Thema: Kipphebel vs. Drehknebel und Manometerfragen

Hallo,
bei der letzten Beratung zum Kauf einer Espressomaschine wurde ich vom Verkäufer bei zwei Themen stutzig.

Zum einen teilte er mit mit das die Kipphebel, wie bei den Bezzeramaschinen, im Vergleich zu den Drehknebel, wie bei z.B. BFC Levetta, den Nachteil hätten nicht genau damit dosieren zu können. Es gäbe nur eine An- oder Ausstellung, die nicht präzise genug wäre, um damit vernünftig zu arbeiten.

Zum Anderen braucht man keine zwei Manometer, das ist nur Spielerei.

Stimmt das alles so, bzw. kann das jemand genauer erläutern?

Gruß, Marek

Als Anfänger neigt man dazu, den Dampf beim Schäumen dosieren zu wollen. Wenn man dann den Bogen heraus hat, nutzt man eigentlich nur noch Volldampf. Dann sind Kippventile einfach bequemer. Ich würde die Kippheblventile empfehlen. Ein Brühdruckmanometer braucht man nicht wirklich, ist aber nett , wenn es da ist. Nach einem Pumpenwechsel kann man mit seiner Hilfe den Brühdruck neu justieren.

Zitat von StefanW

Nach einem Pumpenwechsel

Was man normalerweise wie oft machen sollte?

Nach einer Durchlaufentkalkung

Zitat von jadanke

Zum einen teilte er mit mit das die Kipphebel, wie bei den Bezzeramaschinen, im Vergleich zu den Drehknebel, wie bei z.B. BFC Levetta, den Nachteil hätten nicht genau damit dosieren zu können. Es gäbe nur eine An- oder Ausstellung, die nicht präzise genug wäre, um damit vernünftig zu arbeiten.

Zum Anderen braucht man keine zwei Manometer, das ist nur Spielerei.

Die erste Behauptung entspricht nicht so ganz der Wahrheit und ist möglicherweise ganz ganz leicht von vertrieblichen Überlegungen beinflusst.

2 Manometer braucht man in der Tat nicht zwingend. Aber für Diagnosezwecke sind sie (besonders im Fehlerfall) oft hilfreich.

Zitat von betateilchen

Was man normalerweise wie oft machen sollte?

ähhh, alle sechs Monate? Oder spätestens nach jedem Unfall, oder?

Danke für die super schnellen Antworten.

Gruß, Marek

Zitat von jadanke

Stimmt das alles so, bzw. kann das jemand genauer erläutern?

Ich bin als Anfänger mit dem An-/Aus-Kipphebel sofort problemlos zurechtgekommen und bin nie in die Versuchung geraten, die bei der BZ10 *auch* mögliche stufenlose Einstellung (wenn man in die andere Richtung drückt) zu verwenden. Ich finde das Schäumen echt suuuper simpel (schau mal nach "Ziehen und Rollen" im Wiki). Latte Art ist was anderes, das kann je nach Disposition kompliziert sein, aber den Feinschaum kriegt man IMO leicht hin, wenn die Maschine entsprechend Dampf hat (und 2-Loch statt 4-Loch-Düse, und passende Kanne).

Doppelmanometer ist aus meiner Sicht ein nettes Feature, um Fehler an der Maschine direkt zu sehen. Um den Bezug durchzuführen, brauchst Du sie nicht. Der Nutzen für den Anfänger ist, dass er manche Fehler (also grob falscher oder schwankender Brüh- oder Kesseldruck) wahrscheinlich nur am Manometer erkennen kann, nicht an irgendwelchen anderen Symptomen, die ein erfahrener Benutzer auch ohne Manometer bemerken würde. Insofern würde ich jedem Amfänger ein Doppelmanometer empfehlen, wenn es preislich drin ist.

Ich sehe es genau anders herum.

Als Anfäger reicht es, den Brühdruck auf eine anerkannte Norm eingestellt zu haben und dann daran zu feilen, einen anständigen Espresso zu brauen. Es gibt genug andere Variablen, die es zunächst zu beherrschen gilt.

Wenn man aber Routine besitzt, und auch geschmacklich gereift ist, finde ich es ganz interessant, auch mit dem Brühdruck zu experimentieren. Hier gehen die Meinungen bekanntermaßen ja auseinander.
Dazu benötigt man das entsprechendes Manometer.

Zitat von ElPresso

Ich bin als Anfänger mit dem An-/Aus-Kipphebel sofort problemlos zurechtgekommen und bin nie in die Versuchung geraten, die bei der BZ10 *auch* mögliche stufenlose Einstellung (wenn man in die andere Richtung drückt) zu verwenden. Ich finde das Schäumen echt suuuper simpel (schau mal nach "Ziehen und Rollen" im Wiki). Latte Art ist was anderes, das kann je nach Disposition kompliziert sein, aber den Feinschaum kriegt man IMO leicht hin, wenn die Maschine entsprechend Dampf hat (und 2-Loch statt 4-Loch-Düse, und passende Kanne).

Wir haben an die Giulia gedacht, die der BZ10 nicht unähnlich sein sollte. Der Teil mit Latte Art stimmt mich wieder nachdenklich. Ich dachte mit schon, dass unter anderen die Gießtechnik und die Tassenform wichtig seien, aber dass der Schaum mit einem wohl dosierten Druck hergestellt werden soll ist mir neu bzw. sollte dies doch bei stufenlosen Hebeleinstellungen auch möglich sein.

Gruß, Marek