Thema: Channeling bei jedem Schuss

Hallo,

Ich benutze momentan die Carimali von DonJulio mit, und wir haben auch sehr starke Probleme mit Channeling - die ich mit der Astoria noch nie in der Form hatte. Allerdings benutzen wir auch eine andere Mühle: Mit der San Marco Sm90 war das Channeling am krassesten. Die Eureka MCI (beides seine) ist da etwas besser. Mit meiner Mazzer hatten wir überhaupt keine Probleme mit Channeling - warum auch immer das so sein mag - die Scheiben bei allen Mühlen sind eigentlich wie neu.

Der Stern Espresso (v.A. auch der Transfair) war bei uns aber immer eigentlich der gutmütigste. Ich glaube nicht, dass das an den Bohnen liegt. Ich würde sagen, dass der Stern den Boardröstern in Sachen Qualität in nichts nachsteht.

Gruß
Matthias

Frag mal bei Marcus nach ob er den Brühdruck auf 9 bar eingestellt hat. Mit dem LM-Sieb sollte es ungefähr so aussehen:



BZ99+Mazzer Mini E + zwei Monate alter Zicaffe.

@fpark: Also ich hab die Temperatur jetzt nicht gemessen, aber beim mir sprazelt es nie aus der Dusche. Auch dann nicht, wenn die Maschine lange an ist.

@kleinischer: Ja, ich werde das mit dem Ela-Einer nochmal versuchen. Einmal habe ich es heute morgen nochmals versucht. Auch Channeling. Aber es war ja der erste Versuch.

Kann es sein, dass der Mahlgrad zwischen Gaggia CC und Ela bei gleichem Sieb stark verändert werden muss?

Habe heute bei Kaffee Stern/Wissmüller mal angerufen. Mittwoch hatte ich die Bohnen gekauft und wurden entweder am selben Tag oder ein Tag davor geröstet. Also doch sehr frisch.

Ich habe jetzt mal bei Fausto Bohnen bestellt. Die sollen jetzt als Referenz dienen.

Volker

Hallo Largomops,

Zitat von Marcus:

Die Maschine ist auf knappe 10bar gegens Blindsieb eingestellt, ...

Von so einem Puck kann ich nur träumen. ;(

Schwemmt der Puck bei Euch nie auf?

Volker

Zitat von vooolker

@fpark: Also ich hab die Temperatur jetzt nicht gemessen, aber beim mir sprazelt es nie aus der Dusche. Auch dann nicht, wenn die Maschine lange an ist.
Ich habe jetzt mal bei Fausto Bohnen bestellt. Die sollen jetzt als Referenz dienen.

Volker

Ok, dann sollte es doch eher an den Bohnen liegen … oder am Ela-Sieb.
Ich bin mit dem mitgelieferten BFC 1er Sieb nicht klargekommen… auch nicht mit frischen Bohnen.

Mit dem Monsooned Malabar und dem LM 1er Sieb sieht meine Puck auch aus wie auf dem Bild v. Largomops – es quillt das Mehl ein bisschen weiter heraus.

Grüße und viel Glück

Ich benutze doch die ganze Zeit das LM-Einer.

Zitat von vooolker

Ich benutze doch die ganze Zeit das LM-Einer.

Ahh, sorry… scheinbar ausgeprägte Leseschwäche – nein, hatte ich vergessen.

Tja, ausser den Tipps der anderen (frische Bohnen, Brühdruck nochmal prüfen) fällt mir nur ein: probieren, probieren…

Entweder mahlst Du ganz einfach zu fein oder wir haben hier eine von den "Ich-kann-einfach-nicht-gescheit-mahlen"-Demokas. Die gibts ab und an (weswegen ich keine Dmokas verkaufe). Dasselbe Problem hatte ein anderer Kunde, bis ich ihm einfach eine andere Mühle hingestellt hab.

An der Dusche der Ela liegts mit Sicherheit nicht, die ist identisch mit allen anderen E-61ern.

Greetings \\//

Marcus

Ich habe die Begrenzungsschraube der Demoka rausgeschraubt. Kann es sein, dass ich mir die Mühle kaputt gemacht habe? Komische Geräusche habe ich aber nie gehört.

Mit der Gaggia und der Demoka kam ich ja zurecht. Dann sollte es doch nicht grundsätzlich an der Mühle liegen.

Hallo Leute,

endlich bin ich, trotz mangelnden Internets in meiner Bude, wieder im Kaffeenetz! Ich möchte mich der Diskussion auch etwas anschließen:

Bei der Carimali Systema hatte ich zu Beginn nie Probleme mit Channeling, aber inzwischen ist es besonders bei älteren Bohnen so, dass ich es sehr schwer habe einen guten Shot zu ziehen. Entweder ist das Mehl zu grob und es channelt oder es ist zu fein und es tropft nur aus dem Sieb. Den (ich dachte Normal-) Fall, dass es bei zu feinem Mehl channelt, habe ich eigentlich nie.

Zum Stern: das ist eigentlich die Sorte, die immer geil läuft, komme was wolle

Channeln weil zu frisch habe ich bisher noch nicht gehabt.

In der Systema habe ich im Moment die 0,8er Düse. Neues Duschsieb ist bestellt, hatte das bei der Restauration NICHT getauscht kann das auch der Grund für das Channeln sein? Sorry, möchte den Thread nicht übernehmen, aber vielleicht hat ja jemand grad ne Idee parat.

An den Threadaufmacher: Vielleicht haben wir ja das gleiche Problem. Brühdruck sollte bei mir auch stimmen, hab nen Manometer an meinen ST gebaut zur Kontrolle...

Dass es an meinen Mühlen liegt, glaube ich auch eher nicht, die San Marco hat neue Scheiben und die Eureka MCI ist komplett neu. Dass die Mazzer kein Channeln hervorrief bei der Carimali kann ich bezeugen, allerdings haben wir das nur bei einer Sorte probiert. Ob das immer so ist bzw. dass die Mazzer einfach geiler mahlt als sowohl Eureka und San Marco hoffe ich nicht, sonst muss ich mir den ganzen Tag weiter den Diss vom Rodriguez geben ich hoffe einfach auf das Duschsieb...

lieber Gruß und ein channelfreies Wochenende,

Julian