EGGSpresso !!

AW: EGGSpresso !!

grandios! :shock:

hat das jemand schon mal ausprobiert? vielleicht, wenn ich das nächste mal zu faul bin, die pfanne abzuspülen..

 

AW: EGGSpresso !!

man kann ja mit der dampfdüse (sofern die maschine kräftig genug ist), auch ein normales ei weichkochen. das dürfte zumindes geschmacklich dann keinen einfluss haben auf den unmittelbar danach zubereiteten cappu

 

AW: EGGSpresso !!

hmm an und für sich eine interesante idee...

wenns jemand probiert hat bitte mal bescheid geben, irgendwie will ich nicht der erste sein...

Aber ich hab noch nie drüber nachgedacht, aber als (nicht ganz so toller) Hobbykoch wirds glaub ich Zeit mal das hübsche Giotto'chen in meine kreativen Zubereitungsarten zu integrieren. Hab da auf einmal ne ganze menge ideen...

 

AW: EGGSpresso !!

Spannend wirds, wenn die Kollegen aus dem Forum, die schon mal durch Unterdruck Milch in den Kessel bekommen haben, dann eine Thread starten mit "Wie bekomme ich dasEi aus dem Kessel"
Aber die Idee an sich ist klasse.

Viele Grüße,
Matthias

 

AW: EGGSpresso !!

tatsächlich funktionieren tut folgendes:
man nehme ein 0,6l-kännchen, 1-2 eier (noch ganz!), fülle das ganze mit heißem kesselwasser auf und stelle es oben auf die maschine. nach etwa einer viertelsunde kann man die eier herausnehmen. sie werden (zumindest bei meiner maschine) dabei nicht hart, denn zwischen den tassen herrschen maximal 75-80°c. wichtig ist aber auch die hohe temperatur am anfang, denn bei 75°c ist das eigelb zwar ideal, das eiweiß aber noch schlabbrig.
sollte es das trotzdem noch sein, kann man nach ein paar minuten das wasser mit der dampfdüse nochmal zum kochen bringen.
puddingkochen kann man mit der dampfdüse übrigens auch....
gruß, max