Moses hat meines Wissens nach von seiner Ausbildung her auch andere Schwerpunkte .

Seine Stärken liegen wohl eher im Bereich Fremdenführer, Kritiker für Goldschmiedekunst und Expertentum für Grundrechte.

Man kann nicht auch noch von ihm verlangen der perfekte Barista zu sein.

Schwachmat ist da wohl ein wenig zuviel.

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bezzera bz 07 -compak k3 touch
dc evolution - casadio istantaneo

Bei Fragen rund um den Kaffee www.kaffeewiki.de

-weils schnell geht?
-weils auch recht ordentliche gibt?
-weil selbstgemacht mit belag guter qualitaet wie echtem schinken,echtem käse,echter salami ..etc. richtig ins geld geht ?
-weniger abwasch?

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Gruss : Tom

kein ST,kein VA,keine Druckpumpe und geniesse
trotzdem meine Espressi gerne mit viel guter Crema

Genau das ist der Unterschied! Du hast dann eine echte Pizza. Für mich klingt das irgendwie beruhigend.

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Ist mein Caffè grün und blau, war der Gimp nicht so genau!

das sehe ich ähnlich. um ein zumindest ordentliches ergebnis hinzubekommen reicht es eigentlich, die mühle ein mal am tag richtig einzustellen. bei ordentlichem ausgangsprodukt und entsprechender schulung kann ein mitarbeiter nicht mehr viel falsch machen. deshalb sehe ich die verantwortung für diese miesen espresso-ergebnisse in der gastronomie auch nicht bei den mitarbeitern sondern bei ihren chefs. eine studentische hilfskraft ist nicht dämlicher als unsereiner. und eine komplette barista-ausbildung braucht man nicht, um auf 2 knöpfe zu drücken und ein bisschen kaffeemehl festzudrücken. aber man sollte sich die 20-30 minuten zeit nehmen, es den leuten ordentlich zu zeigen und danach fehler zu korrigieren, bis es klappt. manchmal habe ich das gefühl, dass es daran schon scheitert.

bis die tage

looseantz

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IZZO Pompei 2-gruppig & Elektra Nino, 1-gruppige Iberital gastro-maschine & 2-gruppige Wega, die noch im keller steht und an die ich mich noch nicht rantraue

Genau: es wäre an dem Abend bei dem sehr gemütlichen Betrieb einfach gewesen mal an der Mühle zu drehen.

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Bezzera BZ10 Dualmanometer, Giulia, Rocket Espresso Giotto Evo, Compak K-3 ADVANCED

Theoretisch schon, aber praktisch geht sowas nicht: Männer sind wohl genetisch bedingt Experten - und zwar in allem. Und da lässt man sich nicht einfach mal so schnell reinreden! Wo kommen wir denn da hin
Gruß, René

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Rancilio Silvia 2009 (V3) - mit faustinos easy pid - und Eureka MCI

Ich kann mich da looseantz nur anschließen. Was mich immer so kirre macht, ist die Tatsache, dass die Änderung von nur wenigen Parametern (Bohne, Mahlgrad, Menge + bei Milch: Temperatur) es fast allen Läden möglich machen würde ordentlichen Caffè zu servieren.

Um einen Spitzen-Caffè hinzubekommen, ist sicherlich ein wenig mehr nötig, aber den erwarte ich in der Regel ja auch gar nicht.

LG Andreas

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Ponte Vecchio Lusso 2 & Isomac A02 | Compak A8 & Doge Conico & Eureka MDML & Obel DSQ

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macht meine Freundin, ich koche

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Astoria CKXE + Mazzer Mini manuale

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