Thema: Adria: Wo ist die Espressokultur geblieben?

Guten Tag zusammen

Ich war für ein paar Tage an der Adria.

Mazzer scheint DIE Mühle zu sein. Ob es mit der geographischen Nähe von Mazzer zusammenhängt oder mit der Qualität der Produkte? Wohl beides. Es hat mich auf jeden Fall gefreut. Habe in jeder Bar über den Tresen gehangen um einen Blick auf das Hersteller-Schild werfen zu können. Die dachten wohl, der spinnt.
Die Espressoqualität ist mit einer Ausnahme (von rund 10 getesteten Bars und Restaurants) weit unter dem Niveau von Milano oder gar der Toscana. Ich vermute, sie mahlen sehr fein und tampern kaum. Sie streichen den ST mehr oder weniger sanft unter dem an der Mühle angebrachten Kunststofftamper. Von Druck kann keine Rede sein. Klar, er ist immer noch besser als der durchschnittliche Schweizer Restaurant-Espresso. Aber nun eben nicht so, wie ich es sonst aus Italien kenne. Ich bin glücklich, wieder meinen eigenen leckeren Shot geniessen zu können.

Habt ihr ähnliche Erfahrungen gemacht? Sehen wir eine Verschiebung der Espressokultur in die deutschsprachigen Länder ?

Schöne Grüsse
Schwarzkümmel
- zur Zeit mit Rast Barista Espresso- Mmhhhhhh

Also ich war vor drei Tagen mit meiner 87-jährigen Lieblings-Erbtante - die selbst ein ausgewiesener Espresso-Freak ist und hier fleißig mitposten würde, wenn sie einen Computer hätte - auf einen Abstecher in Wittenberg-Lutherstadt (von Berlin aus). Frühabends haben wir gegessen: bei einem Griechen mit italienischer Karte. Alles prima. Dann für uns beide Espresso bestellt. Der "Espresso" war in "gut gemeinter" Absicht randvoll (!!!) und der Geschmack unter der nicht-existenten Crema ... Meine Lieblings-Erbtante, die ja nun durch meine Caffè-Creationen verwöhnt ist, schaute mich nur ratlos an ... Ich bin jedenfalls aufgestanden und zum Tresen gegangen. Und was stund da schamig in der Ecke? Jawoll: ein VA! Grauselig. Achso: mit je 1.80,- berechnet. Tja. Volltreffer.

Erblasst, aber immer noch hoffnungsfroh und auf eine Bohnendröhnung begierig, gingen wir danach zu einem italienischen Eiscafé und VOR der Bestellung habe ich rasch einen dezent-prüfenden Blick auf die Macchina geworfen: dreigruppige Elektra. So weit so gut. Espresso kam. Crema allright. Gefühlte 30 cl. Immer noch ok. Und dann getrunken: Bohne tot. Null Aroma: Übelste Gastronomie-Miscela, vom Alter der Röstung her reif für's 100-jährige Jubiläum! Kosten: 2x 1.50,- (1,50 Neuro statt alte 1,50 DM vor der Währungswende!).

Soviel zur Verlagerung der Kaffeekultur in Richtung Norden!

Zitat von Vincent Kluwe-Yorck

...Gefühlte 30 cl...

da kann ich nur eins dazu posten:

Hi,

na ja, auf einen halben Liter mehr oder weniger kommt's ja auch nicht an .

Egal ob ml, cl, hl oder dl, Hauptsache ist was in der Tasse ankommt.

Gruß

Determann

Ackerdemika. Darf dit?!?

Ach scheiß die Wand an; cl oder ml - im Bauch kommt eh alles durcheinander. Also her den Eimer.