Thema: Kaufberatung für den Aufstieg in die nächste Liga

Hallo Leute,

ich hab mich ganz frisch vor ein Paar Tagen hier bei euch angemeldet, da ich abgesehen von ein Paar lesbaren Tipps nun konkrete Ratschläge zu einer etwaigen Neuanschaffung brauche.
Kurzer Hintergrund: Bis vor ca 1,5 Jahren habe ich überwiegend schwarzen Cafe aus 2 verschiedenen Délonghi Vollautomaten gezogen. Der meinige in meinem Haushalt bekam dann einen elektrischen Defekt und da ich eh auf eine Siebträger umsteigen wollte, habe ich mich nicht weiter an die Reparatur gemacht. Im Anschluss daran gab es eine Krups, ich glaube sie heißt Espresso Uno (bzw. Typ 992) und müsste gut 30 bis 35 Jahre alt sein (hier ein Bild der guten http://lecoindesannonces.fr/photos/17/4/13171_1.jpg ).
Leider kann ich nicht genau einschätzen, wie die Maschine funktioniert, aber aufgrund der sehr fixen Aufheizest würde ich, sofern ich die Arbeitsprinzipien richtig verstanden habe, auf eine Thermoblockmaschine tippen.
Die Krups habe ich bei ebay ersteigert und leider ist mir bei der ersten Reinigung die Schraube vom Duschsieb abgerissen, sodass ich das Duschsieb immer auf den gepressten Cafe gelegt habe. Meinen Cafe beziehe ich übrigens relativ frisch gemahlen aus meiner Bar, da haben wir eine gescheite Mühle. Leider ist mir nun vorgestern auch noch die Schraube der Dampfpflanze abgerissen, sodass die Zeit des Milchaufschäumens vorbei ist.
Getrunken habe ich mit der Maschine eigtl immer Cappuccino, der auch relativ lecker war. Aber aus irgendeinem Grunde habe ich mich mit der Latte Art sehr schwer getan, ich glaube fast, dass die Dampflanze zu schwach war.
Ich denke, dass die Krups ihren Zenit überschritten hat und etwas neues her muss.

Die Anforderungen wären extreme Cappuccino (also Milchaufschaum-)Freundlichkeit und Kapazität für 1-2 Cappuccino am Stück (sonst kommt die Bodum Santos hervor), das Budget ist für mich als Studenten jedoch stark limitiert, von daher gerne gebraucht.
Wird mich eine Einkreiset auf Dauer unglücklich machen? Lohnt sich die Mehrinvestition in eine Zweikreiser?

Welche Maschinen könntet ihr empfehlen, gebraucht wäre kein Problem, dann wären allerdings Qualität und wartungsfreundlichkeit (Learning by Doing, ich mach das schön selbst) recht wichtig. Preisliche Obergrenze (aber nur sehr ungern und dann muss es Liebe sein) wären maximal 300 Euro.

Zudem liebäugle ich mit einer Lapavoni. Ist die für meine Milchvorhaben eher ungeeignet?
Danke für eure Tipps und Anregungen,
Gruß

cafed'jango

Ist ja alles gut und schön, aber du musst auch eine gescheite Mühle mit einplanen. Ansonsten wird das nix mit gutem Espresso. Vorgemahlener Espresso verliert sehr schnell Aroma. Und bei Espresso ist sowas der KO!
300€ ist für Maschine und Mühle recht wenig. Schau mal nach gebrauchten Gaggia CC's. Dazu wäre ne Handmühle ok. z. B. ne Hario Skelton


p.s. Für deine Trinkgewohnheit wäre ein Zweikreiser viel sinnvoller. Da geht dir ein Einkreiser früher oder später auf die Nerven

Wie ich schon schrieb, ich hole meinen Cafe aus meiner Bar. Da bin ich ca 2 mal die Woche und der Cafe kommt dann in die 0° Region im Kühlschrank. ich glaube 3-4 Tage hält der Cafe luftdicht verschlossen wohl sein Aroma, oder etwa nicht?!

Nein. In er nächsten Liga nicht.

Zitat von cafed'jango

Wie ich schon schrieb, ich hole meinen Cafe aus meiner Bar. Da bin ich ca 2 mal die Woche und der Cafe kommt dann in die 0° Region im Kühlschrank. ich glaube 3-4 Tage hält der Cafe luftdicht verschlossen wohl sein Aroma, oder etwa nicht?!

Ich steh jetzt irgendwie völlig auf dem Schlauch. Versteh ich das richtig: Du betreibst eine Lokal/Bar? Und dort hast du eine Kaffemühle, die dir die Espressobohnen mahlt, und dann nimmst du das Mahlgut mit nach Hause?

Schau mal da :

Espresso für Einsteiger

also Mühle vor Maschine

Du brauchst eigentlich einen Zweikreiser mit einer Mühle.
Als Mühle neu ist am günstigsten bei den espressotauglichen Geräten die
Graef CM 80

Zweikreiser: bei deinem Budget am besten irgendwas gebrauchtes.
die Maschinen sind meist sehr robust und auch nach einer gründlichen Reinigung gut zu gebrauchen. ( solange nichts undicht ist)
schau mal nach Bezzera BZ 07, Oscar Simonelli, Nuova Era Agatha ......

Nein, ich betreibe die Bar nicht, ich arbeite dort. Aber wir haben natürlich eine Gastronomiemaschine mit entsprechender Mühle.

Also das Hauptgetränk ist Cappuccino und ich glaube, dass die Investition für eine Mühle mit Sicherheit auch demnächst getätigt werden sollte, aber bis dahin muss und will ich erstmal eine neue Maschine kaufen. Ich meine, ne Mühle habe ich ja - quasi, wenn auch nicht optimal. Eine Maschine hingegen nicht. Beides in gut und gleichzeitig ist finanziell nicht drin. Von daher erstmal Maschine, Cappuccino trinken und dann Mühle...

Mhmmm.. Als Angestellter in einem Café sollte man doch etwas in der Materie drin sein und wissen das es murks ist so wie du es machen willst..

Ja, aber wie ich schon schrieb, mir bringt ne Mühle nichts, wenn ich keine Maschine habe. Und beides (wären ja locker 500) ist jetzt grade halt nicht drin. Aber in einem Horizont von 6 Monaten schon. Und entweder ich trinke jetzt 6 Monate keinen Cafe, oder ich trinke 6 Monate einen mäßigen Cafe aus einer gescheiten Maschine und freu mich in 6 Monaten, dass ich dann auch noch eine passende Mühle haben werde.
Von Kombigeräten (also Mühle + Siebträger) hält man ja weitläufig nicht so viel, oder? An eine solche würde ich u.U. schon für unter 200 € kommen (Isomac la Cafeteria z.B.).

Andersherum macht es dann fast mehr Sinn.

Wenn du eine gute Mühle kaufst und dir frische Bohnen holst, kannst du dir mit Presstempelkanne und Milchschäumer einen guten Milchkaffee machen.
Die Maschine würde ich dann kaufen , wenn es das Budget hergibt.

Das Boardmantra lautet " Du brauchst eine (gute) Mühle". Das hat gute Gründe.

Ansonsten wird es nix mit dem Aufstieg. ( Was die meisten von uns auch nicht geglaubt haben und dann schnell gemerkt haben, dass doch was dran ist )