbar trotz Öffnung des Magentventils in der Gruppe.
In einem anderen Faden wurde mir glaubwürdig versichert, daß unter 10g nicht viel zu machen ist im Einer
ct

Zitat von coffeeaddicted

Hallo liebe Community

das 1'er Vivaldi Sieb muss ich sowieso immer überfüllen, meist ca. 9g, um vernünftigen Espresso zu beziehen. Der Geschmack ist einwandfrei, aber unabhängig von der Bohne ist der Puk aus dem Einser so wie das Endprodukt eines zu rasanten Digestivvorgangs: matschig, ekelig, es spritzt und die Hälfte bliebt beim Ausklopfen im Sieb.

Derzeit trink ich Fausto Malabar - mit 92 Grad und überdurchschnittlich feiner Mahlung.

Wenn ich das Sieb weiter überfülle, kann ich gröber mahlen, und der Puk wird wieder ansehnlicher.

Hat jemand ähnliche Erfahrungen bzw. einen Lösungsansatz? Ich möcht ehrlich gesagt nicht übertrieben viel überfüllen, weil einfach um die Bohnen schad' ist und der Espresso selbst ist ja pipifein.

Thx!

Zitat von crunchtime

Bei abmontierter Frontplatte kann man übrigens sehen, daß beim Ausspannen etwas Wasser aus dem kupfernen Ablaufrohr in die Schale tropft: das bleibt offenbar trotz Öffnung des Magentventils in der Gruppe.

Das liegt daran, dass du den Unterdruck im Sieb beim Ausspannen ablässt und so das restliche Wasser aus der Leitung in die Abtropfschale fließen kann. Ein Vakuum im ST bekommt man auch mit einem Magnetventil nicht hin.

Die Erfahrung mit dem einer habe ich auch gemacht,

Den Fausto Malabar trinke ich auch gerade aber mit dem zweiersieb bei 93 grad und 5sec pf. Bin mit dem Ergebnis sehr zufrieden. Puk ist immer sauber und trocken. Das Einersieb ist mein Blindsiebträger.

Gruß Turbolito

Zitat von Turbolito

Das Einersieb ist mein Blindsiebträger.

Wie meinst du das denn?

Hi Tidaka,

Sorry da habe ich mich undeutlich ausgedrückt, in meinem Einersiebträger ist dauerhaft das Blindsieb drin.

Dank deinem Vivalditrichter der echt super passt, ist auch der Malabar ohne viel Pulver überall zu bendigen.

Gruß aus Monnem

Zitat von tidaka

Das Spaziale 1er Sieb ist eben konstruktionsbedingt nicht optimal zu handhaben und wie du bereits schriebst, kommt man ums Überfüllen eh nicht herum. Mit ca. 10g bekomme ich auch die saubersten Ergebnisse.

Hallo tidaka,
du benutzt vermutlich deine 9mm Duschplatte. Hat sich durch diese die ideale Kaffeemehlmenge verändert gegenüber der 11er oder 13er Duschplatte? Mit der 13er wird es mit den 10g wahrscheinlich etwas schwierig, oder?

@coffeeaddicted
Welche Duschplatte verwendest du?

Grüße
Elmar

Zitat von autosub

Hallo tidaka,
@coffeeaddicted
Welche Duschplatte verwendest du?

Ich hab die 11'er.

Ich würd mir eigentlich schon so einen festen PUK wünschen, der als ganzes in den Tresterbehälter plumbst und eine saubere Sache ergibt. Wenn die Hälfte hängen bleibt, verdrecken Brühgruppe und Sieb, dass ich nach jedem Bezug beiden nachspülen muss - das macht keinen Spass