Thema: Mundgefühl vs. Körper?

Hallo!

Wenn man euch eine Pistole an den Kopf halten und euch zwingen würde, den Unterschied zwischen den Begriffen "Mundgefühl" und "Körper" zu beschreiben, was würdet ihr antworten?

Für mich waren das stets Synonyme, wenngleich ersterer natürlich suggestiver erscheint.

Viele Grüße,
Kafka

drück ab, ich versteh schon die Frage nicht...

Ist eben kafka, der fragt :sly:

Mundgefühl und Körper sind etwas grundsätzlich unterschiedliches.
Das Mundgefühl ist genau das Gefühl, welches das Lebensmittel im Mund verursacht: also weich, hart, pelzig, körnig, grießig, trocken, usw.
Der Körper ist mehr die Gesamtheit der Aromen bzw. der enthaltenen Extrakte.

Ich hätte bisher unter "Körper" den Unterschied zwischen Milch und Wasser verstanden (das eine hat's, das andere nicht).

Zitat von Anke B.

[...] Der Körper ist mehr die Gesamtheit der Aromen bzw. der enthaltenen Extrakte.

Da muss ich leider widersprechen. Bei Verkosten von Kaffee beschreibt Körper die Viskosität des Getränkes, ob beispielsweise wässrig wie Filterkaffee oder ölig wie Espresso. Ein "leichter Körper" steht für dünnflüssig und ein "voller Körper" bedeutet ein öliges Mundgefühl. Davon getrennt werden Aromen (Geruch: Frucht, Schokolade etc.) und Geschmack (süß, sauer, salzig, bitter) bewertet.

Wer mehr über professionelles Cupping erfahren möchte findet hier einen interessanten Artikel zum Thema.

Zitat von espresso-addict

Wer mehr über professionelles Cupping erfahren möchte findet hier einen interessanten Artikel zum Thema.

Diesen Link würde ich gerne ergänzen: Da Wolfredo Blog: Kaffee verkosten, Schritte und Termini

Okay, jetzt bin ich noch nicht wirklich klüger. Vielleicht meldet sich ja noch der Röster zu Wort, dem wir diese Spitzfindigkeit verdanken. Obwohl der möglicherweise gerade damit beschäftigt ist, gegen ähem... Kaffeemühlen zu kämpfen.

“Mundgefühl“ ist doch eher ein unüblicher begriff, würde ich sagen. “Körper“ dagegen ist bekannt, und oben beschrieben (Viskosität, Öligkeit, Milchigkeit).

Was war noch genau die Frage?

Zitat von pingo

Das Hörnchen ist wieder da!
Filterkaffee - quijote kaffee Direktimportrösterei
Die neue Ernte aus Marcala in Honduras von der Kooperative COMSA bringt Kakaobohne, Organgenzeste und Mandarine in die Tasse. Der Kaffee ist süss, der Körper gut und das Mundgefühl sehr, sehr weich. Auch der Nachgeschmack punktet - insgesamt eine runde Sache und richtig lecker.

Yo, dann frag ihn doch am besten drüben im thread...

Cheers
Florian