Thema: Der Atomizer funktioniert tatsächlich - aber warum?

Zitat von buena suerte

Du hast jetzt nicht wirklich die Feder zum Testen mit einer METALLpinzette festgehalten?
Da wird sich ja alle statische Ladung durch Dich hindurch im Küchenboden verkrümelt haben. Also nicht erden!

Falls ich da so ganz und gar falsch liegen sollte, dann lasse ich mich gerne (mit handfesten Beweisen) eines Besseren belehren.

Hier das Bessere: Nicht die Feder war statisch aufgeladen, sondern das Pulver, bzw. es sollte untersucht werden, OB es aufgeladen ist. Und das Pulver habe ich nicht berührt. Auch nicht mit der Feder. Habe das Fläumchen etwa 1 mm drübergehalten und mit meiner Leselupe beobachtet, ob sich einzelne Mikrohärchen bewegen. Haben sie aber nicht. Damit war die Theorie von der statischen Aufladung vom Tisch: Bei auch nur der geringsten Aufladung hätten sich die Härchen durch Anziehung bewegen müssen.

Sehr geehrter Herr Kluwe-Yorck,
warum soll sich ein Enten- oder Gänseteil bewegen wenn es in einem
neutralen Ladezustand in das elektrische Feld, erzeugt von statischen
Ladungsträgern, gerät?

Das die statische Ladung da so eine größe Rolle spielt, kann ich irgendwie nicht gauben. Nehmt doch mal ein frisch gemahlenes Pulver in die Hand... Das ist bei mir immer leicht ölig und diese Ölummantelung isoliert doch... ??? Wenn einzelne Partikel zusammenhaften ist das rein dem Kaffeeöl/fett zu verdanken. Zudem ist auch die Innerei der Kaffeemühle - zwar dünn - aber überall mit Kaffeefett überzogen, da kann sich durch Reibung gar nichts aufladen! Wenn irgendwie das Kaffeepulver komisch umherfliegt, liegt das höchstens an einer eierndern Welle der Mahlscheibe oder der Luftverwirbelung derselben. Dass es bei dem einen mehr oder weniger Verwirbelung gibt, liegt an der frische des Pulvers. Ausgetrocknetes fliegt halt einfach leichter...

Wer das Gegenteil behauptet möge mir bitte die statische Aufladung in einem verfetteten Kanal erklären. Ich denke da an das Physikexperiment mit dem Mipulanstaab in der Schule zurück. Was wäre wohl passiert, wenn der eine hauchfeine Fettschicht gehabt hätte?

Hallo zusammen

Hier mal so meine (unwissenschaftliche) Gedanken zu der Sache:

Ich denke, Klümpchen alleine machen den Braten nicht wirklich fett im Sinne von "Löcher" oder "Hochverdichtete Stellen", welche den Wasserfluss "bremsen". Das dürfte nach dem Tampen ziemlich ausgeglichen sein (der Tamperdruck hat ja auf die Auslaufzeit auch viel weniger Einfluss als ursprünglich angenommen), Hauptfaktor ist und bleibt hier der Mahlgrad.

Hingegen scheint mir die Durchmischung des Mahlguts schon sehr wesentlich. Die Feinteile des Pulvers werden während der Extraktion an den Siebboden gespült. Einige landen in der Tasse - die meisten davon in der Crema (schönes Tigermuster, Geschmack "rubbish" ) - und der Rest bildet quasi ein zusätzliches "Mikrosieb" am Siebboden. Wenn die Feinteile nun einseitig im Sieb landen (je nach Mühle), dann werden diese wohl auch sehr einseitig an den Siebboden gespült, was letzen Endes zu unkontrollierten Effekten führt.

Hab irgendwie auch das Gefühl, dass "rühren" effektiv das Pulver homogenisiert, hingegen "Klopfen mit der Hand an den ST" Grob- und Feinteile eher trennt (und daher eher Kontraproduktiv ist)?

Jedenfalls ein sehr interessantes Thema...

Gruss
BM

wir ham ja auch kein Katzenfell inner Mühle!

Zitat von Bluemountain2

Hab irgendwie auch das Gefühl, dass "rühren" effektiv das Pulver homogenisiert, hingegen "Klopfen mit der Hand an den ST" Grob- und Feinteile eher trennt (und daher eher Kontraproduktiv ist)?

Die Beobachtung habe ich übrigens auch schon gemacht!

Zitat von ChristianK

rührst Du bei deiner K30 herum?

Hi,
nein, aber ich sollte ...
Paul Elmar berichtete hier im Forum bereits, dass es für die K30 ein neues Innenleben gibt, womit man klumpfreies Mahlgut erhält (Fotos auf seinem Flickr)
lg blu

Zitat von ich

wir ham ja auch kein Katzenfell inner Mühle!

Katzen gehören ja auch in den Mixer.

Gruß, (R)alf

Zitat von Bluemountain2

Hab irgendwie auch das Gefühl, dass "rühren" effektiv das Pulver homogenisiert, hingegen "Klopfen mit der Hand an den ST" Grob- und Feinteile eher trennt (und daher eher Kontraproduktiv ist)?

Beim Klopfen kommte es imho zur Entmischung - das Prinzip Müslipackung, da "schwimmen" die Schokopops auch oben. Liegt an den unterschiedlichen Korngrößen.

Zitat von ich

... kein Katzenfell inner Mühle!

Bist Du sicher?

Mäuse (mitsamt Fell!) sollen ja vereinzelt schon in Kaffeemühlen in Erscheinung getreten sein...


c.s.