Thema: Mobile Espressobar - Flightcases

Hallo,

da im Ninologen-Thread der Wunsch aufkam, ich solle doch von der mobilen Espressobar aus und auf Flightcases berichten, die ich mir für Messen habe bauen lassen, starte ich diesen Thread. Mit einem alten und vier neuen Bildern.

Grundsätzlich:

• 3 Flightcases, die alle OFFEN das Mass von Breite 60cm x Tiefe 60cm x Höhe 90cm (75cm Höhe Korpus, 15cm gebremste Lenkrollen) haben. Die Masse beziehen sich auf die Masse der Korpusse ohne Stosskanten und Griffe.

• 2 der Flightcases haben den Deckel vorne, den man abnehmen kann, dieser Deckel hat eine Tiefe von 5cm, die Korpusse sind geschlossen also 60cm x 65cm x 90cm. In einem Flightcase befindet sich Stauraum und eine Schublade für die Mühle (Elektra Nino), im anderen ein Kühlschrank (80 Liter, mit Eisfach).

• 1 Flightcase hat einen Deckel, den man nach oben abnimmt, unter diesem Deckel ist die Kaffeemaschine (Pavoni Pub 1 EL) verstaut. Zusätlich gibt es eine 19''-Schublade mit 3HE (=> 47,88 cm breit; 13,35 cm hoch).

Und hier einmal Bilder der Bar - Grüsse aus Wien,
Heinrich

beeindruckend! wirklich stark und ein sauber verarbeitetes equipment. du machst keine halben sachen, was?

erzähl' doch mal so von deinen erfahrungen als fliegender zubereiter von kaffeespezialitäten. kann man dich und dein equipment normal mieten für veranstaltungen, messen usw., bist du auf eigene kappe unterwegs nur zum ausschank, z. b. auf märkten oder so?

Hallo,

zu mir: Ich bein kein Barista, sondern Tonmeister und Musikproduzent. In enger Kooperation mit der "Wirtschaftskammer Österreich" und der "Gesellschaft zur Förderung österreichischer Musik" organisiere ich Gemeinschaftsstände für alle österreichischen Teilnehmer auf diversen Musikmessen. Das erste Bild ist auf der "Classical:NEXT" (eine Messe für Klassik und zeitgenössische Musik) in München entstanden, die letzten vier Bilder auf der WOMEX (the world music expo) in Thessaloniki/Griechenland. Mit dieser Einleitung ist klar - nein: man kann mich nicht für die Zubereitung von Espresso mieten.
Zu den Messen: Dies sind reine B2B-Messen, für allgemeines Publikum also uninteressant.

Zur Maschine: Die habe ich mir in einem Anfall akuten Größenwahns und "ich-will-haben-haben-haben" ursprünglich für mein Büro gekauft - zugegeben schon mit dem Hintergedanken, diese auch auf Messen benutzen zu können:
Wie sieht eure Kaffee-Ecke aus ?

Daheim in der Küche steht eine Vibiemme Domobar - und im Büro habe ich aus der Pavoni trotz Mazzer Mini keinen vernünftigen Kaffee beziehen können. Daraufhin beschlossen, dass dies an mir liegt, und zur Abhilfe die Vienna School Of Coffee besucht. Johanna Wechselberger (ihr gehört die Schule) hat mir dann in vielen Punkten die Augen geöffnet und mich endgültig mit dem Kaffee-Virus infiziert.
Und siehe, dann klappt's auch mit der Pavoni

Zurück zu den Messen: Auf all den Österreich-Ständen, die ich organisiere, wird traditionell auch Kaffee ausgeschenkt. Eh klar: Österreich - Wien - Kaffeehaus. Und wenn schon Kaffee, dann bitte ein guter. Für die Classical:NEXT in München war das Budget etwas knapper, daher habe ich überlegt, meine Pavoni mitzunehmen und kein Setup zu mieten. Allerdings war dann auch klar, dass die Mazzer Mini auf der Messe unterdimensioniert ist. Und da die Kaffeezubereitung an der Handhebel länger dauert als an einer Pumpenmaschine, war auch klar, dass ich eine schnelle Mühle benötige. Zwei Möglichkeiten: Dosierer oder schneller Direktmahler. Da ich ein großer Freund von direktgemahlenem Kaffee bin, gab's schließlich noch genau zwei Mühlen zur Auswahl: Die Eureka Mythos und die Elektra Nino. Die Nino passt optisch deutlich besser zur Pavoni - Entscheidung gefallen.
Dann war auch klar, dass ich nach München zwar zusammen mit einem Freund in einem Kleintransporter fahre, dass ich aber trotzdem Maschine und Mühle bestmöglich schützen will - so kam's dann zur Idee mit den Flightcases, die ich als Tonmeister ausreichend kenne (Flightcases sind ja Standardausrüstung bei Musiktouren).

