Thema: Küchenmesser

Zitat von G.A.S.

dann klärt mich doch bitte mal auf, was "gear aquisition syndrome" bedeutet.

ich denke G.A.S. ist im Kaffeenetz häufiger anzutreffen

hier eine recht treffende Beschreibung The Reality Collection: G.A.S.!

So, der liegende Messerblock ist bei mir angekommen. Das Holz ist sehr schön verarbeitet und die Schublade lässt sich auch noch schließen. Ich bin zufrieden damit, mehr brauch ich für meine paar lumpigen Messerchen nicht.








Günter, für Dich wäre ein Preiselbeermesser wahrscheinlich wirklich besser als ein Nutellamesser.

Das sieht ja klasse aus. Könntest Du bitte mal die maximale Höhe inkl. Messer nachmessen?

Schon mal Danke im Voraus.

Ach ja, das wollt ich sogar dazuschreiben: Mit Messer beträgt bei mir die maximale Höhe höchstens 6 cm - eher sogar nur 5,5 cm.

wie war der link nochmal?

@Günter

Also mit dem EINEN Messer was fehlt ist das gemeint welches
man grade im Auge hat und kurz vor der Order steht.

Bei mir ist es meine Hass/Liebe zu PM Stählen. Ich habe mich grade
schon wieder zu einem Kauf eines Messers aus ZDP 189 durchgerungen.
Schon wieder, da ich bereits ein Santou dieses Herstellers hatte mit dem
ich leider nicht gut klar gekommen bin.

Rosendamast d.h. heisst aber immer das diese Messer rosten?

Gruss


Scott


PS: Schoene Röhre. Habe u.a. auch so was mit 4 X 6C33

Zitat von Baristozopp

Ach ja, das wollt ich sogar dazuschreiben: Mit Messer beträgt bei mir die maximale Höhe höchstens 6 cm - eher sogar nur 5,5 cm.

Nur 6 cm hoch? Lt. Wüsthof-HP soll das Ding 7,5 cm haben?

Nein, die Wüsthof-HP ist falsch - hab's gerade eben extra noch mal nachgemessen. Höchstens 6 cm inkl. Messer!

Muss aber noch dazu anmerken, dass unten Metallquerstreben entlanggehen, die evtl. den Messern schaden könnten. Aber ich habe das Gefühl, sie sind überzogen, es schabt nicht am Messer. Vielleicht könnte Kaffeeracer sich dazu auch noch äußern.

Dejan, meintest Du den Messerblock-Link?

Wüsthof Dreizack 7270 Schubladeneinsatz für 7 Messer / Messerboard: Amazon.de: Küche & Haushalt

Hi Scott,

Zitat von scott zardoz

@Günter

Also mit dem EINEN Messer was fehlt ist das gemeint welches
man grade im Auge hat und kurz vor der Order steht.

das ist gut!

Bei mir ist es meine Hass/Liebe zu PM Stählen. Ich habe mich grade schon wieder zu einem Kauf eines Messers aus ZDP 189 durchgerungen.

ich liebe PM Stähle, die haben eine besondes feine Körnung und ergeben eine echte Spiegelpolitur, welchem keinem Spiegel nachsteht.

ZDP kenne ich nicht, aber ich habe ein DP-Messer, vielleicht Verwandschaft?

Rosendamast d.h. heisst aber immer das diese Messer rosten?

Nein, kein Rostdamast, auf der Oberfläche sind lauter kleine Röschen.
Anbei ein Foto mit dem Rosendamast.

Günter

Na klar kein Rostdamast. Ich kenne Rosendamast, Torsionsdamast etc.
Was ich wissen wollte: das Messer ist doch durchgehend aus Damast
oder ist das nur eine rostfreie Damasttapete?

Messer die kompl. aus Damast waren sind immer ganz schnell
angelaufen wenn Zitrusfrüchte damit geschnitten wurden.


Klingenform ist ja eher wie ein Jagd/Outdoormesser aber immerhin
hast du einen kleinen Absatz zwischen Klinge und Erl so lässt es sich
bestimmt auch besser schärfen. Ob dieses Messer aber besser durch
das Gemüse fällt aus ein Japaner hängt wohl massgeblich von der
Klingendicke dieses Einzelstücks ab.

Ist Dir ausgesprochen schön geraten. Selbst gemacht hat ja nicht Jeder!
Den Stahl hast Du aber nicht auch selbst geschmiedet?

Gruss


Scott