Thema: Latte Macchiato im Original ohne Schichtung???

Hallo allerseits,
auf der Diskussionseite des Wikipedia-Artikels zum Thema "Latte Macchiato" hat sich ein Italiener mit folgendem Kommentar verewigt:

Der Latte macchiato soll aber nicht auf drei Schichten bestehen, da mindestens in italienisch meint man als "macchiato" im Sinn eines Getränk einfach "eingemischt", und nicht "befleckt" (das gilt für Kleidung). Daher mussen Milk und Espresso in der originellen italienische Verfassung (wir Italiener trinken Latte macchiato schon seit der 50er, aber nur am Früstück) am besten sich einmischen, sonst spricht man nicht mehr von Latte Macchiato einfach. Diese mit drei Schichten ist nur die deutsche Version,

Er ist also der Meinung, dass die typische Schichtung des Latte Macchiatos eine deutsche Erfindung sei und in Italien ungebräuchlich ist. Recherchen im Internet haben wenig zu diesem Thema ergeben. Lediglich in einem Blog berichtete ein Italien-Reisender davon, dass LM dort häufig ohne Schichtung zubereitet wird, indem der Espresso zuerst eingegossen wird. Hat jemand von euch Erfahrungen oder Wissen zu diesem Thema?

Hallo,

Die Schichtung funktioniert eh nur wenn man unten heiße Milch und oben Bauschaum ins Glas gibt.

Mit "echtem" Milchschaum wie er hier bevorzugt wird ist mir jedenfalls noch nie ein "geschichteter" LM gelungen.
In Italien hab ich ehrlich gesagt noch nie jemanden gesehen der sich sowas bestellt, daher kA wie man das dort handhabt.

Ich schichte meinen Latte Macchiato auch nicht. Geschichtet leidet der Geschmack. Ungeschichtet mit LatteArt Schaum verteilen ich auch im Kaffee ganz kleine Luftblasen die als Geschmacksverstärker wirken. Ähnlich wie mein Sekt.
Gunnar

Zitat von quattroporte

In Italien hab ich ehrlich gesagt noch nie jemanden gesehen der sich sowas bestellt...

Dito.

Latte macchiato ist ein neumodisches Getränk für Leute, die Kaffee eigentlich nicht mögen (schmeckt man da ja auch kaum durch), aber irgendwie hip finden. (These: Starbucks ist für heutige Jugendliche, was für ihre Großeltern der Drugstore bzw. die Milchbar waren.) Des ungeachtet ist es mit der Schichtung wie mit der Latte Art. Ich habe in Italien auch nur sehr selten verzierte Cappus bekommen. Das sind dort normale Allerweltsgetränke, keine trendigen Lifestyle Accessoires. Wozu also das Getue, wenn's doch am Geschmack nix ändert.

Hendrik

frage einfach einen Italiener...

Ja latte machiato (also wörtlich sowas wie verschmutzte milch) hat bei uns keine Schichten - im übrigen aber auch fast keinen Schaum, sondern nur eine Krone aus Schaum, soll sich ja vom Cappu absetzten.
Und nebenbei nicht einfach nur ein Getränk für leute die Kaffee nicht mögen, ganz speziell für Kinder gedacht, um sie an Caffé zu gewöhnen.

Anderst als hierzulande wurde Caffé bei uns nie so verteufelt wegen seiner angeblichen schädlichen wirkungen (die meisten sind inzwischen sowieso wiederlegt) im Gegenteil die Anregende wirkung wird als Leistungsteigernd betrachtet/geschätzt und daher sollen ja auch kinder von profitieren.

Danke für die Infos! Das wird beim nächsten LM doch gleich in die Tat umgesetzt. Nieder mit den Schichten!

Zitat von marco.fantozzi

Und nebenbei nicht einfach nur ein Getränk für leute die Kaffee nicht mögen, ganz speziell für Kinder gedacht, um sie an Caffé zu gewöhnen.

Hm, bis heute hätt ich gedacht, dass dies auf Caffé Macchiato zutrifft?

Da im täglichen Sprachgebrauch oft etwas abgekürzt wird hätt ich vermutet, dass in Italien mit "Macchiato" eben ein Caffé Macchiato und bei uns eben ein Latte Macchiato gemeint wird.

Die unterschiedlichen Getränke, inkl. Latte Macchiato mit den 3 Schichten, sollten doch schon existieren? Soviele Bücher, wie dies beschreiben, das hätt doch sicher mal jemand etwas genauer untersucht?

Gruss
BM

Das kann ich bestätigen. Ich habe in Italien noch nie einen "Dreischichten-Latte" bekommen. Es ist so bei vielen Getränken und Speisen, die bei uns nachgemacht werden, sie schauen meistens etwas anders aus und schmecken auch anders als die Originale.

Das ist das einzige Kaffee-Getränk, das ich noch nie so hinbekommen habe, wie es bisher als Standard galt.

Jetzt ist mir endlich klar, warum: Ich kann einfach keinen deutschen Kaffee machen.

Zitat von Bluemountain2

Hm, bis heute hätt ich gedacht, dass dies auf Caffé Macchiato zutrifft?
Da im täglichen Sprachgebrauch oft etwas abgekürzt wird hätt ich vermutet, dass in Italien mit "Macchiato" eben ein Caffé Macchiato und bei uns eben ein Latte Macchiato gemeint wird.
Die unterschiedlichen Getränke, inkl. Latte Macchiato mit den 3 Schichten, sollten doch schon existieren? Soviele Bücher, wie dies beschreiben, das hätt doch sicher mal jemand etwas genauer untersucht?

Naja mann muss es mal so sehen, nicht unbedingt alles was die Caffé-Kultur ausmacht kommt direkt von uns (also aus italia)

Das Grundgetränk, also der Espresso ist 100% italienische-Caffé-Kultur.

Der Cappuccino ist eigentlich eine Österreichische Erfindung, und bei uns wird er mit sicherheit seltener serviert als hier in Deutschland. Weiß aber nicht ob die Österreicher den auch schon mit Milch gemacht haben, der Cappu mit Sahne is da ja immer noch üblich, zumindest im östlichen Teil. (Mann könnte auch formvolendete Folterung der Kaffeebohnen dazu sagen)

Ein Caffé-Macchiato ist im italienischen Raum recht üblich, dabei geht es aber darum den Espresso zu verfeinern, bzw. ihn etwas abzuschwächen. Im übrigen bekommt er aber normalerweise eher einen schuß heiße milch und nicht wie hier oft gemacht wird schaum. Ist aber definitiv eine Variation von caffé, deren hauptbestandteil caffé ist. Wenn du in Italia einen Macchiato bestellst bekommst du auch den. Je nach gusto lässt man sich auch einen schuß kalter Milch rein geben.

Der Latte-Macchiato ist aber eher ein Milchgetränk der quasi mit caffé "geflavord" worden ist. Eher nix für einen echten Caffé - Triker. Eben für Kinder - manchmal auch junge Frauen. Denke aber am meisten Latte Macchiato wird in Italia hauptsächlich an Touristen verkauft. Auch wenn er im Original ohne schichten serviert wird und wahrscheinlich aus Italien kommt, gehört der aber eindeutig mehr in die deutsche (Mitteleuropäische/Amerikanische...) Kaffeekultur, deshalb würde ich hier auch nicht unbedingt nach dem "Original" suchen.