Thema: Hochland-Werbung von Anno dunnemal

YouTube - So machte man früher Kaffee...

Waaas, keine glitzernde ST Maschine??

Gruss
r.

" und nicht vergessen: Das heiße Wasser über den Kaffee schütten!" - ein unschlagbares Statement!

Es sieht und hört sich an wie die Standard-Vorlage für alle J's Krönung Werbungen der 70er und 80er.....

"Kaffee regt an und ist im Winter ein besseres Mittel, den Körper zu erwärmen, als alkoholische Getränke. Man soll ihn aber mit viel Milch gemischt trinken, sonst nährt er nicht. Jedenfalls darf der tägliche Aufguss nicht zu kräftig sein. Man rechnet zu 1 2/2 l Wasser 15-20 g Kaffee und nimmt eine gute Sorte. Dazu fügt man eine Messerspitze Zusatz oder 5 g Malzkaffee , 1 kleine Prise Salz.

Der Kaffee wird stets kurz vor dem Aufgiessen gemahlen und in einen nur zum Kaffeekochen benutzten Topf geschüttet. Dieser muss vorher zuerst heiss, dann kalt umgespült und warmgestellt werden.

Das springend kochende Wasser darf nicht längere Zeit gekocht haben. Es wird auf den Kaffee geschüttet, dieser wird umgegossen oder gerührt und 1/4 Std. zugedeckt heissgestellt. Der Kaffee darf nicht kochen und muss dann vom Satze abgegossen werden. Soll er nachher längere Zeit heiss bleiben, so stellt man ihn in einen Topf mit kochendem Wasser.

Zu beachten ist, dass Kaffee stets frisch geröstet sein muss. Man kaufe deshalb stets nur die Menge, die man für die nächsten Tage, längstens eine Woche, braucht und bewahre sie, ungemahlen, in einem luftdicht verschlossenen Gefäss, am besten in einer Glasbüchse mit eingeriebenem Stöpsel oder Korkverschluss, auch in gut schließenden Steingutbehältern kühl und trocken auf. Gerösteter Kaffee muss möglichst vor grellem Licht geschützt werden. "

Dr. Oetker Schulkochbuch, Ausgabe C, 4. Auflage, Februar 1929

(Karlsbader Kanne und türkischer Mokka werden auch beschrieben, aber das ist hier ein alter Hut.)

.....auf 1 2/2 Liter Wasser 15-20 gr Kaffee...
ich glaub ich krieg einen Koffein-Schock

... tja damals scheint alles besser gewesen zu sein, der Kaffee, die Zubereitung und vor allem die Kondition der Kaffeetrinker