Thema: Mich Aufschäumen mit der Lelit PL41EM - Tipps?

Weiter üben .

Ich hab seit 3 Monaten eine neue Maschine und mein Milchschaum ist auch noch sehr schwankend in der Konsistenz. Allerdings probier ich grad auch immer wieder neue Milchsorten aus, ich stelle da große Unterschiede fest. Meine Erfahrung: je mehr Fett, desto cremiger, Frischmilch oder ESL geht einfacher als H-Milch.

Ansonsten probier mal, kürzer zu schäumen. Wenn man zu lang schäumt, wird's zu heiß und die Milch trennt sich gern in zwei Phasen auf, viel flüssiges und eben den besagten Bauschaum.

Danke für die Antworten

Gut möglich, dass hier einfach ein Zielkonflikt vorliegt zwischen heißem Milchschaum, damit ich mir etwas Zeit für meinen Cappu nehmen kann, und Latte Art fähiger Konsistenz...

Ich werd's mal mit etwas kürzerem Aufschäumen probieren.

Gruß
Tobi

Hallo zusammen,

wollte mich hier nochmal melden, da ich das Aufschäumen mittlerweile gut im Griff habe. Der Fehler, den ich anfangs wohl immer gemacht hab war, dass ich den Dampfhahn zu zaghaft aufgedreht hab, sprich mit zu wenig Dampfdruck geschäumt habe. Weiter aufdrehen und es klappt viel besser, und ich schaffe auch mittlerweile über die Schäumdauer bzw. Dauer der Ziehphase das Schaumergebnis zu kontrollieren. Für Cappu eher kürzer, für Latte leicht (!) in Richtung bauschaumig

Gruß
Tobi

Zitat von Tobirista

Hallo zusammen,

wollte mich hier nochmal melden, da ich das Aufschäumen mittlerweile gut im Griff habe. Der Fehler, den ich anfangs wohl immer gemacht hab war, dass ich den Dampfhahn zu zaghaft aufgedreht hab, sprich mit zu wenig Dampfdruck geschäumt habe. Weiter aufdrehen und es klappt viel besser, und ich schaffe auch mittlerweile über die Schäumdauer bzw. Dauer der Ziehphase das Schaumergebnis zu kontrollieren. Für Cappu eher kürzer, für Latte leicht (!) in Richtung bauschaumig

Gruß
Tobi

Genau den gleichen Fehler habe ich bisher anscheinend auch gemacht.
Aber seitdem ich mehr aufdrehe, klappt das Ganze viel besser.
Danke für den Tipp

Ja, wenn man bei der Lelit erstmal leicht aufdreht, fängt die Milch gleich mal zu Wirbeln an, deshalb dachte ich, das passt schon. Aber der Druck lässt nach dem ersten Dampfstoß dann schnell nach. Mir fiel mal auf, dass bei mir das Schäumen erstens mal immer ewig dauerte im Vergleich zu den einschlägigen Videos und zweitens beim Rollen oft so ein lautes Kreischen zu hören war, dass erst verschwand, wenn ich den Dampfhahn weiter aufgedreht hab. Dann hab ich einfahc mal probiert, den Dampfhahn von vornherein gleich gut weit aufzudrehen, und schon klappte es viel besser, dauert auch nur noch halb so lang und lässt sich wie gesagt schön kontrollieren.

Sollte man vielleicht mal zu den üblichen Tipps für Einsteiger dazunehmen, dass man den Dampfhahn bei den kleinen Maschinen ruhig gut aufdrehen darf. Gab auch noch keine Sauerei bei mir, bis auf gelegentliche kleine Tröpfchen ist die Milch immer noch brav im Kännchen geblieben

Gruß
Tobi