Thema: Was essen Kaffeenetzer am Heiligen Abend?

Ich weiss, was es bei Euch Verrückten nach dem Essen gibt: Ausnahmsweise mal einen Kaffee. Aber wie sieht Euer "Heiligabend Menü" aus? Einfach, klassisch, regional, traditionell, experimentell? Auswärts, home cooking oder Pizzabringdienst?

Plempels werden mal wieder die bairische "Würschtl-Tradition" brechen. Weiss bloss noch nicht mit was...

Bin neugierig!

Frohes Fest
Plempel

Für meine 20 Kollegen teste ich heute das Weihnachtsessen welches morgen meine Eltern sowie 2 Bekannte evtl. dann etwas verbessert anhand der heutigen Erfahrungen bekommen werden :

ganz klassisch :
Dicker Schweinebraten mit Rotkohl (verfeinert mit Speck und Apfel) sowie Kroketten (für die Kollegen) bzw Kartoffeln (morgen für meine Eltern).
Die Kollegen bekommen Tiramisu zum Nachtisch, meine Eltern/Freunde eine Art Bratapfel.

Gruß
Holger

Zitat von plempel

Aber wie sieht Euer "Heiligabend Menü" aus? Einfach, klassisch, regional, traditionell, experimentell? Auswärts, home cooking oder Pizzabringdienst?

Pizzabringdienst geht gar nicht.

24. Dezember

• Côte de veau rôti, sauce à la crème aux morilles
• selbstgemachte Nudeln
• dazu etwas Farbiges, entweder gedämpfte Kräutertomaten und Broccoli, oder Erbsen und Mini-Möhren (TK-Gemüse)

25. Dezember

• Weiß noch nicht, mal schauen, vielleicht Pizza aus dem Alfredo

26. Dezember (Schwiegermutter zu Besuch)

• Gemischter Salatteller
• Entweder rohe Birnenhälften mit Roquefort-Creme*1, dazu einen Banyuls
• oder Kürbiscrèmesuppe*2 mit Thymian
• Confit de canard*3, pommes de terre persillées, Rotkohl*4
• plateau de fromage
• Hausgemachter Christmas cake von meiner Schwägerin

*Erläuterungen

1. Roquefortkäse mit der Gabel zerdrücken, Rahm darunterrühren, bis eine schöne Masse entsteht. Birnen schälen, halbieren, mit Kaffeelöffel Kerngehäuse entfernen. Auf der runden Unterseite ein wenig abschneiden, damit die Birnenhälfte schön auf dem Teller liegt.
2. Natürlich vorher hausgemacht und eingefroren. Vor dem Servieren erhitzen, abschmecken, und Rahm mit dem Zauberstab einrühren, dass eine schaumige Konsistenz entsteht, in winzigen Terrinen zu servieren. Garnitur: ein paar frische Thymianblättchen.
3. Aus der Dose (Reflets de France ist eine erstklassige Qualität). Siehe auch hier. Kann man aber auch selbst machen.
4. Hausgemacht. Ebenfalls zuvor gefroren. Mit Speckstreifen, Zwiebeln, Knoblauch. Sherry-Essig von Anfang an dazu, damit er rot bleibt. Mit viel Rotwein angießen, garschmoren. Salzen, pfeffern. Preiselbeerkonfitüre und Johannisbeergelee daruntergeben, gegen Ende der Garzeit Apfelblättchen mitkochen.

nK

Kasseler mit Kartoffel/Nudelsalat

Ein sehr praktisches Gericht. Vor dem Gang in die Kirche das
Fleisch in den Ofen geschoben und auf Stufe 3 gestellt.
Bei Heimkehr nochmals eine halbe Stunde auf Stufe 6 und
*fertsch*

nobsi

Heiligabend gibt es u.a. Spießrollbraten kalt. Der ist im Moment im Backofen. Danach gibt es Käseplatte.

Die Hälfte von dem was nk isst kenn ich nicht mal.
Spießrollbraten kenn ich auch nicht.
Ich oute mich hier mal als Bratwurst mit Sauerkraut esser.
Oh, und das Sauerkraut natürlich gewürzt mit Wacholderbeeren, auch leicht mit der Gabel zerdrückt.

Na ja, als Anhänger des grünen Waidwerkes gibt´s zu Weihnachten was aus dem Wald.
Ich bin mir nur noch nicht sicher was ich heute noch aus der Froste holen soll. Eine Rehkeule...oder doch lieber die von ner Wutz

Schön als Braten mit eigens aus den zugehörigen Knochen gefertigten Soße. Dazu lecker Rotkohl mit Preiselbeeren.
Semmelknödel natürlich...

Nix da Pizza....

Horrido
Michl

Moin,
nach etlichen Jahren Heiligabend mit Kassler und Kartoffelsalat habe ich bei meinen Eltern vor 3 Jahren eine nette Tradition eingeführt: Grillen!

So stehen wir dann am 24.12. am frühen Abend alle im Garten, rundherum die Häuser sind geschmückt und beleuchtet, der Grill knistert und es duftet, und die Hände wärmt man sich an einem guten fränkischen Winzerglühwein aus Regent und Dornfelder! Und wenn alles fertig ist, gehts zum Aufwärmen und Stärken nach Drinnen...

Am 25.12. gibt's dann die "ganz normale" Gans mit Grün- und Rotkohl sowie Thüringer Klößen, am 26.12. entweder gar nichts oder auch noch was Gutes, und dann kommt auch schon mein Geburtstag am 27.12. an dem ich meist ein großes Käsefondue veranstalte...

Na denn, frohe Weihnachten!
Koffeinhaltige Grüße
Danielp

Zitat von danielp

So stehen wir dann am 24.12. am frühen Abend alle im Garten, rundherum die Häuser sind geschmückt und beleuchtet, der Grill knistert und es duftet, und die Hände wärmt man sich an einem guten fränkischen Winzerglühwein aus Regent und Dornfelder! Und wenn alles fertig ist, gehts zum Aufwärmen und Stärken nach Drinnen...

Das ist richtig klasse, den Vorschlag bring ich morgen.

Zitat von Wasu

Die Hälfte von dem was nk isst kenn ich nicht mal.

Es ist halt so eine Angewohnheit, Menükarten auf französisch zu verfassen - Tradition, wenn man so will. Bei mir ist es ebenfalls so üblich, da ich direkt an der französischen Grenze wohne.

Keine Hexerei:

• côte de veau rôti - gebratene Kalbskoteletts am Stück
• sauce à la crème aux morilles - Morchelrahmsauce
• Banyuls - Süßwein aus den Pyrenées orientales.
• confit de canard - "eingemachte Ente", d.h. Ente im eigenen Fett mehrere Stunden gegart, dann im Ofen knusprig aufgebacken.
• Roquefort - Edelschimmelkäse aus dem Département Aveyron.
• pommes de terre persillées - Salzkartoffeln mit Petersilie
• plateau de fromage - Käseplatte, aber nach Qualitätskriterien ausgesucht. Stichwort Rohmilchkäse.
• Christmas cake - traditioneller englischer Kuchen für Weihnachten

Ich betreibe mit dem Essen gerne denselben Aufwand wie wir alle für den Espresso und den Cappuccino. Essen als sinnlicher Genuß. Der Eine oder die Andere wird's verstehen, andere nicht. Kann ich auch nichts machen.

nK