Thema: Sind Timer-Mühlen Fake?

Zitat von nacktKULTUR

Meine Schlußfolgerung stimmt für alle diejenigen, die sich keinen "custom-made" Bohnenschild einbauen. Für einen Fachmann auf diesem Gebiet wie Gunnar ist das kein Thema, das ist schon klar. Meine Bemerkung gilt für uns Normalverbraucher.

nK

Also im Hopper meiner Quamar (wie auch in anderen) ist genau so ein Schild. Das musste ich nicht selbst machen und führt bei mir zu recht hoher Genauigkeit.

Gleiche Mühle, gleiche Aussage. Die Konstanz der Ergebnisse beim Timer der Quamar ist enorm. Ich merke auch bei unterschiedlichen Füllständen des Hoppers keine Unterschiede.

Ich finde eine Timereinstellung nicht besonders pragmatisch.
Ich bevorzuge auch das Abwiegen von Einzelpotionen, die komplett durchgemahlen werden. Und die Bohnen liegen nicht so lange im Hopper rum. Und das Abwiegen geht fix. Damit habe ich eine zuverlässige Konstante und justiere nur den Mahlgrad erforderlichenfalls nach.
Dann sehe ich dann auch gleich wie sich der Bezug ändert und nicht erst nach dem Dritten Versuch.
Das finde ich wesentlich komfortabler als auch noch die Zeit auf den Mahlgrad abzustimmen. Weitere Vorteile wurden ja schon genannt.
Grüße.

Also ich glaub ja nicht, dass ich ein Genie bin, aber geht es euch nicht auch so:

Mit meiner Isomac (Direktmahler) hab ich einfach solang in den Siebträger gemahlen bis ich dachte, es passt. Und nach gewisser Zeit habe ich das Gefühlsmäßig auf +/- 0,2-0,3g richtig geschätzt.. (immer nachgewogen). Sodass ich beihohem Durchsatz ganz auf das Wiegen verzichtet hab, ohne merklich schlechtere Ergebnisse zu erzielen.
(An der Durchlaufzeit gemessen, da ich ja nicht jeden Espresso vor dem Servieren probiere )

Seit ich die große Gastro mit Dosierer hab, hat es sich auch wieder eingestellt, dass ich auf Sicht 2 Kammern vollmahle und die dann ins Sieb beförere. Und siehe da, nach einiger Zeit schaffe ich auch das auf ca +/- 0,3g genau.

Ich denke also die Waage ist unverzichtbar bei Einstieg, neuer Sorte, längerer Abstinenz usw... aber bei regelmäßigem Konsum nehme ich sie eigentlich nur noch um immer wieder mal Stichproben zu wiegen....

Schöne Grüße

Na dann werde ich meine Senf auch mal dazu geben.
Bei meinen Rosi RR 45:
Ich mahle schon sehr lange mit Timer. Allerdings mit einer Belichtungszeituhr aus dem Fotolabor.
Dort kann man sehr schnell und angenehm mal 0,5 Sek. mehr oder weniger einstellen und die Mahlmenge so konstant halten. Bzw. einfach kurz die gewünschten Menge nach mahlen.
Da fiel mir die unterschiedliche Mahlmenge je nach Bohnendruck gar nicht auf.
Kurz 0,5 g nach mahlen und den Timer 0,5 Sek. verlängert oder andersrum etwas Kaffee ab genommen und Zeit verkürzt.
Im LM Einer kann man die Menge sehr gut auf 0,5 g genau schätzen.
Das gleiche bei der Isomac Mühle.

Jetzt mit der Nino hatte ich das Problem das sie unter 2 Sek. braucht für 8 g Kaffee.
Nachmahlen geht da nicht. Die kleinste Zeiteinstellung ist 1 Sek. ( ca. 4g Kaffee) dann aber in 0.1 Sek. Schritten
Das Zeitverstellen geht auch nicht so schnell wie an der Belichtungsuhr.
Ich wechsle dann noch auf den kleineren hohen E 30 Twin Hopper (750g).
http://www.reichart.de/product_info....ne-Deckel.html
Die Mahlmengen wurden noch unterschiedlicher. Schnell viel auf das es am Füllstand im Hopper lag.
Also entweder den Bohnenstand im Hopper immer gleich lassen, ohne Hopper mit Tamper drauf mahlen oder ein Bohnenentlastung einbauen wenn der Hopper so was noch nicht hat.
Jetzt mit der Bohnenentlastung sind die Mahlergebnisse absolut konstant.

