Thema: Tassen auf der Wärmeplatte

Hallo zusammen,

ich hätte da mal eine Frage zum Thema "Wie stellt man die Tassen richtig auf die Wärmeplatte?"
Sollen die Tassen mit der Öffnung nach unten platziert werden oder mit der Öffnung nach oben?
Mit der Öffnung nach unten hat den Vorteil, dass keine Fremdkörper in die Tasse kommen. Dafür wird der Rand der Tasse aufgewärmt, von dem man eigentlich trinkt.
Mit der Öffnung nach unten hat den Vorteil, dass der Boden aufgewärmt wird und dies auch bei 2 Tassen übereinander funktioniert!

Aber wie ist es richtig? Gibt es hier überhaupt ein Richtig oder Falsch?

Vielen Dank für Eure Inputs!

lg
WM

Also die meisten stellen sie glaube ich mit dem Boden nach unten und legen dann ein handtuch drüber. So geht 1. weniger Wärme flöten und 2. kommt kein Staub in die Tassen.

Zitat von Wiener Melange

Mit der Öffnung nach unten hat den Vorteil, dass keine Fremdkörper in die Tasse kommen...
..

Mit der Öffnung nach unten hat den Vorteil, dass der Boden aufgewärmt wird...

Wie jetzt?

Gruß
Plempel

Ach, immer diese Hektik.... Mit der Öffnung nach unten--> Vorteil keine Fremdkörper in der Tasse
Mit der Öffnung nach oben--> Vorteil der Boden wird aufgewärmt



Danke,
lg
WM

Schon? Also ich sehe in Kaffeehäusern eher die andere Variante....
Danke für den Input!

lg
WM

Ich empfehle die Multitasse. Da kann man wenigstens nix falsch machen. Gibt's natürlich auch noch als Modello Alleszu.

Edit: Gibt nichts, was hier nicht schon besprochen wurde : Wie rum die Tassen ??

Sinn und Zweck des Vorwärmens der Kaffeetassen ist es ja, zu verhindern dass die geringe Flüssigkeitsmenge eines Espresso durch das kalte Porzellan rasch an Temperatur verliert. Ehrlich gesagt finde ich, dass es zumindest mit den passiv beheizten Wärmeflächen der meisten Haushaltsespressomaschinen recht schwierig oder zumindest sehr langwierig ist, die Tassen ausreichend vorzuwärmen, egal wie die Tassen stehen. Daher nutze ich in der Regel den Cooling Flush um damit die Tassen mit heißem Wasser zu füllen. So sind sie auf jeden Fall schön warm.

Würde sagen, das hängt etwas von der Temperatur ab, die die Wärmefläche abgibt. Wird sie sehr heiß, will man sich am Tassenrand ja nicht den Mund verbrennen. Ich stelle meine Tassen mit dem Boden auf die Maschine, flushe kurz die Brühgruppe in die Tasse und wische sie mit einem Geschirrtuch aus (damit ist dann auch etwaiger Staub raus).

Zitat von Wiener Melange

Hallo zusammen,

ich hätte da mal eine Frage zum Thema "Wie stellt man die Tassen richtig auf die Wärmeplatte?"
Sollen die Tassen mit der Öffnung nach unten platziert werden oder mit der Öffnung nach oben?
Mit der Öffnung nach unten hat den Vorteil, dass keine Fremdkörper in die Tasse kommen. Dafür wird der Rand der Tasse aufgewärmt, von dem man eigentlich trinkt.
Mit der Öffnung nach unten hat den Vorteil, dass der Boden aufgewärmt wird und dies auch bei 2 Tassen übereinander funktioniert!

Aber wie ist es richtig? Gibt es hier überhaupt ein Richtig oder Falsch?

Vielen Dank für Eure Inputs!

lg
WM

Hallo

Die Tassen gehören sich mit den Tassenboden auf die Wärmeplatte.
Der Grund dafür ist, dass sich kein Kondensat (Kondensat-Flüssigkeit entwickelt sich mit der Raumfeuchtigkeit ca.60% und Wärme) in der Tasse bildet und somit auch nicht den genüsslichen Kaffeegeschmack verändert. Feuchtigkeit wird nur mit Wärme befördert.
Wärme steigt nach oben.

Das der Flugstaub sich nicht in die Tassen absetzt, dafür sorgt die steigende Wärme der Wärmeplatte, diesen nimmt den Staub mit nach oben und verteilt ihn an den kalten Raumstellen.
Die Tassen bleiben immer trocken und sauber, ausser die Wärmeplatte ist ausgeschaltet, dann bitte über Nacht mit einem Tuch abdecken.

Bei Fragen bitte einfach melden.

Liebe Grüsse
Berti
Forstenrieder Restaurant

Komisch... Dann machen das wohl >90% alles gastronomischen Betriebe falsch, denn ich behaupte, dass ebenso viele ihre Tassen mit der Öffnung nach unten auf die Wärmeplatte stellen. Nach meiner Theorie nicht zuletzt, weil sich so unter den Tassen die heiße Luft staut. Und feuchte Rückstände von etwaiger Kondensation habe ich dabei noch nie festgestellt...