uups, iste meine Sonnenbrille zu dunkel..
Da doch bald Wahl ist, behaupte ich flugs das Gegenteil..

Von dir als Italiener hätte ich allerdings mehr Patriotismus erwartet, sprich einen link aus Bella Italia..

ralph

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*** Rosa Lappen..Häh..?!

angefixt habe ich heute mal losgebacken.

bei einer schön dünnen margarita komme ich auf genau 8 minuten im 12 jahre alten neff gasherd und das resultat war recht ansehnlich und lecker.

habe aber den ganzen würfel hefe (42g) auf 1 kilo mehl (405, nix anderes greifbar) reingehauen, sonst nur olivenöl, wasser und salz.

hinsichtlich meines wunsches nach einer möglichst leeren whg. möchte ich eigentlich keinen alfredo kaufen oder muss ich doch?

ich möchte nicht mehr soviel krempel, möchte minimalist sein und bin eigentlich auch einer aber scheitere immer wieder mal, dennoch bin ich auf kurs.

andreas

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Hallo Andreas,

du bist wirklich inkonsequent: 42 gr Hefe, zeugt nicht gerade von Minimalismus..

Wenn du den Teig im Kühlschrank reifen lässt, reichen 7-10 gr. Nur für Spontanpizza braucht man soviel Hefe, damit der Teig luftig wird; den Teigrest würde ich aber nur unter spezieller Sicherheitsverwahrung in den Kühlschrank stellen, er wird höchst wahrscheinlich flüchten wollen ..

Klkar brauchst du nen Pizzaofen, den hoffentlich nicht das gleiche Schicksal wie die Eismachine ereilt..

Wir sind uns da ähnlich , ich liebe es eigtl optisch aufgeräumt, habe dafür aber zu viele (notwendige?) Dinge..
Wundere mich immer, wenn ich Wohnungen/Häuser sehe, die blitzblank aufgeräumt sind, es stehen kaum Dinge herum, die man täglich braucht, va in der Küche siehts irgendwie unbewohnt aus.

ralph

PS Wie siehts mit den Dentalparaphernalia aus?

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@ ralphredo

ich wusste nicht, wohin mit dem rest der hefe und wollte spontanen erfolg.

der teig wollte in der tat flüchten, begrenzung beim "gehen" war das dach des kühlschranks.

hab dann nochmal alles durchgeknetet und in kügelchen und folie eingefroren.

2 kügelchen habe ich heute meiner mam noch mitgebracht und 2 verfuttere ich in den nächsten tagen.

wie lange hält die pizzaiola (nicht gekocht) im kühlschrank?

den alfredo könnte dasselbe schicksal wie die eismaschine ereilen, deswegen ist obacht geboten, denn bei 8 minuten war die pizza auch aus dem backofen ziemlich gut.

wenn der unterschied so gross wäre wie bei fif espressomaschine und silvia, würde ich wohl handeln.

die beisserchen werden immer noch von der guten braun gepflegt, erinnere mich doch nicht daran ...

Andreas

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Donnerwetter,

hier ist ja richtig was los ...

Moin,

wir haben den neuen Alfredo ausprobiert.
Es ist, wie Jürgen schreibt. Die Backdauer ist ca 4 min länger als beim einfachen Alfredo ohne Fenster etc.. Um das Ganze noch zu verifizieren , werden wir in den nächsten Tagen einen weiteren Versuch starten. Sollte sich die Temperatur von ~ 450°C nicht einstellen, werde ich den Bestron Service informieren.
Wie es dann weitergeht, werde ich Euch wissen lassen.

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Grüße
Heiner

Bass auf, Alter..

Mein größter Fehlkauf

Pizzaiola sollte sich doch 3-4 Tage halten..

Hast ja nen heißen Neff.. gerade gesehen, das ist ein alter Gasherd; ne Exfreundin hatte auch sowas, das einzige, was darin ohne Probleme gelang war Pizza..

ralph

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den grössten fehlkauf und das dort schäumende betateilchen kann ich noch nicht

holger

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Auch ohne Pizzaofen kann man sehr gute Pizza selbermachen:

Den Boden hauchdünn auf dem Blech ausrollen dann nicht zu viel Pizzaiola,Belag und Käse drauf. Den Ofen auf höchste Stufe Ober/Unterhitze stellen und das Backblech auf den niedrigste Einschub rein. 5 Min dort lassen dann 5 Min das Backblech direkt auf den Ofenboden legen dann 5 Min in dem Mittleren Einschub backen. Wenn der Boden noch nicht kross ist nochmal 5 Minuten auf den Ofenboden und wenn der Käse noch nicht braun ist auf dem höchsten Einschub bräunen.

Teig: 175 Gramm Mehl, 2 El Olivenöl, 1Tl Salz, 1Tl Zucker, 1/4 Stück frische Hefe, Wasser

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Rancilo Silvia
Isomac Professionale Inox
LeCAF Popcornröster

Aber eben nur, wenn der Ofen heiß genug wird; und viele Herde erreichen eben nicht die nötige Temperatur..

Und deine Hefemenge auf 1kg Mehl hochgerechnet: 60gr!!
Mahlzeit.

ralph

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eine klare ansage!

traue niemand unter 350C

ich versuche mal, meinen ofen zu messen, nominell ist der auch nur bei 250C aber lässt sich etwas überdrehen.

die 8 minuten sind dennoch 2 x gemessen, danach würde die knackige margarita im obama style echt too brown

kommt nicht von mir, berlusconi hat doch unseren neuen hoffnungsträger als gutaussehenden, gebräunten mann bezeichnet

http://www.focus.de/politik/ausland/...id_346727.html

ich weiss, manchmal habe ich gedankensprünge ...

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