Thema: Salziger Espresso

Hallo zusammen,

ich hab über die Suchfunktion gesucht und nichts passendes gefunden und weil ich nicht weiß, an was es lag, hab ich das Thema einfach mal hier reingelegt. Hoffe es passt.

Ich war neulich in einem Restaurant und habe mir einen Espresso nach dem Essen bestellt. Eigentlich habe ich einen gewöhnlichen Espresse erwartet, wie man ihn oft bekommt. Aber was ich bekommen habe, was sehr ungewöhnlich. Es war eine hohe Espressotasse, handwarm, der Kaffee dunkel mit dunkelbrauner, hoher dichter Crema und der erste Schluck schmeckte extrem salzig. Auch die anderen. Erst nach einem kurzen Moment konnte man den starken herben Geschmack am Gaumen wahrnehmen. Das war bei jedem Schluck so... und erst als ich meinen ausgetrunken hatte, sah ich die Gesichter der anderen am Tisch. Auch hier hatte der Kaffee salzig geschmeckt. Nur bei einem war anscheinend alles ok... alles Espresso stammten aus einer Maschine, sie wurde nicht vorher akut gereinigt oder entkalkt, so dass der Geschmack nicht hierher rühren konnte. Laut Auskunft der Bedienung handelte es sich um einen neue Maschine, die man neu einstellen müsse.

Kann mir jemand sagen, warum ein Espresso salzig schmecken könnte? Die Bohne war Nero oder so ähnlich. Hab mir das Zuckerbeutelchen wo's draufstand mitgenommen, aber leider verloren.

Gruß und ich bin gespannt....

Steve

Vielleicht ist der Geschirrspüler schuld? Restkontamination an den Tassen? Bei uns im Büro waschen die meisten Leute ihre Tassen vor der Benutzung noch mal per Hand.

... mein Gott, das wäre ja... *würgs* na gut, ich hab's überlebt...

Warum hast du nicht nach dem ersten Schluck reklamiert?

.. naja, erstmal den ersten Schluck, dann den zweiten zum checken, ob das wirklich so war und dann den dritten, weil der Schwabe nix verkommen lässt da war das Tässchen leer... beschwert habe ich mich dennoch... die Frage ist nur, woher kams?

Eine vorsichtige Vermutung......
Da wir sehr hartes Wasser in der Firma haben benutzen wir eine Anlage zum Wasser "weich" machen. Da musste man immer Salz nachfüllen. Da ich auch immer das Gefühl hatte das alles salzig schmeckt (besonders kurz nach dem Nachfüllen) wurde das Teil dann entsorgt.
Vielleicht verwenden die auch sowas.

Grüße,

Gerhard

Wie die Leute bei Meckes, die ihren Big Mac halb aufessen und sich dann beschweren, dass der ja nun langsam kalt sei .

Na, aber das mit dem Filter regenerieren klingt eigentlich recht logisch...

Das mit der Regeneration ist nicht von der Hand zu weisen. Wenn bei einem "Depuratore", hier allgemein als LT8 bezeichnet, zu früh wieder auf "Betrieb" umgestellt wird, könnte restliches Salzwasser in die Maschine gelangen. Den Fall hatte ich auch schon mal. Hier hilft dann nur, die HX länger zu spülen.
Bei den Geräten mit eingebauter Regeneration (Salzbehälter) wie oben angesprochen könnte ein Ventil hängen, sodaß immer Sole mit gefördert wird.

Jürgen

Danke für die vielen Antworten... es scheint wohl wirklich so, dass es an der Maschine lag, denn ich habe nochmals nachgefragt. Und der einzige Unterschied war der, dass eine neue Maschine in Betrieb genommen wurde. Und wahrscheints war da noch Salzwasser drin... buah... man sollte als Gastronom wenigstens bei einer neuen Maschine die ersten Tässchen selbst probieren bevor man sie an den Gast ausgibt...

Aber nun bin ich ein wenig gescheiter und da ich die Tage danach überlebt habe, scheint es sich wirklich um Salzwasser gehandelt zu haben...

Gruß Steve