Thema: Werkzeug für die "Grande Cuisine"

Hallo,

ich weiß, daß unter den Boardies auch Freunde der Kochkunst unterwegs sind.

Nächste Woche liefern wir einen "E'tienne Caumartin" an einen Privatkunden aus, der gerne ambitioniert für sich und seine Freunde kocht.

Die Firma E'tienne Caumartin fertigt in Handarbeit seit 50 Jahren Profiherde für die Gastronomie auf Bestellung.

Auch für uns ist es diesmal etwas besonderes, da wir noch nie eine 2 mtr. lange Variante ausliefern durften.

Der Herd wiegt 510 kg und hat eine Gesamtleistung (Gas) von 41,5 kW
Seine Verarbeitung ist perfekt und die Möglichkeit des Service an den Bauteilen ist sehr gut durchdacht.

Seine Ausstattung ist wie folgt:

1 x Gasbackofen / 1 x Elektrobackofen mit Umluft / 4 x offene Feuerstellen / 1 x Glühplatte / 1 x Plancha

Grüße
Ralf

was kostet denn so ein superherd..
also gefallen würde er mir auch, aber sicher nicht meinem geldbeutel..

schade, dass meine Küche schon bestellt ist. (leider nur mit Miele-Herd)

ich würde das sichtfenster im ofen vermissen
und bei 20.000€ kann man das doch erwarten oder ?

Preis je nach Ausstattung ähnlich eines gut ausgestatteten VW Passat.

Bin mir aber sicher, daß er länger hält

Es ist einfach schön, daß in unserer heutigen schnelllebigen Zeit noch etwas mit Liebe und Hingebung produziert wird, wo man noch genau sieht das es noch von Hand in Kleinserie hergestellt wurde.

Natürlich sind alle Farben (in Glasemaille) möglich und besonders schön, daß es noch Kunden gibt, die sich für schöne und gut gemachte Dinge begeistern können.

Grüße
Ralf

Zitat von Fünfzig Kilo

daß es noch Kunden gibt, die sich für schöne und gut gemachte Dinge begeistern können.

Grüße
Ralf

Naja,
begeistern kann ich mich dafür sowas von.
Aber leisten ist eifach nicht drin.
Das ist das Problem.

Wie schon gesagt, dies ist ein Gastronomie Herd, die haben keine "Fenster" in den Backofentüren

Aber sehr genaue analoge Thermometer mit großer Anzeige

Die in den Backöfen eingelegten Gußplatten (für Wärmeverteilung und Speicherung) wiegen schon fast 50 kg, da kannst du ruhig so oft wie du willst die Türe öffnen, da verändert sich die Temperatur nicht großartig.

Eins ist klar, wenn man nicht kochen kann und wenn die Zutaten nicht von guter Qualität sind, nützt einem auch der tollste Herd nichts

Das ist ist ähnlich wie bei der Brühung eines Espresso.

Ich hab mal im Urlaub auf einem einflammigen Gaskocher ein Schmorgericht gekocht, daß war nicht von dieser Welt. ( Fleisch vom freilaufenden Suffolk Pork mit ganz frischem Gemüse und Jersey Royal Potato), das Ganze in einem uralten Gußtopf

Kochen kann man auch mit ganz einfachen Mitteln.
Trotzdem sind die Möglichkeiten eines solchen Herdes schon nett.

Grüße
Ralf

Hey, endlich kommt der Herd zu meiner AGA-Dunstabzughaube von Dir

Zitat von Gandalf2904

Naja,
begeistern kann ich mich dafür sowas von.
Aber leisten ist eifach nicht drin.
Das ist das Problem.

wollte ich auch gerade schreiben. kann mich sehr für solchen schnickschnack begeistern... mein Geldbeutel leider nicht.