Und plötzlich war da Latte Art

**Nightstalker** · 20.02.2006, 11:00

Ja das was er unter "Farnblatt" zeigt meine ich

ist doch wirklich recht einfach, jedenfalls wenn alles zusammen spielt. ach ja ich wollt ein foto posten

ich verspreche hoch und heilig ich werd es nachholen, ich hab das aber am Handy und da komm ich nur so umständlich drann

**balti** · 20.02.2006, 15:06

Zitat von pudi

www.latteart.info

[...] Da lässt sich übrigens ganz gut der Unterschied zwischen Rosette und Blatt erkennen

hallo pudi,

also das, was auf deinem link als "rosette" angeboten wird, nämlich das hier:

...ist zweifellos hübsch anzuschauen, aber keine rosette/rosetta, wie ich sie kenne, nämlich so etwas:

der unterschied zwischen rosette und blatt scheint offenbar nur in der intensität des "wackelns", also wie weit die "äste" sich nach außen richtung tassenrand bewegen, zu liegen?

gruss,

chris

**Nightstalker** · 20.02.2006, 15:19

Naja der eigentliche Begrif "Rosette" trifft schon eher auf 1.

http://de.wikipedia.org/wiki/Rosette

Ich stimme aber zu dass 2. je nach intensität unterschiedlich aussehen kann, das was auf diesem bild hier zu sehen ist bekomme ich nicht hin, während mir das etwas einfachere "Blatt" (Farnblatt) z.B. schon gelingt aber egal hauptsache es sieht gut aus oder?.

**balti** · 20.02.2006, 17:58

@nightstalker
klar weiß ich, was 'ne rosette ist, sowohl im architektonischen wie im anatomischen sinne...

aber beim kaffee scheint es sich doch eher um etwas anderes zu handeln.... ob die bezeichnung von der molekularen proteinstruktur beeinflusst wurde?

ein paar links:

coffeegeek - man beachte die bildunterschriften.

step by step rosetta

und noch 1 bild...

gruss,

chris

**strabobalbulus** · 21.02.2006, 21:19

hmmm.... - auf meiner pavoni handhebel gelingt mir das milchaufschaeumen eigentlich immer optimal (cremig und nicht zu heiss, keine blaeschen zu erkennen). das problem ist dann immer das ausschenken aus der kanne: ich schaffe es eigentlich nie, jedenfalls nicht ohne zuhilfenahme des "anschiebenden" eßloeffels

, den milschaum aus dem kaenchen zu befoerdern. wenn ich es mal mit einem ersten starken " schwupps" versuche, ist die tasse viel zu schnell voll. und wie macht ihr das ueberhaupt mit dem ueben: ich habe zwar drei kannen, aber die restmilch runterkuehlen dauert immer eeeeeeeeewig....

gruessli. axel

**Nightstalker** · 22.02.2006, 08:04

Zitat von strabobalbulus

hdas problem ist dann immer das ausschenken aus der kanne: ich schaffe es eigentlich nie, jedenfalls nicht ohne zuhilfenahme des "anschiebenden" eßloeffels

, den milschaum aus dem kaenchen zu befoerdern.

Das klingt für mich eigentlich nicht nach richtigem Latte Art Schaum. Der sollte nämlich garnicht als Schaum erkennbar sein, im Gegenteil die cremige Milchschaumemulsion sollte fast flüssig aus dem Kännchen laufen. Wenn du "oben drauf" eine Schaumhaube hast die in der Kanne sitzt und beim Ausgießen nur die Milch unterhalb raus rinnt dann kann das 2 Ursachen haben.

1. Temperatur zu hoch! Dann setzt sich die Milch ab und der Schaum bleibt oben sitzen (das war mein Anfangsproblem)

2. Du hast zwar richtig geschäumt aber dann nicht ordentlich gerollt. Das rollen dient dazu Schaum und Milch zur gewünschten, cremigen, Emulsion zusammenzuführen.

Auch wenn du denkst "nene das mach ich ja alles richig", gib dir einen Ruck und versuchs nochmal! Ich hab auch immer gedacht ich mach alles richtig, war aber nicht so. Manchmal muss man eben nochmal von vorne anfangen

Na dann, gut Schaum

**strabobalbulus** · 22.02.2006, 18:01

du hast wohl recht, nightstalker. aber:das ich alles richtig mache, denke ich natuerlich nicht....

warum sonst wuerde ich meine betrueblichen ergebnisse publizieren.
heisst wohl weiter uebenuebenueben - und immer an die rollerei denken :P
kann mich hoffentlich bald auch mal mit nem foto vorwagen.
gruss. axel[/quote]

**danielp** · 24.02.2006, 08:27

Moin,
wollte nur mal wieder ein "Zwischenergebnis" posten. Es braucht schon einige Komponenten, um überhaupt etwas in die Tasse zu kriegen. Aber mittlerweile wird die Milch fast immer "ideal" für künstlerische Spielchen.

Das ist heute morgen rausgekommen:

(sorry für das schlechte Foto aus meiner dunklen Küche)

Eher so ein Sommerblumenstrauß, oder?!

Ehrlich gesagt hab ich langsam den Eindruck, ich bekomme so "banale" Sachen wie Herzen oder Äpfel nicht hin. Muss mir wohl noch mal die Videos anschauen...

Viele Grüße
Danielp