Thema: Vollautomat mach ja mal 1000x besser

Tja liebe leute. als kaffeelüsterner studi hat man es schon nicht leicht.
mein ziel den unikaffee zu revolutionieren stellt sich als quasi unmöglich dar.

hab endlich die verbindungen zu wichtigen ansprechpartnern unseres "wiki"-cafes hergestellt, spreche vorsichtig den preis ihres vollautomaten um und fall fast selber um.

"ja der hat so um die 7000 € (!) gekostet und macht ja eh 1000mal besseren kaffee als nen siebträger"

schluck. da stand ich erstmal. im kopf werden traumhafte siebträger-mühlen-kombinationen bei diesem budget durchgerattert. unglaublich.

und da denkt man studis seien neugierig. tja...so kann man sich irren...

ruben

ps: im selben satz hat der wichtige herr auch noch gesagt: "aber egtl hab ich keine ahnung von kaffee"

Was soll denn das für ein VA sein? (aus Gold?)

cuse

hallo,

ich finde das ist kein ungewöhlicher Preis für ein Profi-Automat. mit der richtigen Bohne und Einstellung lässt sich auch aus Automaten etwas trinkbares produzieren.

billiger als ein oder zwei geschulte Barista + ST-Maschine isses allemal.

na sicher ist das ein normaler preis, aber da studis eh dort arbeiten, würde ja schon ne kleine schulung immerhin reichen...und ja mit richtigen bohnen und einstellung...ja...aber erklär denen mal den 20€ kilo-preis !

außerdem steigert ja sone maschine sowieso den umsatz, da alle drauf abfahren...auf der straße steht immer sonen italo mit nem espressowagen, mit ner riesigen schlange davor. hab ihn bis jetzt vermieden, aufgrund von vollem dosierer und sprudeldem espresso

Zitat von Rubespresso

na sicher ist das ein normaler preis, aber da studis eh dort arbeiten, würde ja schon ne kleine schulung immerhin reichen...und ja mit richtigen bohnen und einstellung...ja...aber erklär denen mal den 20€ kilo-preis !

Seh ich absolut anders.
Ich guck mittlerweile eher nach vernünftigen VA in der Gastro. Meiner Erfahrung nach machen die außerhalb deutlich besseren Kaffee usw.

Siebträger sind einfach was für geübte Leute. Dauernd wechselnde Studies etc. kann man da einfach nicht gebrauchen.

Wenn sie wirklichen Hang zum Siebträger haben, dann machen sie das wohl kaum in einem handelsüblichen Unicafe.

Mein Fazit:
Lieber gut eingestellte VA als schlecht bediente Siebträger.

VAs finde ich entwürdigend und entfremdent.
Einen ST bedienen - jeder kann es lernen. Welches Menschenbild muss man haben, wenn man das jemandem nicht mehr zutraut?

ein gutes kilo Bohnen kostet ab 12Euro. bei großabnahme weniger. wenns schon daran scheitert bringt die beste Maschine nichts egal ob automat oder ST. dann einfach woanders Kaffee trinken

Ich weiß zwar nicht, was die großen Gastromaschinen so produzieren können, das was ich aber bis jetzt im privaten Bereich aus Vollautomaten getrunken habe, war ohne Ausnahme ungenießbar!
Vielleicht das eine oder andere mal auch in Kombination mit schlechten Bohnen begründet.

cuse

Zitat von mr_bean

Einen ST bedienen - jeder kann es lernen. Welches Menschenbild muss man haben, wenn man das jemandem nicht mehr zutraut?

Es muß auch der Wille da sein, es zu lernen - daran scheitert es meiner Meinung nach meist:
Im April in Berlin, nähe Dingsbums-Höfe: Espresso-Cafe (weiß den Namen nicht mehr) sah einladend aus: das junge Ding hinter der Maschine (Cimbali?) zaubert einen vorzüglichen Espresso.
Nächster Tag - anderes junges Ding, machte einen etwas gelangweilten Eindruck. Und genau so schmeckte der kleine schwarze dann auch...
Soviel zu "Menschenbild".

"Fritzz"

Zitat von mr_bean

VAs finde ich entwürdigend und entfremdent.
Einen ST bedienen - jeder kann es lernen. Welches Menschenbild muss man haben, wenn man das jemandem nicht mehr zutraut?

Das hat wohl weniger etwas mit dem Weltbild zu tun, sondern eher mit dem Kostendruck. Jemanden vernünftig an einem ST einzuschulen, kostet Zeit und damit Geld. Täglich die Einstellungen (v.a. die Mühle) der Maschinen zu kontrollieren und neu einzustellen, kostet erneut Zeit. Das Reinigungsprozedere eines ST ist für gewöhnlich ebenfalls länger, als jenes eines VA (der läuft häufig automatisch ab).

Und während ich an einem ST während des Kaffeebezuges vielleicht ne Milch aufschäumen kann, kann ich an einem VA nebenbei noch kassieren und vielleicht ein Stück Kuchen über die Theke reichen.

Zeit ist Geld und Geld haben viele nicht, die in der Gastronomie werkeln. Und häufig gilt sowieso der Grundsatz: Kaffee? Hauptsache Schwarz und heiss!

So ist das leider,
Johannes