Thema: Schneidbretter - Holz oder Kunststoff, das ist die Frage...

Diskussion über Schneidbretter, abgespaltet vom Thread über Küchenmesser --Walter

Zitat von galgo

das würde dann aber auf ALLE messer zutreffen und erst recht auf schneidebretter

Darum verwende ich auch Schneidbretter aus Kunststoff die in die Geschirrspülmaschine passen.

Es kommt ja auch auf die Anzahl der Keime an, und das sich die Keime nicht zu schnell vermehren. Während sich Speisereste im Rost ansammeln können und der Dreck dort prächtig gedeiht, ist das auf einem glatten Messer eher nicht der Fall.

Mich ekeln unsaubere Küchengeräte einfach nur an. Das gilt auch für dreckig, speckige Wetzstähle.

Darum habe ich z.B. auch zwei Edelstahlabschlagbehälter die ich locker in die Geschirrspülmaschine stecken kann. Somit schimmelt auch nichts.

Zitat von galgo

auf deiner pc-tastatur hast du auch mehr bakterien als auf der kloschüssel einer öffentlichen toilette

Also ich habe kein Problem damit von meiner Tastatur zu essen ...

... wohl bekomm's.

Zitat von Scheusal

Darum verwende ich auch Schneidbretter aus Kunststoff die in die Geschirrspülmaschine passen.

nun ja, ob darin bakterien nicht eher vermehrt statt abgetötet werden ist auch ein streitthema wert

ich wüsste auf die schnelle nicht, womit ich meine messer verseuchen könnte, zerlege keine broiler aus massentierhaltung oder ähnliches

ansonsten - was mich nicht umbringt macht mich stark

vlt. sollten wir auch mal unterscheiden obs nun um privathaushalte oder gastronomie geht - bei letzterem sind die von dir zitierten messerblöcke eh verboten

n8ie, galgo

Zitat von galgo

nun ja, ob darin bakterien nicht eher vermehrt statt abgetötet werden ist auch ein streitthema wert

Findest Du?

Also wo es keine Speisereste gibt, da kann auch nichts verstoffwechselt werden. Also mache ich es für die Keime schön öd und leer.

Zitat von galgo

ich wüsste auf die schnelle nicht, womit ich meine messer verseuchen könnte, zerlege keine broiler aus massentierhaltung oder ähnliches

ansonsten - was mich nicht umbringt macht mich stark

Du kannst das bei Dir handhaben wie Du möchtest.

Wie schon gesagt, Speisereste die dann nach Tagen zum schimmeln und gammeln neigen sind nicht so mein Ding. Dafür habe ich schon zu viel von diesen Kulturen gesehen. Außerdem stinkt es mir in der Nase.

Zitat von galgo

vlt. sollten wir auch mal unterscheiden obs nun um privathaushalte oder gastronomie geht - bei letzterem sind die von dir zitierten messerblöcke eh verboten

Bezüglich des Messerblockes stimme ich Dir zu, denn darum habe ich ihn ja auch erwähnt.
Warum sollte ich in meiner Küche weniger pingelig sein?

Ach ja, wir haben in unserer privaten Küche einige Gastrogeräte. Eloma Joker T und so ein Gedöhns ... Edelstahlschränke usw. usf.


Liebe Grüße,

Scheusal

Sehr sehr interessant, wo die Themen letztenendes hinführen. Streitkultur hin ode her, doch für mich beginnt das in diesem philosophischen Zustand ad absurdum zu werden... endet eh ja meistens in Rechthaberei Was dann auch wieder ganz gut ist,... dann können die Kontrahenten ihre Messer ziehen, har!

scharfe Grüsse,
daniel

Zitat von Scheusal

Findest Du?

Also wo es keine Speisereste gibt, da kann auch nichts verstoffwechselt werden. Also mache ich es für die Keime schön öd und leer.

Das Thema Schneidebretter gab es auch schonmal. Die Betrachtungsweise Keime ja nein Kunststoffbrett Spülmaschine, geht leider nicht weit genug.

Die Inhaltsstoffe in Holzbrettern sind antibakteriell und deshalb "reinigen sich Holzbretter" selbstständig.
Kunststoffbretter haben oft sehr tiefe Furchen mit viel Dreckpotential.

Gruß Jens

Wer es nicht schafft seine Messer und Kochutensilien sauber zu halten
wird bei dem Thema Kaffee und Hygiene noch mehr Probleme sehen

Gruss


Scott

Zitat von scott zardoz

Wer es nicht schafft seine Messer und Kochutensilien sauber zu halten
wird bei dem Thema Kaffee und Hygiene noch mehr Probleme sehen

Gruss


Scott

Gut gebrüllt. Das ist auch meine Meinung.

