Thema: heisse Schokolade?

Hallo,

wenn ein Gast keinen Kaffee möchte und ein Schokolade bestellt, gehe ich folgendermaßen vor:

Milch in den Milchschäumer und heißen Milchschaum produzieren
Milch in den zweiten Milchschäumer und Kakaopulver dazu - heiß rühren!

Milchschaum ins Latteglas kippen bis es voll ist - dann die gerührte heisse
Milch/Kakao Mischung darüber gießen - fast wie bei einer Latte Machiato.

Sieht schön aus und scheint den Gästen zu schmecken

Wie macht Ihr das?
Wer hat eine Kakaomaschine im Einsatz?
Gibt es weitere Tricks zum Thema "heisse Schokolade"??

Danke
JBR

Ganz schön aufwendig. Bei mir geht's so: Milch, ggfs Zucker und Kakaopulver ins Milchkännchen, Dampflanze rein und 20sec. später ist der fluffige Kakao fertig. Darauf dann obendrauf noch gezuckerte Sahne aus dem Sahnespender im Kühlschrank und wenn es für ganz gute Freunde ist, gibt's auch noch ein wenig leckere Schokososse auf die Sahne

Oder mit sehr wenig Flüssigkeit ein Schoko-Konzentrat anrühren und dann mit aufgeschäumter Milch auffüllen. So wie hier zum Beispiel:

http://youtube.com/watch?v=p_YuO3sw_mM

50-bis 70%ige Schokolade (je nach Geschmack) ins Milchkännchen, 2 Reihen pro Tasse. Grade so mit heissem Wasser bedecken, mit dem Dampfrohr erhitzen, dann mit einem Mini-Schnebesen glattrühren. In die Tassen verteilen, normal Milch schäumen, wie auf einen Espresso für einen Cappu eingiessen. Dann klappt sogar Latte Art.

Greetings \\//

Marcus

Also meine Schokokritiker sind die Kinder und die lieben ihren "Kinderkaffee" folgendermassen: Milch im Kännchen schön cremig schäumen. In der Tasse mit gutem Kakaopulver konzentriert anrühren, dann mit der restlichen geschäumten Milch aufgiessen. Dann gibt´s sogar manchmal Latte Art obenauf.
Als ich aus Zeitgründen mal auf die Variante umgestiegen bin, gleich den angerührten Kakao aufzuschäumen, hagelte es Negativ-Kritiken: es sei nicht mehr so cremig...

Wenn ich mir für mich ne Tasse Schoko mache, dann liebe ich es so wie Marcus mit richtiger Schoggi - und gern 'ner Spur Chili oder jetzt zur Weihnachtszeit Zimt&Nelke. Echter Luxus sind auch die "Hot Choc Spoons"....

Grüße
Tica

Gib mal ein Stück Bio-Orangenschale mit dazu, schon fein mit dem Sparschäler abgelöst, entweder in die kalte Milch vor dem Aufschäumen oder ins Wasser/Schoko vor dem Erhitzen.

Greetings \\//

Marcus

Oh, da bringst du mich aber auf Ideen... ich habe sogar grad Bioorangen da und Schoko sowieso...
Sollte ich die Vivaldi vielleicht noch mal anwerfen?

Schöne Grüße und Danke für den Tip!
Tica


Edit: Ich hab´s getan, die Maschine heizt grad auf

Moin, moin,
mein Mann muss auch immer für die Kids den Kakao nach "Ticas" Art machen. Bei uns heißt er dann aber "Schokochino". Natürlich auch Blattverzierung.

LG Bianka

Zitat von Tica

Ich hab´s getan, die Maschine heizt grad auf

Und? Lebst Du noch? Ich vergaß zu erwähnen, die Orangenschale vor dem Trinken wieder entfernen...

Greetings \\//

Marcus

Zitat von nobbi-4711

50-bis 70%ige Schokolade (je nach Geschmack) ins Milchkännchen, 2 Reihen pro Tasse. Grade so mit heissem Wasser bedecken, mit dem Dampfrohr erhitzen, dann mit einem Mini-Schnebesen glattrühren.

Und das klappt mit Schokolade und Wasser? Verbindet sich das dann zu einer homogenen Flüssigkeit?