Thema: Handhebel Tamper Maschine -Macap Pressino - oder Alternative ?

Halo Kaffeexperten !
Bin auf der Suche nach einer besonderen Handhebel Tamper Maschine. Das tampern mit den Tampern ist an und für sich ja eine gute Sache, allerdings bekommt man ja niemals ( zumindest nicht die Laien unter uns ) die geforderten 15-20 kg Druck direkt und korrekt auf den ST.
Und wenn - dann meist etwas schief etc. ....
Die Experten unter euch sind da bestimmt anderer Meinung, das verstehe ich auch.
Für mich als Laien jedoch ist die Verringerung von zumindest einer der vielen möglichen Unwägbarkeiten und Unsicherheiten beim Herstellen des Kaffees schon mal ein kleiner Meilenstein auf dem Weg zum edlen Geränk.
Insofern wäre eine Handhebelmaschine wie zB. die Macap Pressino schon eine Überlegung wert. Es wäre perfekt denke ich !
Wenn da nicht der Preis...wäre....
Gibt es jemanden, der ein "Alternativ" Produkt zum MACAP kennt ? Ich kann mir nicht vorstellen, daß es tatsächlich nur ein einziges Modell gibt..?
Der Macap Pressino würde 299 € ( !! ) kosten....too much...for me...
Ein Angebot hier im Board verspräche 249 €, allerdings nur wenn 6 Gerätebestellungen vorlägen...denke mal das ist nicht möglich.
Auch sind 249 immer noch sehr sehr viel...
Gibt es also vielleicht doch ein Alternativ Gerät wo perfekt der Druck , die Zentrierung und alles stimmt ?? Was meint ihr ?
Grüße....
uwe

Ich meine , dass du das Thema tampern völlig überschätzt....

Kenne leider auch keine günstigere Bezugsquelle für solche dyn. Tamper.

-aber glaub mir, am tampern liegt es als letztes wenn irgendetwas nicht läuft wie es soll...

Ich habs mal ne Zeit mit dem angebauten (53mm-?)Tamper meiner Mühle probiert...einziger Nachteil: Bei leichter Überfüllung ist die Sauerei am Brühkopf größer. Ich bin auch der Meinung von Janusi...m.E. ist es ausreichend ordentlich zu tampern...wesentlicher Aufwand ist nicht nötig.

Günstiger wäre es, wenn Du Dir einen dynamometrischen Tamper holtst, ohne den ganzen Handhebel-Kram. Günstig sind die zwar auch nicht, aber auch nicht viel teurer als gute Tamper. Ich habe mir vor kurzem einen von Concept-Art geholt, konvex und mit Knock. Ich bin wirklich begeistert davon, weil meine Frau und ich nun immer gleich fest tampern. Gerade muss man natürlich schon noch tampern. Aber das geht m.E. auch gut ohne Hebel.

Grüße

Alex

Alternativ gäbe es einen Klick-Tamper, hier der passende Disussionsthread:
Tamper - Kaffee-Netz - Die Community rund ums Thema Kaffee

Trotz der guten Stücke in meiner Tampersammlung (u.a. Torr und Tamping Tom) finde ich meinen CA Technic Klick-Tamper klasse.

Gerade lerne ich eine neue Maschine kennen und dazu verschiedene Espressosorten, da ist es sehr hilfreich, wenn der Tamp immer gleich ausfällt.
Ich tampe z.B. bei der Oscar und meiner Handhebel nur leicht, bei 8 kg.
Bei der Vibiemme mit 16 kg. Auch Zwischenschritte habe ich natürlich ausprobiert. Das Teil schont mir auch die Handgelenke. Und es ist eben ein klasse Hilfsmittel, was die Zubereitung noch schneller von der Hand gehen läßt.

irgendwo hier gab's vor kurzem einen thread in dem über den sinn und unsinn von tampen diskutiert wurde. dann haben es mehrere (unter anderem auch ich) mal ganz ohne tampen probiert und siehe da: null unterschied! ich mache es trotzdem und immer ordentlich und einigermaßen konstant, aber am falschen tampen liegt es mit sicherheit nicht.

mein (persönliches und subjektives!) fazit:
- glattstreichen und klopfen reicht völlig, wenn vorher das mahlgut ordentlich durchmischt wurde (und natürlich mahlgrad und menge stimmen)
- tampen bringt nichts bis sehr wenig
- durch tampen kann man keine fehler ausgleichen
- tampen macht spaß und gehört für mich irgendwie dazu
- ich tampe also weiter fröhlich vor mich hin, mache mir aber nicht mehr so gedanken drüber

spar dir also den kauf dieser teuren station und konzentrier dich lieber darauf den mahlgrad richtig einzustellen und die menge konstant zu halten, dann klappts auch so..

viele grüße!
nico

Hab ich auch ausprobiert und sehe ich anders.