Gruß,
volker

Zitat von scott zardoz

Wer es nicht schafft seine Messer und Kochutensilien sauber zu halten
wird bei dem Thema Kaffee und Hygiene noch mehr Probleme sehen

Wundert mich auch schon die ganze Zeit. Es kommt teilweise so rüber als wäre es der Normalfall, dass Speisereste auf dem Schneidbrett verschimmeln. Wenn dem wirklich so sein sollte, dann bin ich gerne unnormal - ich spüle meine Schneidbretter nach der Benutzung ab.

Hypothetische Betrachtungen "System X ist besser als System Y weil wenn man Y verschimmeln lässt und X täglich intensiv reinigt, schimmelt X weniger" bringen doch nicht weiter. Grundlegende Sauberkeit sollte selbstverständlich sein, ansonsten wäre man bei Siebträgern und auch bei Vollautomaten grundfalsch.

Ich für meinen Teil bevorzuge Schneidbetter aus Kunststoff, von denen wir mehrere haben. Somit sind immer mehrere Schneidbretter vorhanden, wenn man verschiedene Lebensmittel schneiden möchte.

Es gibt einige Kunststoffsorten die bei Wasserkontakt aufquellen. Doch das geschieht in einem weit geringeren Maße als bei Holz (mehrere Zehnerpotenzen).

Das Holz antibakteriell ist, klingt sexy, aber ob man die verbliebenen Gerbstoffe im Holz und in den Speisen haben möchte, bleibt jedem selbst überlassen.
Doch was sexy klingt muß noch lange nicht der Realität entsprechen. Ich z.B. kann mir nur schwerlich vorstellen das Holzküchenbretter nach mehrwöchigen Gebrauch (und man sollte es meiden sie in der Geschirrspülmaschine zu waschen) in hygienischen Belangen mit Kunststoffbrettern mithalten können (welche in der Geschirrspülmaschine gewaschen wurden). Prinzipbedingt können hier die Holzbretter nicht mithalten.

Selbstredend müssen Schneidbretter auch mal abgezogen werden (sofern dies möglich ist), wenn die Schnittfugen einfach zu groß geworden sind. Dennoch sehe ich aufgrund der geschlossenen Struktur und der besseren chemischen Beständigkeit das Kunststoffschneidbrett gegenüber den textuierten, offenporigen Holzbrettern klar im Vorteil.

Hübscher und ansehnlicher sind die Holzbretter in den meisten Fällen. Auch wir nutzen ein Holzbrett (mit Auffangvorrichtung für die Krümel) für Brotwaren.

Aber darauf würde ich keinen Käse, keine Wurst, keinen Fisch, kein frisches Fleisch, kein Obst oder Gemüse und auch keine fertigen Backwaren schneiden.


Wie schon angedeutet:

Jeder wie er mag.

Zitat von Schnüffelstück

Wundert mich auch schon die ganze Zeit. Es kommt teilweise so rüber als wäre es der Normalfall, dass Speisereste auf dem Schneidbrett verschimmeln. Wenn dem wirklich so sein sollte, dann bin ich gerne unnormal - ich spüle meine Schneidbretter nach der Benutzung ab.

Hypothetische Betrachtungen "System X ist besser als System Y weil wenn man Y verschimmeln lässt und X täglich intensiv reinigt, schimmelt X weniger" bringen doch nicht weiter. Grundlegende Sauberkeit sollte selbstverständlich sein, ansonsten wäre man bei Siebträgern und auch bei Vollautomaten grundfalsch.

Mir ist ein ähnliches Mißgeschick nur einmal passiert. In meiner ersten Wohnung stand das noch nicht gewaschene Geschirr in der Spüle. Nachdem ich dann mehr oder weniger fix der Familie helfen mußte und zwei Wochen weg blieb, sah die Spüle entsprechend appetitlich aus.

Seit dem wird immer erst abgewaschen, der Kühlschrank gelehrt und alles verderbliche entsorgt, bevor ich mich für einige Tage aus dem Hause bewege.

Unvorhergesehenes kann immer passieren. Da kann es dann auch mal vorkommen das sich Geschirr in der Küche stapelt (weil (mein) Mann ja nicht (will)fähig ist eine leere Spülmaschine ordentlich zu bestücken).

Malheure können schon mal passieren und sind stets ein Quell neuer Anekdoten.