Thema: Warum 58mm?

Hallo,

ich hab da mal eine kleine Verständnisfrage, zu der ich nicht wirklich was finden konnte: Warum ist der am meisten verbreitetste Siebdurchmesser 58mm? Den sieht man ja bei vielen moderneren Maschinen und beispielsweise auch Präzisionssiebe wie von VST habe ich bisher nur für 58mm gefunden.

Gibt es da z.B. Unterschiede im Geschmack? Ich sehe auch noch nicht so richtig wo da der Sinn liegt, wenn man dann für einzelne Espressi das LM1er-Sieb verwendet, da ich eigentlich dachte der Puck solle am Duschsieb anstoßen bzw. da beim Aufquellen einen Widerstand finden. Wäre da nicht ein kleinerer Durchmesser sinnvoller?

Viele Grüße,

Max

Zitat von face

ich hab da mal eine kleine Verständnisfrage, zu der ich nicht wirklich was finden konnte: Warum ist der am meisten verbreitetste Siebdurchmesser 58mm? Den sieht man ja bei vielen moderneren Maschinen und beispielsweise auch Präzisionssiebe wie von VST habe ich bisher nur für 58mm gefunden.

könnte aus kostengründen sein.

Damit die vielen 58mm-Tamper passen …

Ich vermute, die 58mm haben sich einfach als Standard durchgesetzt. Vor geraumer Zeit schwappte eine Welle Gastro-Maschinen um die Welt (Stichwort E61), die viele Nachahmer fand. Wer "kompatibel" zu populären Produkten ist, hat da natürlich seine Vorteile.

Als Vergleich ziehe ich einfach mal Computer heran: Niemand hat gesagt, dass USB der "Standard" für alles mögliche sein soll. Früher gab es 9-polige Stecker, PS/2, DIN-Anschlüsse und diverse andere Möglichkeiten, um Eingabegeräte anzuschließen. Aber USB hat sich eben durchgesetzt … auch gegen ähnliche Schnittstellen wie Firewire.
Bei den 58mm wird es nicht anders gewesen sein: Irgendjemand hat damit in großem Umfang angefangen, andere sind aufgesprungen … und heute ist es bei den größeren Maschinen eben der Standard.

Die andere mögliche Erklärung wäre, dass ein getampter Kaffeepuck mit 7g bzw. 14g bei 58mm Durchmesser einfach ein optimales Verhältnis zwischen Höhe und Durchmesser hat …

Zitat von indivisualist

Die andere mögliche Erklärung wäre, dass ein getampter Kaffeepuck mit 7g bzw. 14g bei 58mm Durchmesser einfach ein optimales Verhältnis zwischen Höhe und Durchmesser hat …

Bei 58 mm mit 7g und 14 die selbe Höhe zu erziehlen dürfte schwierig werden.

Deswegen gibt es - so habe ich es verstanden - die LM-1er Siebe, in denen man nur einen kleineren Durchmesser in der Mitte befüllt.

Wie es dann möglich ist, bei den Gastro-Maschinen mit einem 58 mm 1er-Sieb einen vernünftigen Espresso mit dem selben Mahlgrad wie beim 2er-Sieb zu produzieren habe ich allerdings noch nicht verstanden.
Haben diese 1er-Siebe einfach eine nierigere Höhe?
Und wieso geibt es die für meine Silvia nicht?

Zitat von cafePaul

Und wieso gibt es die für meine Silvia nicht?

Da würde ich bei deinem Händler reklamieren: 1-er-Siebe gehören da normalerweise zum Lieferumfang.

Und zum Thema:
Ich glaube hier mal über eine physikalische Betrachtung zu 58mm gelesen zu haben. Also ganz grundlos war das wohl damals nicht.

Aber allgemein dürfte das Argument tatsächlich sein: "Weil es alle haben."

Zitat von face

Warum ist der am meisten verbreitetste Siebdurchmesser 58mm?

Weil es sich bewährt hat ...

Ein Produkt (z.B. E61) kommt gut an, passendes Zubehör ist verfügbar, die Konkurrenz paßt sich dem Standard an weil es praktisch ist, neues Zubehör wird für den Standard angeboten, weil er so verbreitet ist und der Kreis ist komplett.
Ob 56mm, 58mm oder 62mm ist da eigentlich egal.

Zitat von Indigo

Da würde ich bei deinem Händler reklamieren: 1-er-Siebe gehören da normalerweise zum Lieferumfang.

Wer sagt denn, dass keines dabei gelegen ist? Es ging nur darum, dass es vom Mahlgrad her nicht zum 2er passt - und das ist nun mal Zufall, ein entsprechendes Paar zu finden, neben dem Mahlgrad und der Bohnensorte auch abhängig von der Dauer der Preinfusion.

Mmh ok, also quasi nur aus Gewohnheit. Ist es denn richtig dass diese Größe aber für 7-9gr Espressi nicht ideal ist, oder sehe ich das falsch? Denn was man so liest scheinen da ja einige Probleme damit zu haben.

Also ich benutz des 1er Sieb meiner Gaggia zu 70 Prozent und bin eigentlich ziemlich zufrieden....
Ok es verzeiht nicht ganz so viele Fehler aber mit einer richtigen Kombination der Kaffeemenge in meinem Fall 9,5(1er) und 17,5(2er) bekomme ich eigentlich ziemlich konstante Ergebnisse.

Zitat von Indigo

Da würde ich bei deinem Händler reklamieren: 1-er-Siebe gehören da normalerweise zum Lieferumfang.

Natürlich war bei der Silvia ein 1er-Sieb dabei.
Dieses würde ich aber eher als Drama bezeichnen.
Ausserdem hat es auch eine Vertiefung, weswegen ich es nicht als echtes 58 mm-Sieb bezeichnen würde.

Meine Frage zielte darauf ab, wieso es für eine Gastro-Maschine ein 58 mm 1er-Sieb gibt, mit dem gute Ergebnisse erzielt werden können, während es für meine Silvia so etwas nicht gibt.
Wie ist denn ein 1er-Sieb für eine Gastro-Maschine aufgebaut? Ist es einfach nur weniger tief als ein 2er?