In Summe habe ich jetzt mal ein Haufen Geld (privates - das Geld für Maschine/Mühle/Bar stammt nicht aus den Fördermitteln!) in das Musikland Österreich bzw. die Kaffeequalität bei der Präsentation desselben investiert. Zugegeben: Mir macht's Spaß und langfristig spare ich natürlich auf Messen Geld, so dass die Investition allmählich wieder hereinkommt. Sehr allmählich

Dass ich mich in Griechenland nun selbst hinter die Maschine gestellt habe, lag an dem angedrohten Generalstreik in Griechenland UND weil ich da natürlich mal die Möglcihkeit hatte, mein Equipment selbst auszureizen. Ich gestehe: Bei 500 Kaffee in acht Stunden pro Tag ist MEINE Grenze erreicht. Die Pavoni hätte vermutlich noch mehr verkraftet, die Nino sowieso, aber das Milchschäumen dauert ja auch ein bisschen.

Der Bau und die Planung der Flightcases war/ist durchaus anspruchsvoll, da es viele Kleinigkeiten sind, die einem das Leben erschweren oder erleichtern. Einfaches Beispiel: Standard an Flightcases sind ZWEI gebremste und zwei ungebremste Rollen. Dies fand ich aber nach dem ersten Einsatz sehr unpraktisch, da man dann beim Laden immer aufpassen muss, wo denn nun die gebremsten Rollen stehen, damit man die Lenkrollen für den Transport blockieren kann. Vier Lenkrollen kosten kaum mehr und egal wie das Case steht, ich kann's immer bremsen.

Mehr zur Detailplanung und bereits erfolgtem erstem Umbau wenn die Flightcases zurück aus Griechenland sind, da ich dann auch Fotos von Details machen kann.


Grüße aus Wien,
Heinrich

Tolle Arbeit!

danke für die ausführliche antwort. war sehr interessant zu lesen, nach wie vor beeindruckend und glückwunsch zu deiner konsequenz. das liest sich auch aus dem textmaterial und ist nicht nur am equipment erkennbar. nun, wenn einen mal das kaffeefieber gepackt hat... dann kommt auch schon mal sowas bei raus. also bist du sozusagen als als vertreter der großartigen österreich-italienischen kaffeegeschmacks in der muskiwelt unterwegs. toll

Vielen Dank,
eine tolle Beschreibung, super Bilder...(ein will auch haben Verlangen steigt auf...), Danke !
Hast du auch eine Lösung für Frisch und Abwasser für deinen Anwendung gefunden, denn so ein Wasseranschluß auf einer Messe ist ja kein billiger Spaß .
Fantastisch wäre noch ein- zwei Bildchen von den Geräten in den Cases, so zusagen fertig zur Verladung, so kurz vor Deckel zu.

Hallo,

ein externer Wassertank ist nicht notwendig, da die Pub 1EL einen eingebauten Wassertank mit 3 Litern Volumen hat. Auf dem Bild unten siehst Du den Tank/Tankdeckel auf der rechten Seite- Praktisch daran ist, dass man nicht alle Tassen herunternehmen muss, um Wasser nachfüllen zu können. Das war einer der Gründe pro Pavoni. Denn auch in einem Büro gibt's ja in der Regel keinen Festwasseranschluss

Auf den letzten Messen hatte ich zum Glück immer wieder Festwasser (Zu- und Ablauf) am Stand, wenn's das nicht gibt, helfe ich mir mit Mineralwasser zum Befüllen des Tanks und einem Putzkübel zum Entleeren der (leider sehr kleinen) Abtropfschale. Auch das funktioniert problemlos.



Bilder zu den Details der Flightcases folgen, inkl. Aufbau der ganzen Bar.

Grüsse aus Wien,
Heinrich

Hi Heinrich,

schönes Büro. Solltest du dich mal von diesem grausigen, unschönen, unpraktischen Baisch trennen mögen, der da so gar nicht reinpasst, wäre ich bereit ihn gegen einen geringen Obulus zu entsorgen.

Schöne Gruß
Baischentsorger Stefan

Tolles SetUp mit den Flightcases und meinen Respekt für den Einsatz und die Details.

Ein quasi gleicher Baisch steht bei uns im Esszimmer - von Natur aus ist er ja auf Rollen, ähnlich der cases - bei uns ist er noch original in elfenbein / Krankenhausweiß und steht derzeit mit drei Marquet im Raum.

Carsten

P.S.: Baischentsorger; nix da - meine zumindest sind nicht zu haben.

Nix. Baisch bleibt. Wenn ich ihn auch in Zukunft nicht als Espresso-, sondern nur als Bar nutzen werde
Denn so eine Flightcase-Espressobar und eine Baisch-Bar macht ein Büro doch erst zur angemessenen Arbeitsumgebung

Gruss aus Wien,
Heinrich