Thema: Was ich unbedingt mal loswerden möchte...

Hallo an alle Espressoverrückten hier,

was ich unbedingt mal loswerden möchte:

Länger schon geistert immer der Gedanke an den perfekten Espresso im Hinterkopf herum - länger meint hier Jahre. Im Restaurant oder Bar hier oder dort mal gut, mal schlecht, meistens schlecht. Selten, dass man dachte: hey, super Espresso. Zuhause habe ich schon seit vielen Jahren diverse VA in Betrieb, ich dachte lange Jahre, das isses halt.

Es kam der Tag vor ca. 4 Wochen und ich stiess auf dieses Forum und kam nicht mehr davon los. Stundenlang habe ich viele, viele Beiträge gelesen und angefangen, alle bisherigen Gewohnheiten gedanklich über Bord zu werfen. Es war selbstredend klar, dass ich in eine Siebträgermaschine samt Mühle investieren werde, um endlich selber in die Espressowelt eintauchen zu können. Gedanklich hatte ich diverse Maschinen bereits zu Hause stehen - am Ende ist es eine ECM Elektronika samt Casa speciale geworden. Die Elektronika als kleiner Kompromiss für meine Frau, da (wenn auf verwendete Bohne voreingestellt) der Bezug per Knopf schon sehr bequem ist.

Superprickelnd als die ganze Ausrüstung eines Samstagsmorgens komplett angeliefert worden ist - fast wie die Eisenbahn zu Weihnachten (vor langer Zeit...). Ausgepackt, aufgestellt und losgelegt. Laptop direkt daneben, kaffeewiki & kaffe-netz...7g...Mahlgrad...tampern...Leerbezug...25sec ...25ml....ich mach´s kurz: ich hatte ein Probierset von Fausto und habe gleich mal 3 x 250g durchgejagt ohne für mich wirklich brauchbares Ergebnis (offen gestanden verstehe ich den Hype um Fausto nicht so ganz, mir hat keine einzige Mischung wirklich geschmeckt).

Am ersten Tag, ich gebe es offen zu, war ich etwas enttäuscht. OK, am nächsten Tag habe ich anderen Kaffee besorgt, eine Schweizer Röstung (Sombrero Latino Lover von Bartschi) und HALLO! Nach 3-4 Versuchen gab es einen Shot, der mich offen gestanden zum ersten Mal von den Socken gehauen hat! 25 Sekunden, Haselnussbraun, Duft...Duft...Duft...und er hat sensationell geschmeckt!!!!! Jetzt brachen alle Dämme: mit einem derartigen Espresso muss auch ein Cappucino für meine Frau der Hammer werden (die das ganze recht distanziert aber wohlwollend mitverfolgte). Milch schäumen, ja klar, super Thema für Anfänger: also youtube (sehr hilfreich!) und ich muss sagen: das war im Verhältnis zum Espresso kinderleicht. Ich war nach 2 Tagen der Milchaufschäummeister. Beim Espresso hingegen sehe ich mich noch eher in der Kreisliga, aber das ist ja auch ganz gut so, ich möchte ja noch einiges entdecken.

Eigentlich wollte ich Euch allen nur Dankeschön sagen, ich habe so viele tolle Informationen quasi anonym geholt, aber nun möchte ich mich bei allen, die dieses tolle Forum "füttern" und pflegen, bedanken!

So, mein Castello di Ama (2004, sehr zu empfehlen) neigt sich dem Ende zu, ich werde demnächst mal versuchen, einen halbwegs analytischen Beitrag zur Elektronika zu schreiben (soviel vorweg: Abends sieht das Teil mit der beleuchteten Tastatur schon sehr schnuckelig aus...), ich kann nur sagen, dass ich mit der Maschine bis jetzt top zufrieden bin.

Schönen Abend,

Alexander

Hallo Alexander,

willkommen in der Espresso-Welt. Ich hoffe, wir können Deine Macchinas demnächst auf Fotos in der Kaffee-Ecke bewundern.

Gruß,
Volker

fausto wird glaub ich nich gehypt, er macht verdammt guten kaffee, ob du damit welchen hinkriegst sei dahingestellt, nich jeder kann mit allem gleich gut.

davon mal abgesehen ich würd evtl bisschen mehr als 7g nehmen innem 1er sieb

Wegen Fauso: 3x verschiedene Bohnen a 250g bringt nicht wirklich was wenn Du eine Maschine neu hast und Dich nicht auskennst, Dich erstmal reinfummeln mußt. Da geht ja schon der Großteil der Bohnen für Einstellungen, üben (Mahlgrad, Tamperdruck) usw drauf. Wenn es einigermaßen passt sind die 250g aufgebraucht, neue Bohne, neue Einstellungen... Das 2-er Sieb würde ich für den Anfang auch empfehlen. Viel Spaß mit Deiner Kombi

Stimmt. Lieber 1 oder 2 Kilo Billigbohnen durchballern, um damit *relativ* optimale (also im Rahmen des Kaffes möglichen) Shots hinzubekommen.

Und dann Fausto bestellen...

Zitat von leupster

fausto wird glaub ich nich gehypt, er macht verdammt guten kaffee, ob du damit welchen hinkriegst sei dahingestellt, nich jeder kann mit allem gleich gut.

davon mal abgesehen ich würd evtl bisschen mehr als 7g nehmen innem 1er sieb

Jepp, seh`ich genau so

Zitat von leupster

.

davon mal abgesehen ich würd evtl bisschen mehr als 7g nehmen innem 1er sieb

Meine ich auch. Jaaah...viele Kaffenetzler verstossen gegen das italienische Kaffegesetz und erdreisten sich mehr als 7 gr einzufüllen. Willkommen bei den Anarchisten und viel Spass
und viele gute shots!!

CORTO

darf ich eine vermutung äußern: der fausto war zu frisch. unter einer woche nach röstdatum kann man ihn eigentlich vergessen, das wird nix. also erstmal eine, vielleicht sogar zwei wochen lagern. schieb ihn also nicht gleich gedanklich in die falsche ecke, der mann kann ziemlich guten kaffee produzieren. ich persönlich kaufe aber dennoch eher hellere röstungen.

gruß, max

Zitat von meister eder

darf ich eine vermutung äußern: der fausto war zu frisch. unter einer woche nach röstdatum kann man ihn eigentlich vergessen, das wird nix. also erstmal eine, vielleicht sogar zwei wochen lagern.

Das gilt für den Malabar, aber für alle anderen Sorten auch? Der Malabar ist IMHO nicht im Probierpaket.

ich hatte vor längerer zeit mal ein probierpaket, da waren so ziemlich alle sorten betroffen. der malabar natürlich etwas extremer. erst die letzten paar versuche wurden was, als vom probepaket (ich glaub es waren sogar zwei) fast nichts mehr übrig war. geändert hatte ich zu dem zeitpunkt eigentlich nichts mehr. die gleiche regel wende ich mittlerweile auf alle röster an, da ich das problem immer mal wieder hatte.

gruß, max