Thema: Der Zucker gehört zu jedem Espresso

Ein wichtiges Zubehör in der Tasse ohne das kaum jemand auskommt ist der Kristallzucker.
Ich habe festgestellt das es viele unterschiedliche Sorten gibt was die Geschwindigkeit der Löslichkeit betrifft - ein frober ist schon mal schneller aufgelöst als ein Feiner.
Welchen Zucker nehmt ihr so für den Espresso?

Gruß aus Berlin

Keinen.

Laktose

Ich trinke meine Espressi inzwischen zwar zu etwa 90% ohne Zucker, aber für die restlichen 10% kommt mir nur noch dieser hier in die Tasse:



Natürlich hat so ein Zucker einen relativ starken Eigengeschmack, der teilweise aber wunderbar mit bestimmten Kaffees harmoniert! Was die Geschwindigkeit der Lösung im Getränk angeht, habe ich leider keine weiteren Erkenntnisse, aber die Relevanz erschließt sich mir auch nicht wirklich.

LG Andreas

LG Andreas

fairer zucker, find ich schonmal gut,
ich trink meinen aber trotzdem lieber ohne

würde ich zucker nehmen, dann müßte ich mir eine zuckerrohrplantage anschaffen... also keinen.

Ich verschiebe es mal von Bohnen und Kaffee in "Grundsätzliches".

Übrigens verwende ich normalen weißen Kristallzucker (?), sprich das Zeugs im 1 kg Papierbeutel beim Discounter.
So haben auch die lokalen Zuckerrübenbauern etwas davon.
Der ganze braune Zucker bzw. der ganze aromatisierte Kram ist zum testen mal nett, wird aber schnell langweilig und zu verfälschend.

Grüße
Holger

Zitat von Holger Schmitz

Der ganze braune Zucker bzw. der ganze aromatisierte Kram ist zum testen mal nett, wird aber schnell langweilig und zu verfälschend.

"Brauner Zucker" ist leider ein sehr weites Feld. Das reicht von ganz stinknormalem raffiniertem Zucker, der nur mit Hilfe von ein wenig Melasse bloß ein wenig auf Öko umgefärbt wird, über raffinierten Rohrzucker bis hin zu weitgehend naturbelassenem, unraffiniertem Roh-Rohrzucker mit Melasse, wie der von mir genannte Dark Brown. Und zwischen dem und dem von dir genannten "aromatisiertem Kram" liegen Welten. Das ähnelt dem Vergleich von Äpfeln und Glühbirnen. Dieser Zucker ist nicht aromatisiert, er ist Aroma!

Mir persönlich ist der "normale" Zucker inzwischen viel zu langweilig und flach. Aber wir wissen ja: Geschmäcker und Streit...

Mit dem "verfälschend" hast du natürlich Recht, ich würde nur verändernd sagen.

Süße Grüße
Andreas

Keinen!

Gibt schon genug andere Parameter über die ich mir bei der Espressozubereitung Gedanken machen muss

Mit Zucker schmeckt jeder Espresso fast gleich, man muss sich nicht so viel Mühe geben. Der Zucker überdeckt Fehler bei der Espressoherstellung.