Thema: Buch: Kaffeeschule ars vivendi fehlerhaft?

Hallo Kaffee-Netz!

Hab mir das Buch Kaffeeschule von ars vivendi bestellt, Autor Thomas Schweiger.
Ehrlich gesagt bin ich total enttäuscht, oder verstehe ich da was nicht?
Darum Frag ich bei Euch mal nach, vielleicht hat das Buch ja wer.

Auf Seite 64:
Tabelle, von Filterkaffee, Stempelkanne, French Press, Schraubkanne usw.......

Da steht bei Filterkaffee in der Zeile Brühdruck 9bar

Unter Konzentration der Kaffeestoffe bei Filterkaffee 11-12%, beim Americano 0,8% und bei Mokka/Ibrik 8-9%.
Also wäre der Filterkaffee am "Stärksten" im Vergleich zum Americano um das 10fache? Und Mokka/Ibrik ist schwächer als Filterkaffee?

Was ist denn der Unterschied zwischen Stempelkanne und French Press?
Was für eine Zubereitungsart ist Americano, das ist doch keine Zubereitungsart sondern ein Getränk, oder?

Auf Seite 60:
Ein Bild einer Tasse mit Espresso, wenig Crema, Crema nur am Rand und sehr hell, darunter steht "Überextraktion"
Auf Seite 71 fast das selbe Bild, Tasse mit Espresso, wenig Crema, hell, darüber steht "unterextrahiert"
Also was nun über oder unter?

Seite 71:
Text Ursachen für die Überextraktion sind:
zu feiner Mahlgrad
zu heißes Wasser
.......
zu niedrig eingestellter Pumpendruck

Ich versteh garnichts mehr.....

Seite 80 und 81 beschäftigt sich sehr oberflächlich mit der Siebträgermaschine.
Seite 84, 85, 86, 87, 88 und 89 mit dem Vollautomaten.
Hallo? in einem Buch das sich Kaffeeschule nennt 2 Seiten Siebträger,
6 Seiten Vollautomat?

Seite 100:
Schritt für Schritt zum perfekten Milchschaum
Da wird das ziehen und rollen mit Bildern erklärt wo gezeigt wird wie weit die Lanzette eintauchen muss bzw wie sie positioniert gehört.

Die Position ist auf allen Bildern gleich, auch die Eintauchtiefe, also einfach die Lanzette etwas schräg aussermittig über die Milch halten, ca. 1cm über der Oberfläche und das wars, kein Unterschied zum Ziehen und Rollen?

Ich bin verwirrt und hab das Gefühl für 20€ sehr wenig richtige Information erhalten zu haben, oder versteh ich es bloß einfach nicht.

Bitte um Eure Meinungen.
Danke!

Wenn Du es bestellt hast (Online) kannst Du es ja wieder zurückschicken Ansonsten halte ich von solchen Büchern wenig, wenn es Foren wie dieses gibt.

edit, bitte löschen

Zitat von Wasu

Ich bin verwirrt und hab das Gefühl für 20€ sehr wenig richtige Information erhalten zu haben, oder versteh ich es bloß einfach nicht.

Bitte um Eure Meinungen.

Nun, es wird Dir in diesem Fall nicht weiterhelfen, aber vielleicht hilft mein Tipp anderen. Es lohnt sich, bevor man ein Buch aufgrund des Titels oder der Inhaltsangabe kauft, den Autor und/oder das Verlagsprogramm näher unter die Lupe zu nehmen. In diesem Fall handelt es sich um einen Verlag, der Themen des Zeitgeists vermarktet. Wenn das Wort "lifestyle" auftaucht, bin ich als potentieller Käufer schon verschwunden. Das ist für mich eher ein Reizwort.

nK

Also den Autor hab ich im Zusammenhang mit Kaffee schon oft gelesen, den Verlag kannte ich nicht.
Der erste Eindruck (hab das Buch vorher schon mal in den Händen gehabt) war ganz okay.
Es hat sich aber mal wieder gezeigt, dass ein "Durchblättern" zu wenig ist und bei genauerer Betrachtung so manch böses Erwachen erfolgt.
Werde versuchen ob ich das Buch zurückgeben kann und mir um die 20 Euro Kaffee kaufen.

Von solchen "Knallerbüchern" habe ich auch mehrere zu Hause rumliegen.
Teilweise schreiben die Autoren/Verlage voneinander ab so daß sich die Fehler verstärken oder neue kreiert werden...
Meist genauso schlimm sind Kochbücher wenn es um Kaffee geht...

Gruß
Holger

Zitat von Holger Schmitz

Von solchen "Knallerbüchern" habe ich auch mehrere zu Hause rumliegen.
Teilweise schreiben die Autoren/Verlage voneinander ab so daß sich die Fehler verstärken oder neue kreiert werden...
Meist genauso schlimm sind Kochbücher wenn es um Kaffee geht...

Gruß
Holger

Wenn das so ist wie bei den Fahrrad'technik'büchern, dann schreibt einer vom anderen ab.

Ja aber Filterkaffee mit Brühdruck 9 bar und die falsch zugeordneten Bilder muss nun aber wirklich keiner abschreiben.
Und wenn man als Barista wie Thomas Schweiger schon seinen Namen "hergibt" dann sollte doch der das Buch schon gelesen haben, oder kennt sich der auch nicht aus?

Also ich kanns echt nicht glauben, hoffentlich bekomm ich mein Geld zurück.

Na ja ihn kenne ich nicht persönlich, aber viele Leute die einen "gastronomischen Titel" haben vermarkten sich oder ihren Namen um Geld damit zu verdienen. Das ist ja durchaus legitim wenn auch manchmal seltsam wenn man die Produkte dazu sieht.

Schau Dir z.B Alfons Schuhbeck mit seiner Fertig-Essen-Serie an, die Sterneköche (Kolja Kleeberg, Mario Kotaska, Dieter Müller) die bei LIDL (!!!) Werbung für gutes Essen und Kochen machen oder auch als Beispiel hier aus dem Forum Fabian Schmidt der für Tchibo aktiv war/ist, oder Horst Lichter für deutsche Zahnärzte...

Im Bereich Kaffee gibt es nur eine Handvoll gute Bücher, der Rest ist Schrott.

Gruß
Holger

Hallo Holger!

Kannst du mir eines der guten Bücher nennen, bitte?
Ach ja, am Ende des "Schrottbuches" gibt es auch einen Dank an das Kaffeenetz.