Thema: Bauschaum des Tages

Ok, warum mich Bauschaum so interessiert. Bin Anfänger und weiß nicht, ab wann Bauschaum anfängt.

Da wäre direkt meine Frage. Mein heutiges Kunstwerk, ist das Bauschaum?



Kaffee gelingt mir ja schon ganz gut, sogar mit 1-er LM Sieb und bodenlosem Siebträger, ohne dass die Domina in der Silvia erwacht und "los, putz mich" ruft:


Nur mit dem Schaum bin ich unsicher. Ich wollte das Thema jetzt nicht überstrapazieren. Kenne das Wiki und muss es noch ein Paar mal lesen. Nur würde mich interessieren, ob der Schaum oben in die richtige Richtung geht oder ich nochmal von Vorne anfangen sollte. Daher würde mich mal Eure Meinung interessieren. Danke.

ist das Bauschaum?

Jepp.
Weniger ziehen, länger Rollen.
Evntl. am Anfang Milchtemperatur mit Thermometer kontrollieren.
Hätte am Anfang auch zu heiße Milch. Der Tip mit gerade noch anfassen können, klappt bei meinen Kochhänden nicht.

Gruß Jens

Zitat von asphalt

Jepp.
Weniger ziehen, länger Rollen.
Evntl. am Anfang Milchtemperatur mit Thermometer kontrollieren.

Dankeschön.
Ich hab so ein Thermometer in der Kanne. Reagiert aber träge. Was sind da so Richtwerte?

65°C.

Zitat von Shrike

Dankeschön.
Ich hab so ein Thermometer in der Kanne. Reagiert aber träge. Was sind da so Richtwerte?

Hand an die Kanne beim Schäumen. Wenn's zu heiß zum Halten wird, ist die kritische Temperatur erreicht und du solltest fertig geschaumt haben.

evtl. hilft es auch ein bisschen mehr milch in das kännchen zu füllen, dann zieht man automatisch nicht mehr so viel.

Zitat von Kraist

evtl. hilft es auch ein bisschen mehr milch in das kännchen zu füllen, dann zieht man automatisch nicht mehr so viel.

Hey ja, trinke aber recht viel alleine Kaffee. Dann müsste ich gemäß meiner Signatur viele Frauen einladen, damit sich lohnt, die Kanne voller zu machen. Aber dann brauch ich ein Zweikreis und ich vermute ganz bös, dass man da Bauschaum machen muss.