Thema: Milchkännchen auch mit Füllskala

Hallo,

ich habe meinem Mann vor kurzem eine Siebträgermaschiene angeschafft, da er Espresso liebt. Nun habe ich festgestellt, dass der Cappuccino und Latte Macchiatto mit aufgeschäumter Milch großartig ist
Im Moment schäumen wir im Tupperbehälter - das soll nicht so bleiben.

Meine Fragen:
Wir brauchen meist Milch für 1 oder 2 Cappuccino, 1 oder 2 Latte Macciatto oder 1 Capuccino und 1 Latte Macciatto. Also 3 verschiedene Mengen Milch. Ich hatte gehofft, ein Kännchen mit Skala kaufen zu können, so dass man sich die Füllmenge merken kann und nicht auch noch einen Messbecher braucht.
- gibt es Kännchen mit Skala?

Unser momentanes Gefäß ist 0,5l groß und zu klein für uns. Ein größeres von unseren passt aber nicht unter die Düse - ist das bei großen Kännchen kein Problem? Besser ein kleineres kaufen und 2 mal schäumen? Bei einer so großen, könnte man einen Cappuccino vermutlich gar nicht herstellen.

Über Kännchen mit Bauch und Ausguss habe ich jetzt massig gelesen, aber nix über welche mit Skala oder das Größenproblem.

Hoffe ihr könnt mir helfen,

Yumy

Fürs Aufschäumen für 2 Cappucchini nehme ich ein 0,6er Kännchen aus diesem Set.
Es würde aber auch ein Liter-Kännchen passen, da ich "neben" der Abstellfläche der Maschine aufschäume. Das Dampfrohr ist schließlich beweglich und klann zur Seite hin verrückt werden...

Kännchen mit Scala hab ich auch mal gesucht und nicht gefunden. Im Laufe der Zeit habe ich aber ein Gefühl für die Füllmenge bekommen. Scala wäre nun für mich nicht mehr notwendig.

Was hast Du für eine Maschine?

also, milchschäumen in tupperware? bäh, geht ja mal überhaupt nicht

kannen mit skala sind mir jetzt keine bekannt. daraus würde ich schließen, man - oder sagen wir, die mehrheit - braucht sie nicht. jeweils 5 getränke gemacht und man hat's recht gut im griff. und wenn mal ein schluck übrig bleibt, der ist dann für den barista.

und wenn's gar nicht ohne messen geht, die kalte milch abmessen und dann erst ab in das kännchen. was habt ihr denn für eine maschine? wenn die nicht zuuu klein ist, sollten bspw. auch 1-l-kannen druntergehen. beim schäumen eben etwas schräg halten, dafür kann man die lanzen ja normalerweise auch entsprechend bewegen, so dass es passt

Zitat von Greg67

also, milchschäumen in tupperware? bäh, geht ja mal überhaupt nicht

Sehe ich auch so

Zitat von Heinerich

Kännchen mit Scala hab ich auch mal gesucht und nicht gefunden. Im Laufe der Zeit habe ich aber ein Gefühl für die Füllmenge bekommen. Scala wäre nun für mich nicht mehr notwendig.

Klingt gut. Wenn Kännchen mit Skala nicht zu kriegen ist, muss ich wohl darauf hoffen.

Zitat von Heinerich

da ich "neben" der Abstellfläche der Maschine aufschäume.

Das kriege ich so leider nicht gestellt in unserer Küche. Ich sollte wohl nicht über 0,6 gehen - kann man damit überhaupt eine Portion aufschäumen?

Zitat von Heinerich

Was hast Du für eine Maschine?

Eine DeLonghi EC 330 S. Vermutlich nicht Top, aber selbst der grade aus dem Italienurlaub verwöhnte Gaumen meines Mannes ist zufrieden. Wenn die Maschine in einem halben Jahr noch viel benutzt wird, können wir über eine teure reden

Versucht es doch mit einer Waage. Kleine, halbwegs genaue Geräte gibts mittlerweile häufig für wenig Geld, und wenn man sie einmal hat braucht man sie plötzlich ständig und für alles (schon mal jemand Gips angerührt auf seiner eigentlich zum Espresso-Abwiegen gedachten Waage? ...).

Gruss,
Lukas

Zitat von Yumyoko

Eine DeLonghi EC 330 S. Vermutlich nicht Top, aber ........

Ich nehme mal an, dass es diese hier ist:




Und auch, dass die Dampflanze an der rechten Seite ist. Damit solltest Du prinzipiell, "neben der Abstellfläche" aufschäumen können.
Ich kenne diese Dampflanzenkonstruktion nicht (hoffentlich jemand anderes) aber ggf. könnte man die ein wenig "funktionaler" umbauen. Event, verbirgt sich unter dem Kunststoffteil etwas brauchbareres.
In welche Rcihtungen kannst Du die Dampflanze bewegen?
Wichtig ist auch, dass Du die Lanze nicht tief in die Milch "hineinstopfst", sonder diese nur leicht unter der Oberfläche eingesetzt wird. Schau Dir mal die einschlägigen Videos zum Aufschäumen an:



Gibt noch einen Teil 2, ich darf aber nur ein Video hier verlinken.......

Und natürlich hoffe ich, dass die Maschine nicht zu Enttäuschungen führt und daher nicht aufgerüstet werden wird. Die Maschine selbst wird euch Qualität nicht leichter machen. Schau mal, per SuFu, nach "Crema-Sieb" und ob es bereits Tips zu eurer Maschine gibt, wie man die auf "normal" umbauen kann.

Habt ihr eine Mühle und wenn ja, welche?

Zitat von Yumyoko

Das kriege ich so leider nicht gestellt in unserer Küche. Ich sollte wohl nicht über 0,6 gehen - kann man damit überhaupt eine Portion aufschäumen?

Was kannst Du nicht stellen?????
Mit einem 0,6er-Kännchen kann man auch wahrscheinlich auch mal nur eine Portion herstellen.....
Ehrlich gesagt habe ich das aber noch nie versucht. Ich hab gleich das verlinkte Set aus 0,3 und 0,6 gekauft.

Zitat von lukask

Versucht es doch mit einer Waage.

Ähhh, Waage???? Es geht doch, wenn ich nicht allzu begriffsstutzig bin, um Milchmenge und aufschäumen....

Zitat von Heinerich

Ähhh, Waage???? Es geht doch, wenn ich nicht allzu begriffsstutzig bin, um Milchmenge und aufschäumen....

Naja... Kännchen auf Waage stellen - Milch bis zur Gewünschten Menge (1g = 1ml) einfüllen und Aufschäumen, so spart man sich das umschütten aus dem Messbecher.

Korrigier mich bitte, falls ich das flasch interpretiert habe

ok, ich denke, bei der maschine ist eh - und dann auch eher wenn überhaupt - bei 0,5 l schluss. mehr volumen dürfte bei der zu erwartenden dampfleistung kaum adäquat zu schäumen sein.

nun, die mühle wäre in der tat interessant. ohne der TE zu nahe treten zu wollen, ich erwarte erschreckendes

Zitat von Greg67

ok, ich denke, bei der maschine ist eh - und dann auch eher wenn überhaupt - bei 0,5 l schluss. mehr volumen dürfte bei der zu erwartenden dampfleistung kaum adäquat zu schäumen sein.

Au ja, wichtiger Hinweis!

Zitat von Greg67

...
nun, die mühle wäre in der tat interessant. ohne der TE zu nahe treten zu wollen, ich erwarte erschreckendes

Na, na, nu erschreck mal nicht -formulierungstechnisch- unsere netten Neuzugänge...