Thema: Baristakurs bei Galestro

Meine Liebste hatte die nette Idee mir einen Baristakurs zum Geburtstag zu schenken, mein Genörgel über meine mir fehlenden Latte Art Fähigkeiten hatte Sie auf diesen an sich schönen Gedanken gebracht.

Gebucht fürs Intercontinenal Köln am gestrigen Sonntag.
Nach einer etwas langatmigen Einführung in die italienische Kaffeekunst konnten wir - 20 Teilnehmer - dann an 2 Maschinen üben.

Es war dann so das ich nach 3 Stunden genau 3 mal an der Maschine üben konnte, das erste Mal tampern und Espressobezug,
zum zweiten Milchschäumen,
beim dritten Mal schäumen und Latte Art gießen.
Aber immer nur ganz kurz, 2 Minuten und der nächste bitte !

Das war schon ziemlich nervig,
und dann noch Aussagen wie :

Den Kaffeepuck läßt man im Siebträger bis zum nächsten Bezug,sonst hat man Temperaturverlust
Vor einem neuen Shot bei ausgespannten Siebträger ganz kurz die Bezugstaste drücken um Kaffeemehlreste zu entfernen
Den Bohnenbehälter kann ruhig bis oben hin füllen

irgendwann habe ich nicht mehr zugehört
Kein Wort von Überhitzung und Coolflush, nichts von der Wichtigkeit frischer Bohnen. uswusw

ABER :
die Häppchen waren lecker

Ich bin dann gegangen,mir war dann das Wetter zu schön und die Infos zu spärlich oder falsch, auf die Infomappe kann ich gut verzichten
ich habe doch euch
Auf den im Hintergrund in großen Mengen wahrscheinlich zum Verkauf bestimmten Kaffee (Unterstellung) konnte ich auch verzichten.

Mein Fazit:
Wer das Kaffeenetz nicht kennt, niemanden im Bekanntenkreis hat der sich etwas auskennt, absolute Neueinsteiger...
geht hin !
Ansonsten eine recht überflüssige Veranstaltung und mit 85 Euronen echt das Geld nicht wert !!
Grüße Gerd
P.S.
Latte Art kann ich immer noch nicht, wie den auch ohneZeit zum üben

boardsuche....

Gruß

Gerd

Zitat von noisy65

..und dann noch Aussagen wie :

Den Kaffeepuck läßt man im Siebträger bis zum nächsten Bezug,sonst hat man Temperaturverlust
Vor einem neuen Shot bei ausgespannten Siebträger ganz kurz die Bezugstaste drücken um Kaffeemehlreste zu entfernen
Den Bohnenbehälter kann ruhig bis oben hin füllen

Hallo,

ist sicher gastronomisch geprägt. Aber zumindest die ersten 2 Aussagen würde ich keineswegs als falsch und schon gar nicht als schlechtes Beispiel für die von Dir unterstellte fehlende Fachkenntnis beurteilen.

irgendwann habe ich nicht mehr zugehört
Kein Wort von Überhitzung und Coolflush, nichts von der Wichtigkeit

Vielleicht wars ja ein Dualboiler?

Gruß
Peter

hm, Sinn der Übung war ja nicht zu wissen wie seine Maschine richtig bedient wird sondern eher Infos für Heimgeräte.
Und ich denke mal das bei den meisten Geräten ein Coolflush notwendig ist,
der auch nicht nur 1 Sek. dauert, einen Reinigungsshot kann ich nach dem Kaffeebezug und dem Reinigen des Siebträgers machen, dann habe ich ein sauberes Duschsieb.
Ich möchte keinen alten Puck in der Maschine, kann mir bitte mal jemand erklären wofür das gut sein soll?

- der Puck bleibt (kurzfristig, nicht über Stunden) drin, weil er die Wärme besser speichert als Luft -> mehr Wärmemasse im Siebträger.

- es gibt genug Maschinen, die bei korrekter Einstellung keinen oder einen sehr geringen Leerbezug benötigen, die alten ECM Giotto gehören z.B. nicht dazu (die BFC schon).

Greetings \\//

Marcus

Also ich war auch mal beim Galestro Seminar. Das mit dem Puck im Gerät wurde uns auch nahegelegt. Naja. Stammt wohl wirklich aus der Gastronomie... Coolingflush wurde auch nicht gemacht. Ist aber natürlich auch in der Gastronomie nicht so wichtig. Bei uns wurde eine E61 Jubilee verwendet, also Zweikreiser, kein Dualboiler.

Ich fand das Seminar trotzdem extrem gut. Es hat Spaß gemacht, das Essen war klasse und gelernt habe ich auch noch etwas. Aber ist ja klar, dass jemand, der seit x Jahren hier mitliest, das meiste schon kennt...

Grüße

Alex

Hallo,

ich hatte damals sehr gute Erfahrungen gemacht (siehe hier). Dort wurde schon einmal über dieses Seminar diskutiert...

Grüße
Dirk