Amen. Auf Deutsch: So isses.

__________________
Diagnose: Gigantomechania extremensis . . . Symptomatik: Junior S ist zu wenig – eine ausgewachsene Senior XXL musses sein!

Einige meiner aktuellen Fotos bei Flickr: http://www.flickr.com/photos/48146833@N05/

Frei nach Jürgen von der Lippe

__________________
Kaffee-Wiki, da werden Sie geholfen

Es heisst:
So ist es (stimmt)
oder
So sei es (bitte nicht in alle Zukunft)

Aber mal was anderes: Was denn wenn das in einer nicht unerheblichen Anzahl von Fällen das kein Zufall ist?
Es ist ja kein Geheimns wie sehr wir Deutschen dem Charme von Maschinen erlegen sind. Ein glänzender VA beworben mit Worten wie "super gran crema di Lage maggiore alla dolce gusto di Mama...." findet reissenden Absatz und macht geschätze 80% des fehlenden Geschmackes wett.
Was also wenn dass in einer Vielzahl von Fällen so gewollt aus - aus Rationalisierungsgründen? Ich meine es wird ein karriereorientierer Restaurantleiter schnell feststellen, dass 25 Sekunden für einen Espresso viel zu lang sind. Stellt man die Mühle gröber schafft man in der gleichen Zeit 5 Esp....was-auch-immer. Ist der Saal voll ist das durchaus ein Argument - Dosierung hin oder (im hektischen Betrieb werden die Espressi schnell kalt). Den fehlenden Geschmack ersetzt dann das auffällig postierte Edelstahlungetüm.

Ist aber nur so eine Überlegung weil ich mir nicht vorstellen kann dass eine so teure Maschine einfach hingestellt wird ohne sie ordentlich einzustellen.

__________________
Bezzera BZ10 Dualmanometer, Giulia, Rocket Espresso Giotto Evo, Compak K-3 ADVANCED

naja meistens sind das doch so 3 gruppige dinger von denen sowieso max. 2 verwendet werden.. also könnte man die zeit auch verlängeren und eine dritte hinzuziehen wenn not am mann ist

__________________
Jura Impressa => Espressokännchen => Moulinex Cafe 3 => Gaggia CC => Vibiemme Domobar Inox
Eureka MCI M/T

...und einen kleinen Direktmahler...
Dann muss man nicht mal die große Dosiermühle ausleeren.

geht uns das nicht allen mit uns selbst so

__________________
bezzera bz 07 -compak k3 touch
dc evolution - casadio istantaneo

Bei Fragen rund um den Kaffee www.kaffeewiki.de

Och, bei mir kommt eigentlich schon alles raus, was ich so kann.
Bin bisher recht zufrieden.

*duckundwech*

__________________
Always look on the bright side of life!

Máquina de Café - Orione | Molino de Café - Apollo | Diverse Böhnchen von Fausto

Ich habe nun noch so eine Gastronomie-Geschichte.

Wir gehen gern indisch Essen und Berlin hat ja haufenweise Restaurants. Die haben alle in der Regeln eine Gastromaschine aber ich habe noch nie jemand in einem ind. Restaurant einen Espresso trinken sehen. Jedenfalls kann ich mich nicht erinnern.

Seit gestern weiss ich wozu die die Maschine haben. In Moabit ist ein sehr guter Inder, den wir immer wieder mal seit vielen Jahren besuchen und er macht u.a. einen sehr guten ind. Tee (den mit Milch). Gestern waren wir allein dort und wir bestellten einen Tee nachträglich. Da wir das Essen nur mitnehmen wollten blieben wir an einem Tisch nahe der Theke sitzen.

Kurze Zeit später hörte wir die komische rote Espressomaschine einige Sekunden blubbern und fauchte und schon stand der Tee auf dem Tisch.

Die nutzen das Teil scheinbar nur um Tee zu machen (bzw. mit Dampf aufzuwärmen).

__________________
Bezzera BZ10 Dualmanometer, Giulia, Rocket Espresso Giotto Evo, Compak K-3 ADVANCED

Wenn ich mich dazwischen quetschen darf.Also ich habe jeden Tag mit Kaffeem. zu tun,und das mit den 3Gruppigen stimmt nicht ganz.Zumindest in unseren Filialen (Bäckereien 50) werden 3 Gruppen voll beansprucht,und ich hab alle Hände voll zu tun,die in Schuss zu halten.Und die die den Espresso ausgeben werden zwar geschult,aber die haben so viel andere Arbeit,das die nicht immer sehen ob der Espresso jetzt so getrunken werden kann wie er grade rausgelaufen ist.Ich will damit sagen das nur bei Kundenbeschwerden (wenns welche gibt) ich gerufen werde und meistens liegts ja nur am Mahlgrad oder der Menge.Für Intensivere Schulung ist leider nicht viel Zeit.

Die meisten Kaffeetrinker die mal schnell einen Kaffee trinken gehen haben eh kaum Ahnung von Kaffee,ausserdem kann nicht jeder dieses schöne Hobby haben oder?

Man kann ruhig saumäßigen Kaffee servieren, weil die, die ihn trinken, eh keine Ahnung haben?!?

Interessante Sichtweise. Die Argumentation muss ich nochmal in aller Ruhe durchdenken.

__________________
Diagnose: Gigantomechania extremensis . . . Symptomatik: Junior S ist zu wenig – eine ausgewachsene Senior XXL musses sein!

Einige meiner aktuellen Fotos bei Flickr: http://www.flickr.com/photos/48146833@N05/