was da genau passiert ist kein geheimnis: ein sensor ermittelt, was da so passiert, übermittelt den wert an einen vergleicher. der wertet das signal aus und, je nach parametrierung, erzeugt er ein weiteres, bestimmtes, signal. dieses wird an den aktor übermittelt.
in bezug auf deine espressomaschine: du verbaust einen analogen temperaturfühler (damit ständig die temperatur ermittelt wird und nicht nur zwei zustände erfasst werden, wie es jetzt der thermostat macht), der übergibt seinen wert an den regler. der vergleicht, ob die von dir gewünschte temperatur mit der am fühler übereinstimmt und steuert dann die heizung an. wenn der regler korrekt parametriert ist (für den heimgebrauch reicht die automatische parametereinstellung in den reglern), versucht er ständig die gewünschte temperatur zur verfügung zu stellen.


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