Thema: Feinster Mahlgrad (Vario) und trotzdem läuft es superschnell durch?

Hallo. Mal eine kleine Frage. Mein leckerer Langen Kaffee war aufgebraucht und somit bin ich mal gerade zu nem Espressoladen um die Ecke gegangen und habe mir dort Bohnen geholt. Dann habe ich sie mit dem letzten Mahlgrad den ich engestellt hatte (Mahlkönig Vario) gemahlen und mit meiner La Pavoni Handhebel verarbeitet . Ich wunderte mich schon das beim Preifuse sofort was aus dem Siebträger lief. Nach mehreren Versuchen habe ich dann letztendlich den feinsten Mahlgrad eingestellt den ich an meiner Vario habe und richtig fest getampert und zwar wesentlich fester als sonst! also locker 20 kg!!!
Aber es hatte sich quasi nix geändert ... beim Preinfuse kam nach 2 - 3 Sekunden sofort wieder die Plörre raus und nach weniger als 10 Sekunden war alles durchgelaufen .. und das beim 2er Sieb !!!

Ist meine Vario kaputt oder sind die Bohnen schuld???


danke schonmal ...

Grüsse aus Osnabrück

Robert

ich tippe auf die bohnen.

Bohnen.

danke für die antworten! ich habe auch gerade nochmal während des mahlvorgangs feiner gestellt und habe immernoch das gleiche problem ...
sind die bohnen zu alt oder einfach nicht für espresoo geeignet? dachte eigentlich das ich mit meiner vario alles ,, klein '' bzw. fein bekomme

Die Bohnen werden uralt sein.
Da kann auch die beste Mühle nichts machen.

Trotz alter Bohnen müsstest du so fein mahlen können, dass du kein Tröpfchen aus der Pavoni rausdrücken kannst.
Es muss etwas an der Mühlenverstellung sein. Gab es da nicht mal einige Beiträge mit Unterlegscheiben?
Geh mal in die Suchfunktion!

ne, das ist die graef, die vario kann man einfach mit hilfe eines imbusschlüssels kalibrieren! da hilft aber auch die suchfunktion. ist kein großes ding. meine vario war von haus aus auch zu sehr auf filter eingestellt und gut 4 wochen alte sorten rauschten schon durch. hab sie jetzt nen gutes stüpck feiner kalibriert und nun geht jede sorte bis zum verstopfen
ist eine sache von 5 minuten. einfach nach vario justieren oder ähnlich suchen

Ich schätze auch dass die Mühle vom Werk falsch eingestellt ist. Man kann sie neu kalibieren.
Man beachte aber dazu das:
http://www.mahlkoenig.de/file/download/default/id/4341

Ich denke zwar nicht, dass man in der Art die Gewährleistung aushebeln kann - aber man solte sich 2 Mal überlegen sich den Stress anzutun. Frag den Händler.

Ein einfacher Test vor Kalibrierungsversuchen:

Zitat von autosub

Hallo Doppelzünder,

wie Pengo vermute ich auch, dass es an der Mühle liegt und du diese einfach kalibrieren musst. Dies war bei mir anfänglich auch der Fall.

In der PDF Anleitung (http://www.baratza.com/cms/pdf/Vario...alibration.pdf) aus dem von Pengo verlinkten Thread ist es sehr gut beschrieben. Genau so bin ich auch vorgegangen.

Nochmals kurz zusammengefasst:
1. Bohnenbehälter entleeren
2. Makro- u. Mikroregler jeweils nach ganz unten auf die gröbste Stufe stellen
3. Mahlvorgang im Manuellen-Modus starten bis kein Mahlgut mehr aus dem Auswurf kommt
4. Bei laufender Mühle den Makroregler auf die oberste, den Mikroregler auf die mittlere Stellung bewegen.
5. Nun mit einem Imbusschlüssel (2mm) die Schraube zwischen Auswurf und der länglichen Gummikappe im Uhrzeigersinn drehen bis das Motorengeräusch sich verändert bzw. der Motor langsamer wird.

Anmerkungen zu 5.:
Die Schraube zwischen Auswurf und Gummikappe ist normalerweise durch einen Aufkleber verdeckt, den du somit vorher entfernen musst.
Wichtig: In der Anleitung von Baratza wird davon ausgegangen, dass man von unten auf die Mühle bzw. den Imbusschlüssel schaut. Insofern muss man die Schraube im Uhrzeigersinn drehen um den Mahlgrad feiner zu stellen. Wenn man - so wie ich es gemacht habe - von oben auf die Mühle schaut, muss die Schraube gegen den Uhrzeigersinn gedreht werden.

Den blauen Teil kannst du ja auch ohne Verstellung testen, also ab wann die Mahlscheiben hörbar anders klingen.
Alternativ zu 5.: linken Schieber ganz nach unten auf grob, dann bei laufender Mühle immer feiner stellen.
In der mittleren Stellung sollte sich das Geräusch stark verändern.
Gelingt dir das nicht oder eben erst wenn beide Schieber ganz oben stehen, muss du einstellen.

Der download-Link existiert leider nicht mehr!

Ich fand diese informative Seite mit Fotos:
Recalibrating the Baratza Vario [photos]

Am Ende des Artikels ist ein funktionierender Link für die obige PDF:
See "Baratza Vario Recalibration" (PDF) for step-by-step instructions.