Ich will auf einen Timer nicht verzichten. Er kann absolut konstant abreiten tut er dies nicht ist wohl er unterschiedliche Bohnenandruck dafür verantwortlich.
Mit langsameren Mühlen kann man mit einem Belichtungstimer und Nachmahlen den unterschiedlichen Bohnenandruck sehr gut ausgleichen.
Bei integrierten Timern die nicht so schnell zu verstellen sind sollte man sich über den Bohnenandruck Gedanken machen .

Elektra Nino Erfahrungsbericht

Der Bohnenhopper das seltsame Wesen


Timer Mühlen sind prima!!

Gunnar

Zitat von Coby

Ich bevorzuge auch das Abwiegen von Einzelpotionen, die komplett durchgemahlen werden.

Das geht nicht bei allen Mühlen. Z.B. die Nino brauch den Druck der Bohnen von oben. Ohne den Druck bzw. Einzelportionen-Einfüllung mahlt sie viel zu grob. Das Mahlergebnis lässt mit weniger Druck auch nach.
Könnte mir auch vorstellen das bei fast allen Mühlen das Mahlgut schlechter wird ohne Druck von oben.
Vermute ohne Druck werden die Bohnen nicht mehr zerschnitten sonder wohl er zerschlagen was eine Verschlechterung des Mahlergebnisses hat.
Gunnar

Hi,
auch wenn ich ein Freund von Mühlen mit Dosiereinheit bin mahle ich schon seit vielen Jahren ausschließlich mit Timer aus dem Fotolabor: Die Robur benötigt für meine 10 g etwa 2,3 Sekunden. Wie soll das ohne Timer funktionieren?
Der externe Timer aus dem Fotolabor ist mir viel lieber als der interne (wie z.B. bei der K30), denn er lässt sich in Sekundenbruchteilen justieren.
Natürlich ist die unterschiedliche Füllmenge im Trichter ein Problem, finde ich aber nicht so dramatisch.
lg blu

Ein großer Nachteil der langsamen Timermühlen ist wohl auf Veranstaltungen. Wenn da eine Schlange von 50-100 Leuten mal eben einen Kaffee haben wollen.
Da immer auf die Mühle 10-20 Sek. zu warten ist ziemlich blöd.
Den Dosierer könnte man schon voll mahlen bzw. mahl sich ja selber voll.
Da muss man sich dann um nichts kümmern und es gäbe keine Verzögerung.
Die schnellen Direktmahler brachen ja auch nur 2 Sek. viel kürzer ist es wohl auch am Dosierer zum Siebträger füllen nicht.

Zitat von blu

Natürlich ist die unterschiedliche Füllmenge im Trichter ein Problem, finde ich aber nicht so dramatisch.
lg blu

Wenn man weiß woran es liegt bekommt man es auch in den griff.
Gunnar

Danke für eure aufschlussreichen Beiträge. Den Hopper-Thread habe ich natürlich aufmerksam beobachtet und werde dem Thema in Zukunft mehr Aufmerksamkeit widmen.

Dass die unterschiedlichen Arbeitsweisen hier nochmals so exakt aufgelistet wurden, hilft mir sehr weiter. Vielleicht hatte ich das Gefühl es muss doch die eine richtige Herangehensweise an das Thema geben, die es -natürlich, wie immer- so nicht gibt.

Danke auch für den Tipp mit der Baratza-Lösung, die kannte ich bisher nicht.
Ich werde mich wohl auf kurz oder lang noch mit dem Thema Fototimer beschäftigen müssen, das hört sich einfach zu gut an. Bisher hat mich gestört, dass die Dinger einfach schon sehr freakig wirken. Aber was muss ich mir da angesichts einer Gastromaschine in der Küche überhaupt noch Sorgen machen.

Die Vorteile einer großen Gastrodosierermühle zusammen mit einem Fototimer scheinen evtl. zu überwiegen. Nino und Robur sind sicher Extremfälle, was die Mahlgeschwindigkeit angeht, aber genau die Mühlenklasse interessiert mich langfristig auch brennend.

Zitat von Dieselweezel

Nino und Robur sind sicher Extremfälle, was die Mahlgeschwindigkeit angeht, aber genau die Mühlenklasse interessiert mich langfristig auch brennend.

Hat man die Monster erst ein mal unter Kontrolle gib man sie nie wieder her. Bzw. hat man sich ein mal an die Mahlqualität gewohnt gibt es keinen Weg mehr zurück.
Nie wieder ohne Nino die vererbe ich wenn weiter.
Gunnar