Es kommt natürlich auf die Maschine an.
Wenn ich beim Oscar mit ca. 13 od. mehr Bar ab Werk nicht tampen würde, wäre die Extraktion völlig ungleichmäßig.

Selbst Espresso-"Papst" Scott Rao empfiehlt zumindest leichtes (wieviel kg das in amerikanischen Maßstäben sind, weiß ich nicht) Tampen bei feiner Mahlung.

Auf einem Seminar einer SCAE Kaffeeschule hat man das Tampen ebenfalls für notwendig befunden, wobei starkes Tampen gemeint ist, damit sich das Wasser eben nicht den einfachsten Weg bahnt.

Wer fein hineinschmeckt, merkt durchaus, wenn Teile des Pucks über- od. unterextrahiert worden sind, zumal die Temperatur im Kaffeekuchen dann partiell schwankt. Der Kaffee schmeckt einfach suboptimal.

Mehlmenge wird natürlich konstant gehalten.

Soll natürlich jeder machen, wie es ihm am besten schmeckt, das steht ja außer Frage.

Aber nach meinen Erfahrungen mit meinen Maschinen geht es nicht ohne Tampen und es ist auch unterschiedlich hoher Anpressdruck notwendig.

Ein Klick-Tamper oder, noch besser, eine richtige Tampingstation ist ein gutes Hilfsmittel in bestimmten Situationen (Problembehebung oder wenn man in kürzester Zeit ohne Qualitätsschwankungen top shots in Folge servieren möchte).
Natürlich geht es auch ohne, aber wenn man perfekte Ergebnisse möchte, ist ja alles eine Frage des Anspruchs, und das Geld erübrigen kann...so eine richtige Station hätte ich auch gern

Zitat von cappufan

Auf einem Seminar einer SCAE Kaffeeschule hat man das Tampen ebenfalls für notwendig befunden, wobei starkes Tampen gemeint ist, damit sich das Wasser eben nicht den einfachsten Weg bahnt.

Beruhigend zu hören, daß die SCAE sowas als notwendig betrachtet. Schließlich lebt dieser Verein von den Einnahmen von den höchst fragwürdigen Zertifikaten. Wenn es Geld einbringt, werden sie auch die Großmütter von den Mitgliedern verkaufen.
Augen auf beim Brillenkauf und nicht alles glauben !

Ein Klick-Tamper oder, noch besser, eine richtige Tampingstation ist ein gutes Hilfsmittel in bestimmten Situationen (Problembehebung oder wenn man in kürzester Zeit ohne Qualitätsschwankungen top shots in Folge servieren möchte).
Natürlich geht es auch ohne, aber wenn man perfekte Ergebnisse möchte

Lassen wir einfach mal die SCAE weg....
Genau in diesem Punkt sehe ich das genau so. Es hilft unheimlich beim zelebrieren des Kaffeekochens immer stets eine gleiche gute Qualität beim tampern zu erreichen. Wer schreibt, daß tampern nicht wichtig ist, könnte sich genauso gut jeden 08/15 Kaffee aus der Thermskanne einschenken.Es muss eben die Temperatur des Brühwassers , der Druck, die Mahlgröße,das Mahlgut, die gemahlene Menge, die Bohnensorte etc. sowie eben unbedingt das komprimieren des Mahlguts stimmen, ansonsten ändert sich eben der Geschmack. Es ist halt meines Erachtens auch eine Frage des Anspruchs / des Geschmacks eines jeden einzelnen...und diese(r) ist oder sind ja bekanntlich niemals gleich, sondern stets verschieden.....

Zitat von stachel

Lassen wir einfach mal die SCAE weg....
Genau in diesem Punkt sehe ich das genau so. Es hilft unheimlich beim zelebrieren des Kaffeekochens immer stets eine gleiche gute Qualität beim tampern zu erreichen. Wer schreibt, daß tampern nicht wichtig ist, könnte sich genauso gut jeden 08/15 Kaffee aus der Thermskanne einschenken.Es muss eben die Temperatur des Brühwassers , der Druck, die Mahlgröße,das Mahlgut, die gemahlene Menge, die Bohnensorte etc. sowie eben unbedingt das komprimieren des Mahlguts stimmen, ansonsten ändert sich eben der Geschmack. Es ist halt meines Erachtens auch eine Frage des Anspruchs / des Geschmacks eines jeden einzelnen...und diese(r) ist oder sind ja bekanntlich niemals gleich, sondern stets verschieden.....

schreib mal deinen Wohnort in die Sig.

ich Lade dich gerne zu einer Espressoverkostung zu mir ein und wiederlege deine These... Tampern v.a. dynamisches tampern wird überwertet...

-hättest du geschrieben, dass du so ein Teil haben möchtest, weil auf die Prozedur als solche stehst, hätte ich dich hingegen gut verstehen können....