Thema: Tutorials / Videos, die die Siebträger-Basics zeigen?

Hi Folks,

ich bin auf der Suche nach Tutorials, am besten in Form von Videos, die die Grundlagen der Espresso-Herstellung mit einer Siebträgermaschine zeigen. Es muss sich dabei auch nicht explizit um einen Film handeln, der als Anleitung markiert ist, es reicht, wenn man die einzelnen Schritte gut erkennen kann; zusätzliche Kommentare dazu schaden natürlich nicht.

Bei Youtube finde ich zuviele unbrauchbare Filme. Welche Videos könnt ihr empfehlen?

Gruß,
blue

geh mal auf die seite von stoll-espresso, das wäre ein anfang.

Oder das hier, hab ich damals mal durch Zufall gefunden und fand das für den Anfang gar nicht so schlecht:

10 Schritte zum perfekten Espresso - YouTube

Zitat von aideron

Oder das hier, hab ich damals mal durch Zufall gefunden und fand das für den Anfang gar nicht so schlecht:

10 Schritte zum perfekten Espresso - YouTube

Das ist sogar sehr gut. Sofern man die alemannische Sprache (Züri- resp. Bärndütsch) versteht. BTW, das ist in der Rösterei von Roger-aus-der-Schweiz in Langnau gedreht.

nK

Bei Stoll finde ich viel Text, aber nur Videos von Reviews von Maschinen, Mühlen etc.

Das Video von Anna Käppeli hatte ich neulich schon gefunden (und verstanden - hab einige Jahre in Süddeutschland gelebt, das hilft. Hach ich liebe Schweizer ).

Ist das Video hier brauchbar?
Rocket Espresso Giotto - The Espresso - YouTube

Das Video oben sieht schon ganz gut aus (Rocket Espresso). Er sagt z.B. dass man nach dem Leerbezug den Siebträger SOFORT einhängen UND SOFORT den Bezug starten soll. Nicht einspannen und dann in Ruhe Tasse suchen, Zubehör wegräumen und den Kaffee im Siebträger verbrennen lassen. Solche Basics sind gerade für Anfänger sehr wichtig, damit das dann zur Routine wird. Wobei ich für so ein Video eher eine Direktmahler-Mühle nehmen würde. Edit: So, mal komplett gesehen, echt gut das Video und der Mensch erklärt auch ganz gut. Nach dem Verstellen der Mühle würde ich bei meiner Mazzer erstmal so 5g Mehl in den Müll mahlen müssen, da sich der Mahlgrad nicht sofort auswirkt. Bei der Mühle im Video scheint das nicht so zu sein.

Sehr informativ fand ich auch immer die Videos von Seattle Coffee Gear:

Seattle Coffee Gear - YouTube

Sind aber eher Vorstellungen von Geräten (und oft wird dann auch damit direkt Espresso gemacht).

@blue:

Hast Du denn konkrete Fragen/Probleme?

Zitat von blue

Ist das Video hier brauchbar?
Rocket Espresso Giotto - The Espresso - YouTube

Grundsätzlich ja, wenn man sich nicht an der penetranten Werbung für die Produkte stört. Es gibt auch noch andere Geräte als Rocket Giotto und RegBarber Tamper. Der Hinweis "When the temperature is below 92 degrees it's not extracting the right oils, if it is hotter than 96 degrees it's not extracting the right oils" ist grundsätzlich richtig, geht aber nicht darauf ein, dass es innerhalb dieser Spanne je nach Bohne ebenfalls signifikante Unterschiede gibt.

Wertvoll ist die Information, dass man nach der Mühlenverstellung stets zuerst den Totraum freizumahlen hat, um die veränderte Einstellung auch in den Siebträger zu bekommen.

nK

Zitat von aideron

Sehr informativ fand ich auch immer die Videos von Seattle Coffee Gear:

Ja, die Anleitungen von Gail Williams und Kat Oak haben manchmal ihre eigene Komik, sind aber immer korrekt und charmant präsentiert. Absolut empfehlenswert.

nK

Zitat von nacktKULTUR

Ja, die Anleitungen von Gail Williams und Kat Oak haben manchmal ihre eigene Komik, sind aber immer korrekt und charmant präsentiert. Absolut empfehlenswert.

nK

+1

Die sind prima! Nachdem die komfortabel weit weg von uns wohnen, können wir den Werbefaktor, denke ich, getrost ignorieren.

Hier nochmal der Link mit allen Videos von denen: Seattle Coffee Gear - YouTube

Auch wenn Videos vom TE bevorzugt wären, mich wundert, daß die Standardliteratur noch nicht genannt wurde?

KaffeeWiki - die Wissensdatenbank rund um Espresso, Espressomaschinen und Kaffee

Oder präziser Espresso für Einsteiger - der Artikel mit Antworten auf alle Einsteigerfragen

Grüße, Olli