Thema: kalter Kaffee - aber lecker

In Kuala Lumpur hatte uns ein Freund zu einem besonderen Kaffee eingeladen.


Er wird über eine Dauer von 8 Stunden tröpfchenweise kalt zubereitet und ist völlig frei von Säure. Da wir zu dem Zeitpunkt schon denen einen oder anderen (nicht immer ganz so gelungenen) Espresso intus hatten, war es echt schwer das Glas zu leeren. Er hat aber auf seine Art sehr gut geschmeckt. Ganz anders als das was man landläufig unter 'kaltem Kaffee' versteht.

Wenn ich es recht in Erinnerung habe, war diese Apparatur dafür eingesetzt worden:


Das Café war sehr nett gemacht und wurde vorallem von Studenten besucht (Design,...), die im Laufe der Zeit ihren Teil zu der Dekoration beigetragen haben.



Vorher hatten wir noch Ausscheidungen zu einer Baristameisterschaft besucht:

Hi Iskanda,

auf dem letzten Boardtreff in MG durften wir auch den kalt extrahierten Kaffee kosten (aus einem Hario). Sehr interessant finde ich.

Im elephant & beans in Freiburg gibt es ihn neuerdings auch. Wir haben kurz mal andiskutiert wie viel Koffein der Kaffee wohl enthält und kamen zu keinem Schluss.

lg blu

Zitat von blu

Wir haben kurz mal andiskutiert wie viel Koffein der Kaffee wohl enthält und kamen zu keinem Schluss.

Unser Gastgeber war der Meinung dass es sehr viel sei. Ich würde das unterschreiben - ist aber nur so ein Gefühl.

@blu
Meinst sicher das hier:
Hario Water Dripper "Clear" Eiskaffee in Perfektion

Weiß eigentlich jemand, wo so gebrühten Kaffee in Köln trinken kann? Würde mich ja mal reizen...

Von der Extraktionszeit her ja, allerdings ist die Frage, welchen EInfluss die Temperatur hat. Ich meine, mal gelesen zu haben,d ass diese Art Kaffee-Extrakt weniger Koffein habe als normaler Kafee (fragt mich aber jetzt nicht, wo).
Andererseits meine ich aber auch, dass die meisten auf dem letzten Boardtreff der Meinung waren, dass "das Zeug ziemlich knallt".

Für alle, die in der Gegend von Berlin sind - zumindest zeitweise - und das probieren wollen:
::: enishi ::: Japanese antique shop & cafe bietet das in "Original" japanischer Variante im Sommer an. Letztes Jahr mit einem Guatemala El Injerto.

Gruß Karlheinz

Zitat von Ranger Kevin

..der Meinung waren, dass "das Zeug ziemlich knallt".

Wundert mich gar nicht, sieht ja ein bißchen wie eine malayische Drogenküche aus..

Zitat von Iskanda

Und für alle, die kein Geld in teurer Gerätschaften stecken wollen, die Kalktextraktion geht auch komplett ohne High Tech:
Ca 20 gr Kaffee, ehr etwas gröber als für Filterkaffee gemahlen, in ein 0,3l Glas geschüttet, mit kaltem Wasser auffüllen, ca 12h stehen lassen, durch einen normalen Kaffeefilter abgießen, fertig.

Zitat von silverhour

Und für alle, die kein Geld in teurer Gerätschaften stecken wollen, die Kalktextraktion geht auch komplett ohne High Tech:
Ca 20 gr Kaffee, ehr etwas gröber als für Filterkaffee gemahlen, in ein 0,3l Glas geschüttet, mit kaltem Wasser auffüllen, ca 12h stehen lassen, durch einen normalen Kaffeefilter abgießen, fertig.

Geht auch, sieht aber nicht so cool aus
(ich glaube ich muss mal schauen, was wir noch so an Chemie-laborkram im Keller haben, vielleicht lässt sich daraus ja was basteln )

Zitat von Ranger Kevin

Geht auch, sieht aber nicht so cool aus

Stimmt, der Coolnessfaktor ist unter aller Granate. Eigentlich sogar ein NoGo. Vielleicht finde ich ja mal auf dem Flohmarkt irgendwas ultra-retro-spacig-styliges, was so halbwegs geht.