Thema: Johann Lafer: Espressosteak mit Zuckermöhren

Heute im ZDF:

Lafer!Lichter!Lecker! am 20.06.09 aus Palma de Mallorca

Johann Lafer: Espressosteak mit Zuckermöhren und Safranhollandaise

Soll sehr gut geschmeckt haben.

Zitat von Caruso

Soll sehr gut geschmeckt haben.

Im Gegensatz zu dem Espresso, den ich bei einem Besuch in Herrn Lichters Restaurant in Rommerskirchen zum Abschluss des Menues serviert bekam.
(Ich war gluecklich einen Grappa zum Nachspuelen bestellt zu haben.)
Aus 500 g Espressobohnen macht man im Idealfall ca. 70 Espressi
- fuer den Durschschnitts-Kaffee-Netzer wahrscheinlich eine gute Wochenration

Na ja wenn man mal 500 gr Bohnen bekommt die einem zum verrecken nicht als Espresso schmecken kann man sie so "verfeuern"....

Gruß
Holger

Das dachte ich auch, vielleicht eine gute Alternative zum sofortigen Entsorgen.

nachdem sich wohl keiner traut es nachzukochen, bzw. es zuzugeben: gestern abend habe ich das mal nachgekocht, mit folgendem resultat: FANTASTISCH! es schmeckt wirklich hervorragend, die kaffeebohnen ergänzen den fleischgeschmack ungewohnt gut. die zuckermöhren mit der hollandaise sind auch sehr gut, allerdings würde die hollandaise auch mit 50g butter weniger noch besser sein.
ich hab es ganz ohne grill probiert, sondern die steaks in der pfanne scharf angebraten und dann bei 120grdc im backofen 20min. fertiggegart.
beweisfotos gibt es keine - wir hatten solch einen hunger, daß wir gleich losgelegt haben

p.s.: da ich mir wegen dem ergebnis nicht ganz sicher war, habe ich möglichst günstige espressobohnen beim letzten besuch im schwedischen möbelhaus mitgenommen.

Hallo, falls noch jemand von Euch dies liest:

könnte mir vielleicht einer das Rezept z. Vfg. stellen?

Sendung liegt wohl zu lange zurück, übe ZDF komm ich da nicht mehr ran und meine Hardcopy hab ich wohl verbaselt.
Wäre toll, wollt ich nämlcih am 09.10. Gästen servieren

principessa

mehr habe ich auf die schnelle nicht gefunden:

Physioforum - Berlin - Einzelnen Beitrag anzeigen - Kochen

Servus
Ralph

DANKE Ralph649km, bist meine Rettung

und beim Espresso nach dem Essen trinken wir auf Dein Wohl

principessa

Ich kenn das eher mit grob gekackten bzw. sehr sehr grob "gemahlenen" Espressobohnen.

Weiß nicht mehr wo, wohl mal in einem Menue - aber es war wirklich sehr köstlicht...

Carsten

Zitat von carkoch

Ich kenn das eher mit grob gekackten.......

mit kopi luwak wirds dann teuerer als mit ordentlich wintertrüffeln

scnr, galgo