Thema: Gourmees aller Arten

Hallo was habt Ihr den an Weihnachten oder den Feiertagen gekocht?!

in franken gibt es im gegensatz zu springfield an heiligabend keine fetten sachen sondern nur saure zipfel oder würste mit kartoffelsalat

dafür morgen gänsebrust mit klees und selbstgekochtem blaukraut

Morgen gibt's Boeuf Bourguignon. Vorher Roastbeef mit Honig-Senfsauce auf selbstgemachtem Baguette.

Lg Dietmar

Also....... Mittags gab es erst einen Espresso in der Segafredo-Bar, dann Dim Sum beim Koreaner, gefolgt von einem Soja-Cappuccino bei Starbucks. Zu Weihnachten nur das Beste!!!!
Dann wurde aber der Ofen angeworfen: Gänsebrust mit Zwiebeln, Äpfeln, Basilikum, Petersilie und Oregano, mit Rotwein übergossen. Dazu Kartoffelklöße. Und einen guten Chianti. Himmlisch!!!!
Dummerweise habe ich zeitgleich noch eine komplette gefüllte Ente in den Ofen geschoben, die morgen verputzt werden muss. Ich hoffe, meine Frau hilft mir dabei. Ansonsten können sich mittellose Boardies aus dem Rhein-Main-Gebiet bei mir melden.....

Viele Grüße

Klaus

Ich fahr am Montag mit der Familie zur Schwiegermama nach Friedrichsdorf.

Guten Abend!

Vorweg Aperol Spritzz und Spratzz (Monin Bitter alkoholfrei und Sprite)
1. klassische Markklößchensuppe
2. Roastbeef mit Kräuterkruste (sanft mit 80 Grad gegart) Kartoffelgratin und Bohnen
+ Rawsons Retreat (Cabernet / Shiraz)
3. selbstgemachtes Vanilleeis mit Schokolade, warmen Zimtkirschen mit Spekulatiuscookie.
+ Langen Malabar

...um eine Kollegin zu zitieren: "Kann man ohne Ekel ´runterschlucken."

Es hat sich zumindest niemand beschwert.

Beste Grüße

Carsten

P.S. ...musste noch mal korrekturlesen (besonders der Cabernet Shiraz war gut )

Freundhaseseinefrau

Weil es bei uns durchgängig (na gut, ich hatte mit meiner Frau zusammen gekocht, wir waren zu zweit, alle Gäste hatten wetterbedingt absagen müssen) auch ganz gut ankam, hier unser Menü:

- Hirschterrine mit Senffrüchten und einem Salatbouquet
- Klares Pilzsüppchen mit Parmesannocken und Kräuterseitlingen
- 7 Stunden in Wein geschmorte Lammkeule mit Polenta und grünen Böhnchen
- Orangengries- und Scholadenmousse

Heute gibts das gleiche nochmal...

Gestern:
Ente langzeitgegart, gefüllt mit Hack dazu Rotkohl, grüne Klöße, Pfaumensauce, Orangen-Pfeffer-Sauce
Heute:
Schweinemedaillions mit Höhlenkäse gefüllt, paniert in Panko, Rahmwirsing, Safrankartoffeln
Morgen:
Erbseneintopf, weil ich kräftigen Fond vom Leberwurstmachen über habe

Hallo und frohe Weihnachten,
sind gerade fertig geworden mit Essen.
Als Aperitiif gab es Beerenwein aus Schweden.
Dann Birne gegrillt mit Gorgonzola.
Als Hauptgang servierte ich geräuchterte und dann im Backofen gebackene Pute gefüllt mit Backobst, dazu eine Granatapfel-Apfelsinensoße und als Beilage Kartoffeln und Mandelbroccoli.
Dazu einen Bioweiswein aus roten Trauben gekeltert(direkt aus der Toskana).
Auf den Nachtisch haben wir verzichtet, dafür durfte Guilia nochmals arbeiten.

Weiterhin guten Appetit

und schöne Grüße aus dem eingeschneiten Bad Segeberg
Michael

Wie jedes Jahr der Weihnachtsklassiker:

Rindfleisch mit Remouladensoße, Rollbraten und Kartoffelsalat.

Als Nachtisch habe ich eine himmlische Creme aus Schokolade und Espresso zubereitet. Davon waren alle begeistert!