Thema: Tassenfred # 999.999.999: Geschmacksunterschiede?

Nur eine kleine Anfrage - soll nichts Großes und schon gar nichts Wissenschaftliches werden. Mir ist aufgefallen, dass es erhebliche Geschmacksunterschiede zwischen meinen Tassen gibt. Habt Ihr auch schon Entsprechendes bemerkt?



Dies sind eindeutig meine Lieblingstassen (Hersteller: Thomas). Sie sind dünnwandiger als die italienischen Tässchen und das macht wahrscheinlich den Unterschied. Der Espresso schmeckt feiner und "transparenter". Wobei die enge, schmale Tasse intensiver schmeckt, die offene weicher und blumiger. Ich vermute, dass sich das Aroma in der engen Tasse - ähnlich wie in einem Weinkelch - besser hält und dadurch konzentriert wird. (?) Oder die kleinere Oberfläche lässt weniger Aromastoffe verdunsten. Muss wohl so sein, denn das, was wir in der ganzen Küche riechen, nachdem wir den Kaffe gezogen haben, ist schließlich nichts anderes als eine große Menge flüchtiger Aromapartikel.




Aus dieser Cellini schmeckt es geballter und kraftvoller. Konzentrierter sozusagen.




Das Schauglas rangiert geschmacklich bei mir auf der hintersten Position. Flach und unspektakulär. Benutze ich nur als Kontrollglas - Bezug auf Sicht.




Hier ist, wie man sieht, alles so wie gewünscht. Läuft gut - sieht gut aus - schmeckt auch so!
Deshalb ist es auch eine meiner beiden Lieblingstassen.

Freue mich auf Eure Erfahrungen!

Kann es eventuell auch Einbildung sein ?
Vielleicht auch nicht. Weil ich trinke z.B. Cola am liebsten aus Dosen. Keine Ahnung warum. Viele trinken ihr Bier auch ungern aus einer PET Flasche weils angeblich nicht schmeckt. Einbildung oder Wahrheit ?

gelöscht

Für Espresso habe ich nur eine Sorte Tassen (Nicht steinigen!). Aber unterschiedlichen Geschmack - sei es auch eingebildeter Art - kann ich mir schon vorstellen.
Als begeisterter Teetrinker gruselt es mich auch vor Grüntee in "Henkelpötten". Viel besser schmeckt es doch aus feinem, weißen und flachem Porzellan.

Siehste - hab's doch geahnt, dass ich nicht alleine bin. Wenn Du das auch sagst, Scott, muss was dran sein.

Wie wahr, Svemarulda - wie wahr. So ein olles Teetässchen will ordentlich ausgesucht sein. Sehe ich ganz genauso.

Das Auge trinkt schließlich mit !

Wird beim Espresso wie beim Wein sein, so vermute ich mal.....

wissenschaft.de - Forscher bestätigen: Die Form des Weinglases prägt das Aroma

So wie alle Tassen anders aussehen, müssen sie auch anders schmecken (also der Kaffee daraus, nicht die Tassen). Wär ja noch schöner ...



Wobei ich sagen muss, die braune ACF ist schon mein Favorit: Nicht zu dünn, nicht zu dick, angenehmes Trinkgefühl, elegante Form und eine wunderbare Oberfläche. Gefolgt von der Lavazza. Klassiker halt.
(Ob der Kaffee aus den anderen Tassen wirklich "anders" schmeckt, weiss ich nicht. Vor dem Versuchsaufbau und den Mengen an Kaffee grau(s)t es mir nur beim Gedanken... )

Gruss
Plempel

Mal wieder eine sehr schöne Arbeit, Plempel. Chapeau!

Hätte übrigens auch auf das "kleine Braune" gesetzt. Instinktiv. Ich meine, wenn Du mich gefragt hättest, woraus ich nach einer typischen Plempel-Pfanne meinen Kaffee nehmen möchte, hätte ich die gewählt.


P.S. Im Grunde genommen und eigentlich würde ich mir das Ensemble ja gerne schön gerahmt in meiner Espresso-Ecke an die Wand hängen. Ob sich da was machen lässt in Sachen Farbausdruck?

Zitat von Vincent Kluwe-Yorck

Nur eine kleine Anfrage - soll nichts Großes und schon gar nichts Wissenschaftliches werden. Mir ist aufgefallen, dass es erhebliche Geschmacksunterschiede zwischen meinen Tassen gibt. Habt Ihr auch schon Entsprechendes bemerkt?

Ja natürlich. Flache, dickwandige Espressotassen ziehe ich für süditalienische Röstungen (z.B. Fausto Napoli) vor, hohe dickwandige für norditalienische (z.B. Fausto Monaco).

Dünnwandige Tassen liegen mir weniger, neudeutsch fehlt mir das "mouth-feeling". Vielleicht, wenn ein Montblanc-Füller mit 18kt Goldfeder danebenläge, sähe das anders aus. . BTW, ist er noch nicht ausgetrocknet? Parker Quink gibt sicher noch ein interessantes Aroma zum Espresso hinzu.

Da ich inzwischen nun nur noch Eigenröstungen trinke, sieht das Ganze nochmals anders aus. Nach meiner Erfahrung sind kräftige single origins besser aus niedrigen Tassen zu verkosten.

nK (allerdings nur mit Kugelschreiber und 25 Jahre alter IBM-Tastatur)