Thema: Tassenfred # 999.999.999: Geschmacksunterschiede?

Hier bräuchte der Sachverständige noch eine Info, welche welche Tasse ist (was der Sachverständige eigentlich wissen müsste, wenn er einer wäre). Ich hätt mir halt gern Gedanken zur Begründung gemacht, aber da müsst ich erstmal mein Bio-Buch holen und gucken, wo auf unseren Zungen denn welche Geschackrichtungen ertastet werden.

Die Schwarze ist die Milano.

Gruss
Plempel

Das sind doch Basics, alter Erdwurm...


@alterschwede: warum hat denn die ACF Untertasse keinen weissen Rand?

somit hat die Milano den kleineren Außendurchmesser, der Espresso rinnt auf kleinerer Fläche auf die Mitte der Zungenoberfläche, woraus Vincent macht, dass es besser schmeckt. Was ich noch weiß ist, dass bitter an der Außenkante der Zunge geschmeckt wird. Na reicht jetzt auch erstmal, ich lass mein Gutachten dann mal unvollständig bearbeitet zurück und geh Espresso machen.

@ alterschwede: Wo bekommt man den die schwarzen Milano-Tassen?

LG Andreas

Zitat von Vincent Kluwe-Yorck

P.S. Die Zi-Tasse ist wirklich schön, Plempel!

und auch schön schwer

dafür hat sie auch den (g)astronomischen preis von 2,09€ plus märchensteuer

gruß, galgo

Da unterschiedliche Tassenformen, -stärken, -materialien u.s.w. die Temperatur des Espressos unterschiedlich speichern und die Espressotemperatur sich sicherlich auch auf den Geschmack auswirkt, wäre es nicht verwunderlich, wenn das gleiche Getränk aus unterschiedlichen Tassen dann auch unterschiedlich schmeckt.
Damit ist dann aber auch noch nicht geklärt, weshalb bei bestimmten Tassen der Espresso besser schmeckt.
Ich weiß, dass ich es geschafft habe, innerhalb eines Satzes, das Wort "unterschiedlich" viermal zu verwenden. Deutschlehrer mögen Gnade mit mir haben!

Zitat von Baristozopp

Damit ist dann aber auch noch nicht geklärt, weshalb bei bestimmten Tassen der Espresso besser schmeckt.

Ich denke, dass die Begründung zu einem guten Teil, wie bei unterschiedlichen Weingläsern, an der Verteilung der Geschmackrezeptoren für bestimmte Geschmackrichtungen auf der Zunge liegt (siehe Bild rechts)

gesundheit.de - Anatomie Lexikon: Geschmackssinn

Der Radius der Tasse, die Firm des Tassenrandes und auch die Dicke des Tassenrandes beeinflussen, wie das wertvolle Nass auf die Zunge fließt. Probiert einfach mal sehr unterschiedlich geformte Gläser aus und trinkt Wasser aus diesen. Wenn man darauf achtet merkt man deutlich, ob das Wasser eher breitflächig oder in einem sehr schmalen "Fluß" über die Zunge fließt. Auch die Stelle, an der der erste Flüssigkeitskontakt stattfindet kann sich deutlich von Glas zu Glas unterscheiden. Das sollte bei Espressotassen nicht viel anders sein. Wen also in den ersten Sekunden beim trinken zuerst die "sauren" Sensoren benetzt werden ensteht natürlich ein andererer Gesamteinsruck, als wenn zuerst mit der Zungespitze "süß" geschmeckt wird.

Da für die geschmackliche Gesamtwahrnehmung der Geruch auch eine wesentliche Rolle spielt, spielt auch das "Geruchsverhalten" des Tassen eine Rolle. Aus unterschiedliche Tassen duftet derselbe Espresso auch etwas anders. Natürlich sind das keine Welten, dieser Umstand beeinflusst aber eben auch den sinnlichen Gesamteindruck.

Ich stelle fest, unsere gemeinamen Überlegungen gehen weitgehend in die gleiche Richtung. Interessant finde ich nur, dass dann ganz verschiedene Tassenformen zu Lieblingstassen werden. Das heißt für mich, dass das subjektive Geschmacksempfinden in Bezug auf Optik und Haptik der Tasse ebenfalls eine große Rolle spielen. Ich mag beispielsweise klassische, schnörkellose Bartassen mit Kaffee-Logo gerne und das schlägt sich auch auf den Geschmackseindruck nieder, den mir die Tassen vermitteln. Aber ich finde, das ist gut so, sonst würden wir ja alle aus der gleichen Tasse trinken! Obwohl - bei einigen Freunden WEISS ich, dass wir aus den gleichen Tassen trinken!

Hallo Vince,

da ich momentan ja auch nur die weissen NPs mit "Moretti-Caffè"-Aufschrift habe, aus denen der Caffè vorzüglich schmeckt, bin ich mal gespannt, wie es sein wird, wenn die braunen ACFs eintrudeln. Ich denke aber, auch aus diesen Tassen wird der Caffè schmecken, haben sie doch auch die Tulip-Form.

Gruß,
Volker

Zitat von plempel

@alterschwede: warum hat denn die ACF Untertasse keinen weissen Rand?

Weil es hübscher ist... Habe ich bei espresso-setup.de gekauft

Zitat von awild

@ alterschwede: Wo bekommt man den die schwarzen Milano-Tassen?

Gleiche Quelle, wo Vincent seine weisse her hat, Moretti Café. Ansonsten auch hier in 6er pack Nuovapoint: Online Shop / TASSEN SCHWARZ