Thema: Temperatur vom Auber PID nicht korrekt?

Selbst bauen - es gibt hier unzaehlige Beitraege zu dem Thema, nimm aber die Googlesuche des Forum und nicht die Forensuche.
Beispiel fuer Temperatur:
Siebträger-Temperaturmessung selbstgemacht

Hallo!

Danke dir für deine Hilfe, ich habe allerdings eine bessere Lösung gefunden!

Ich habe mir ein Bratenthermometer gekauft "Rösle Bratenthermometer Digital" für 35€ welches in diverses Tests und Userberichten gelobt wird. (Wollte mir so´n Ding eh schon mal zulegen).
Habe Kochendwasser und mein Aquariumwasser damit als Gegenkontrolle gemessen - Thermometer 99,9% genau
Der Vorteil beim diesem Ding, es passt durch die dünne, lange Messpitze genau in den Auslauf meines Siebträgers, so das ich von einer wirklich genauen Messung sprechen kann. Das Messergebnis war für mich etwas überraschend - die gemessene Temperatur war tatsächlich höher, wie ICH vermutet hatte, so daß ich mein Auber PID wieder zurück auf 105°C programmierte habe. Genau mit diesen 105°C und aufgewärmter Maschine+Siebträger bekomme ich am beim Brühen eine Temperatur von 87°C die dann auf max. 93°C ansteigt und wieder auf 88°C zum Ende hin fällt, also 100%tig für Arabica Bohnen ....hätte mich auch gewundert, wenn Auber nach seinen ganzen "Studien" das Ding nicht optimal eingestellt hätte Mein subjektives Gefühl von zu niedriger Temperatur war also falsch. Nun muss ich also wieder von "vorn" Anfangen und werde erstmal wieder am Mahlgrad und Tamperdruck feilen

Hoffe, ich konnte damit auch anderen hier behilflich sein!

frohe Festtage und ein guten Rutsch nach 2013
Tobias

Hallo Tobias!


Ich habe die Messproblematik der Silvia hier ziemlich genau erklärt:
Temperaturstabilität: Tipps und Tricks für die Miss Silvia
Der Aufbau ist etwas radikaler als über einen ST, aber meine Experimente mir einen mir einen Typ K Sensor in einen ST zu bauen, waren nicht von Erfolg gekrönt (die Testpucks sind immer zerschossen worden, auch bei vorsichtigster Preinfusion).

Das Ansteigen der Temperatur kommt vermutlich vom Übersteuern des PIDs, der eher zu viel als zu wenig Heizleistung abruft. Aber die Abkühlung? Vielleicht wird die Strömung geringer und die Nadel des Sensors ist nicht mehr ganz von Flüssigkeit bedeckt?

Es ist ein PT 1000 beim Auber verbaut, oder? Ich erinnere mich gar nicht mehr an mein Auber-KIT. Der müsste, je nach Güteklasse 1-2° abweichen, 110° erscheint da schon sehr hoch. Du könntest auch das Duschsieb rausnehmen, das Bratenthermometer in den Zulauf stecken und beziehen. An dem Messpunkt gibt es kaum einen Offset, weil die Brühgruppe und der Puck das Wasser aus dem Boiler nicht kühlt (habe ich irgendwo mal online gestellt, ich finde es aber gerade nicht). Wenn die beiden Bratenthermometer in den ersten Sekunden (Der Auber Messpunkt ist ja etwas problematisch) mehr als 5° auseinanderliegen, würde ich tippen, dass mit dem Sensor vielleicht was nicht stimmt.

Viel Erfolg beim Einstellen und Erschmecken!
Viele Grüße
octa

Zitat von octabeer

Hallo Tobias!

Das Ansteigen der Temperatur kommt vermutlich vom Übersteuern des PIDs, der eher zu viel als zu wenig Heizleistung abruft. Aber die Abkühlung? Vielleicht wird die Strömung geringer und die Nadel des Sensors ist nicht mehr ganz von Flüssigkeit bedeckt? .......

Hallo Octa!

Nein, die Geschwindigkeit wird nicht geringer, auch die Nadel ist gleichmässig über den gesamten Messvorgang bedeckt. (gleichmässig wenig )

Also ich finde das alles sehr logisch!
Zuerst, wenn ich den Brühvorgang bei meinem Messaufbau starte, fliesst das wohl "heisseste" Wasser los, wird aber sofort durch das Rohrsystem und der Brühgruppe abgekühlt (die sich dann dadurch selbst aufheizen) und durch die Messverzögerung (Trägheit) meines Bratenthermometers "klettert" die Temperatur hoch...das braucht 1-2 Sekunden, daher wird am Anfang nicht gleich die richtigste Temperatur angezeigt. Wenn die Temperatur dann bei ~94°C stehen bleibt, (der stabilisierteste Zustand in meinen Augen) ist dies für mich die tatsächlich höchste Temperatur.... diese bleibt auch für 2-3 Sekunden und fällt dann wieder gleichmässig immer weiter, bis man abschaltet <- klar, da das nachfliessende kalte Wasser das Brühwasser dann immer weiter abkühlt, da mehr Wasser nachfliesst wie aufgeheizt werden kann. In dem Moment wäre ein normaler Brühvorgang ja längst beendet.

Ich wollte damit nur sagen, die Angabe von Auber "Boilertemp = ca. +10°C > als Brühtemperatur" absolut stimmt. (Natürlich alles bei vorgewärmten Teilen gemessen!!!)

guten Rutsch wünscht
Tobias

Hallo Tobias!

Danke für die Ergänzung! Ich hatte nicht sagen wollen, dass der Unterschied Boiler zu Bühtemperatur unrealistisch ist! Nur 110° war tatsächlich sehr hoch und deine Nachfrage sehr berechtigt. Aber von 105 nach 95, das passt gut!
Du meinst der erste Anstieg ist noch die T90-Zeit bis der Ausschlag voll erfasst wurde? Der Fühler des Bratenthermometers ist ja sicherlich 3-4mm dick? Das würde gut passen!

Viel Erfolg beim Einstellen und schmecken =)

Guten Rutsch!
octa